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お酒が止まらなくなる!居酒屋級なのにとにかく簡単「おつまみレシピ」10選

2021.05.27

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コロナ禍で、外でなかなかゆっくり飲めない今は、家で1人ゆっくりお酒を楽しんだり、オンライン飲み会をしたりする人が増えてきました。そんなとき、せっかくなら“もっとおいしい”おつまみがほしい!

そこで今回は、居酒屋級のおいしさなのにとにかく簡単に作れる“おつまみレシピ”をご紹介します。

コンビニで買える材料だけで作れるもの、10分以内に作れるものから、切って巻くだけで料理下手でもマネできるものまで、ARNEで好評だった絶品おつまみレシピを集めました。

10分以内に完成!ビールに合う「れんこんとベーコンのペペロンチーノ」レシピ

【材料】(1人分)
・れんこん・・・100g
・ベーコン・・・30g
・にんにく・・・1カケ
・たかのつめ・・・1本
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・塩・・・少々
・コンソメ・・・少々
・ブラックペッパー・・・少々
・パセリ(みじん切り)・・・あれば

renkonpeperon

画像:中願寺あゆみ

〈作り方〉

(1)れんこんはよく洗い、皮が気になるようであればピーラーでむき、0.3mm程度の薄切りにする(大きさによって輪切り、半月切り、いちょう切りで調整する)。ベーコンは食べやすい大きさに、にんにくは粗みじん切りにする。

(2)フライパンにオリーブオイル、にんにく、半分に割って種を取ったたかのつめを入れ、火にかける。

(3)にんにくの香りが出てきたら、ベーコンとれんこんを加えてさっと炒める。途中、焦げそうになったら小さじ1~2程度の水(分量外)を加え炒める。

(4)塩、コンソメで味をつける。最後にブラックペッパーとパセリを振りかける。

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【10分で完成】簡単なのに居酒屋級! シャキシャキ食感「れんこん」おつまみレシピ

和えるだけ!簡単サラダ「薄切りれんこんとたらこチーズ和え」レシピ

【材料】(1~2人分)
・れんこん・・・100g
・たらこ・・・30g
・クリームチーズ・・・大さじ1と1/2
・酢・・・大さじ1
・麺つゆ(2倍濃縮)・・・少々
・ブラックペッパー・・・少々
・パセリ(みじん切り)・・・あれば
・バゲット・・・適量

れんこんのたらこチーズ

画像:中願寺あゆみ

〈作り方〉

(1)れんこんはよく洗い、皮が気になるようであればピーラーでむき、スライサーで薄く輪切りにする。

(2)鍋にお湯を沸かし(分量外)、酢と(1)を入れ、れんこんに透明感が出るくらいまで1分弱ゆでる。

(3)(2)を冷水にとり、ペーパーで水けをよく切って、たらことクリームチーズで和える。

(4)麺つゆで味を調えてお皿に盛る。ブラックペッパーと、パセリをあしらい、バゲットを添える。

切ってすぐにゆでるので、酢水でさらしたりしなくて大丈夫です。クリームチーズは常温に戻しておくと混ぜやすくなります。時間がなく、クリームチーズが固い場合は少しレンジで温めてやわらかくして、たらことなじみやすくしましょう。たらこのほかに、シーチキンを使ってもおいしいですよ!

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【10分で完成】簡単なのに居酒屋級! シャキシャキ食感「れんこん」おつまみレシ

揚げるとおいしい「ちくわの磯辺揚げ」レシピ

【材料】(1人分)
・ちくわ・・・1本(長め)
・小麦粉・・・大さじ2
・水・・・大さじ2弱
・青のり・・・小さじ1/2
・揚げ油・・・適量
※青のりがなければ、何も入れなくてもOK。青のりの代わりに、刻んだ紅しょうが、カレー粉などのアレンジや、お好みでしょうゆとマヨネーズをつけるのも◎。

磯辺揚げ

画像:中願寺あゆみ

〈作り方〉

(1)ちくわを好きな形にカット(このレシピでは棒状)。

(2)ボウルにちくわを入れ、小麦粉をまとわせ、水と青のりを加え混ぜ合わせる。

(3)小さめのフライパンに1センチ程度の油を入れ、揚げる。

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【10分以下で完成】おつまみ・おやつ・お弁当のおかずに大活躍!「ちくわ」簡単レシピ

お弁当のすきま埋めにも!「ちくわの磯辺バター炒め」レシピ

【材料】(1~2人分)
・ちくわ・・・2本
・青のり・・・小さじ1/2
・にんにく(チューブ)・・・少々
・バター・・・10g
・しょうゆ・・・小さじ1/2
※ピーマンやにんじんなどの野菜を一緒に炒めても◎。

ちくわバター磯辺焼き

画像:中願寺あゆみ

〈作り方〉

(1)ちくわは1センチ幅の斜め切りにする。

(2)フライパンににんにくとバターを入れて火にかけ溶かし、ちくわを入れ炒める。

(3)焼き色がついたらしょうゆを入れ、最後に青のりを入れ炒め合わせる。

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【10分以下で完成】おつまみ・おやつ・お弁当のおかずに大活躍!「ちくわ」簡単レシピ

