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居酒屋の人気おつまみを再現!“手抜きなのに絶品”超簡単「宅飲みレシピ」3つ

2021.02.11

夜遅くまで外で飲むことが難しい今、“おうち飲み”、“リモート飲み”が増えたという人も多いはず。

そこで今回は、居酒屋で人気のおつまみを“手抜き調理”で再現した「簡単おいしい“宅飲みレシピ”」を2021年2月4日(木)に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』よりご紹介します。

料理研究家・makoさん直伝!“手抜き”で作る絶品おつまみ

レシピを教えてくれるのは、アイデア料理研究家のmakoさん。

時間も手間もかけない「アイデア料理」が大人気で、これまでに出版したレシピ本の累計発行部数は37万部以上!

アイデア料理研究家・makoさん

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

テレビや雑誌でも活躍中の料理研究家が、東京からリモートで「宅飲みレシピ」を教えてくれます。

アイデア料理研究家・makoさん

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

1:“炊飯器”を使って簡単に作る「ポテトサラダ」

炊飯器ポテサラ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

「まずはポテトサラダを炊飯器で作っていきましょう!」と先生。

炊飯器でポテトサラダ……!? 実は、炊飯器を使うことで、洗い物が減るだけでなく、普通に作るよりもジャガイモがしっとり甘く仕上がるそう。驚きのアイデアです!

まず準備するのは、よく洗ったジャガイモ(2個)・水(100ml)だけ!

炊飯器ポテサラ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(1)ジャガイモと水を調理機能付きの炊飯器の中に入れて、フタをしめたら炊飯ボタンを押す

炊飯器ポテサラ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

はい、とりあえずこれだけです! 超簡単!

炊き上がるまで40~50分待ちましょう。

(2)炊き上がったら、木べらでジャガイモの皮ごと、好みの粗さにつぶす

炊飯器ポテサラ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ホクホクになっているので、簡単につぶせます!

つぶす粗さはお好みでOKですが、やや粗めがオススメです。

炊飯器ポテサラ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(3)炊飯器の中に直接、塩もみして水気を切ったきゅうり(1/2本)・1cm角に切ったハム(4枚)・マヨネーズ(大さじ3)・酢(小さじ1)・練りがらし(小さじ1)・塩コショウ(少々)を入れて、しっかり混ぜる

炊飯器ポテサラ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

これで完成! 「炊飯器ポテサラ」です。

炊飯器ポテサラ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ハムときゅうりで彩りも◎! からしのピリッとした辛さ、お酢のすっきりさがジャガイモの甘さを引き立たせてくれます。

炊飯器ポテサラ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

2:調理時間2分!スピードおつまみ「冷ややっこアレンジ」

調理時間わずか2分! 冷ややっこのアレンジおつまみです。

ピリ辛中華風「ねぎ海老やっこ」

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

準備する材料(2人分)は、豆腐(300g)、干し海老(大さじ1)、刻み青ネギ(大さじ2)、ラー油(少々)、めんつゆ(小さじ1)。

ピリ辛中華風「ねぎ海老やっこ」

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(1)豆腐を皿にのせる

ピリ辛中華風「ねぎ海老やっこ」

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

手順にする必要もないくらい簡単ですね(笑)。

(2)豆腐が入っていた容器に、豆腐以外の材料を全部入れて混ぜ合わせる

ピリ辛中華風「ねぎ海老やっこ」

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

空になった豆腐の容器を使うことで、洗い物ゼロでタレが完成!

このタレを豆腐の上にのせれば、ピリ辛中華風「ねぎ海老やっこ」のできあがりです!

ピリ辛中華風「ねぎ海老やっこ」

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ピリッとくる辛さ、桜エビの香ばしさ、ネギのシャキシャキ食感が豆腐のやわらかさと相まっておいしいおつまみです。

ピリ辛中華風「ねぎ海老やっこ」

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

3:調理時間3分!スピードおつまみ「生ハムユッケ」

続いてスピードおつまみをもう一品。生ハムがユッケに変身するレシピです。

生ハムユッケ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

準備する材料は、生ハム(40g)、スプラウト(1パック)、焼き肉のタレ(大さじ1/2)、ごま油(大さじ1/2)、卵黄(1個分)。

生ハムユッケ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(1)生ハムを1枚ずつバラしながら、お皿の上にのせる

生ハムユッケ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(2)(1)の上にスプラウトをのせて、焼き肉のタレ・ごま油をかける

生ハムユッケ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(3)スプラウトがしんなりするまで混ぜる

生ハムユッケ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

仕上げに卵黄をのせれば、「生ハムユッケ」の完成!

生ハムユッケ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

これまた超簡単! お皿ひとつで完結しました。

生卵をとろ~り絡ませれば、お店で食べる「ユッケ」の味わい! 生肉のとろけるような食感をしっかり生ハムで再現できています。

生ハムユッケ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

実は、2つめ、3つめのスピードレシピはジャガイモを炊飯器に入れている間に作ったもの。時間も手間もかけずに絶品おつまみが一気に3品も完成です! おうち飲みのおともに、ぜひ作ってみてくださいね。(文/ARNE編集部)
※この記事は番組放送時点での情報です。※出展:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分)

【参考・画像】
FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分)

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