10分以内に完成!晩酌のおとも「ちくわと白ネギのナムル」レシピ

【材料】(1~2人分)
・ちくわ・・・1本
・白ネギ・・・10センチ
・A鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1/4
・Aごま油・・・小さじ1
・A白ごま・・・少々
・一味唐辛子・・・少々
※カイワレ大根や豆苗などを加えてボリュームアップしても◎。

ちくわナムル

画像:中願寺あゆみ

〈作り方〉

(1)ちくわは薄く斜め切りにする。白ネギも薄く斜め切りにして、5分程度水にさらす。

(2)白ネギの水気をペーパーでよくとり、ボウルに入れて、ちくわとAを順番に和える。

(3)器に盛り、一味唐辛子を振る。

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【10分以下で完成】おつまみ・おやつ・お弁当のおかずに大活躍!「ちくわ」簡単レシピ

材料は3つだけ!お酒が止まらなくなる「簡単チーズおつまみ」レシピ

【材料】
・とろけるチーズ・・・お好みの量
・ベーコン・・・お好みの量
・黒胡椒・・・適量

材料は3つだけ!お酒が止まらなくなる「簡単チーズおつまみ」レシピ

画像:内村麻美

〈作り方〉

(1)とろけるチーズを一口サイズにカットし、フライパンに間隔をあけて並べる。

(2)カットしたベーコンをチーズにのせる。

(3)黒胡椒を適量かける。

(4)フライパンを温め、両面を焼いたら完成!

パリパリ食感を楽しんでほしいので、焼き立てではなく、少し粗熱をとってから食べるのがオススメです。

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コンビニで買えるもので作れる!“材料は3つだけ”お酒が止まらなくなる簡単おつまみ

炊飯器にじゃがいも“まるごとイン”で簡単「ポテトサラダ」レシピ

【材料】
・ジャガイモ・・・2個
・水・・・100ml
・きゅうり・・・1/2本
・ハム・・・4枚
・マヨネーズ・・・大さじ3
・酢・・・小さじ1
・練りがらし・・・小さじ1
・塩コショウ・・・少々

じゃがいもまるごと炊飯器にイン!? ポテトサラダレシピ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

〈作り方〉

(1)ジャガイモと水を調理機能付きの炊飯器の中に入れて、フタをしめたら炊飯ボタンを押して、炊き上がるまで40~50分待つ。

(2)炊き上がったら、木べらでジャガイモの皮ごと好みの粗さにつぶす。つぶす粗さはお好みでOKですが、やや粗めがオススメです!

(3)炊飯器の中に直接、塩もみして水気を切ったきゅうり・1cm角に切ったハム・マヨネーズ・酢・練りがらし・塩コショウを入れて、しっかり混ぜたら完成!

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居酒屋の人気おつまみを再現!“手抜きなのに絶品”超簡単「宅飲みレシピ」3つ

火を使わないからラクちん「キウイの生ハム巻き」レシピ

【材料】(4人分)
・グリーンキウイ・・・1玉
・ゴールデンキウイ・・・1玉
・生ハム・・・8枚
・酢・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ1
・粗挽き黒胡椒・・・適量

火を使わないかららくちん「キウイの生ハム巻き」レシピ

画像:内村麻美

〈作り方〉

(1)キウイ2種類をそれぞれ縦長に8等分、串切りにカットする。

(2)生ハムを、カットしたキウイを巻きやすい大きさに切る。

(3)キウイに生ハムを巻く。このとき、キウイの上半分が見えるように巻くと、盛り付けのときにキレイになります!

(4)(3)をお皿に並べたら、酢・オリーブオイル・粗挽き黒胡椒を混ぜ合わせたものを、食べる直前にかけて完成!

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切って巻くだけ!“簡単なのにおしゃれ”誰でも作れるおつまみレシピ

おしゃれな見た目なのに超簡単!5分でできる「たこ和え」レシピ

【材料】(2人前)
茹でタコ・・・200g
パセリ・・・1本
粒マスタード・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1

おしゃれな見た目なのに超簡単!5分でできる「たこ和え」レシピ

画像:Yuki Ide

〈作り方〉

(1)タコとパセリを食べやすいサイズにカットする。

(2)カットした材料をボールに移し、粒マスタードとオリーブオイルと和える。

(3)お皿に盛り付けたら完成!

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お酒との相性もバツグン♡“さっぱり食べられる”超簡単シーフードレシピ2つ

2分あればできる!スピードおつまみ「冷ややっこアレンジ」レシピ

【材料】(2人前)
豆腐・・・300g
干し海老・・・大さじ1
刻み青ネギ・・・大さじ2
ラー油・・・少々
めんつゆ・・・小さじ1

2分あればできる!スピードおつまみ「冷ややっこアレンジ」レシピ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

〈作り方〉

(1)豆腐を皿にのせる。

(2)豆腐が入っていた容器に、豆腐以外の材料を全部入れて混ぜ合わせる。

(3)タレを豆腐の上にのせれば、ピリ辛中華風「ねぎ海老やっこ」の完成!

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居酒屋の人気おつまみを再現!“手抜きなのに絶品”超簡単「宅飲みレシピ」3つ

おうちでもおいしくお酒が楽しめる“簡単おつまみレシピ”をご紹介しました。どれもパパッと短時間で作れるレシピなので、家飲みのおともに作ってみてはいかがですか?(文/ARNE編集部)
※この記事は公開時点での情報です。

【参考・画像】
※画像/内村麻美FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分)Yuki Ide

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