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電子レンジで約1分！“失敗知らずで超簡単”とろ～り「温泉卵」の作り方＆活用レシピ

2026.07.19

こんにちは。料理家の中願寺あゆみです。

うどんや丼、サラダ、トーストなど、さまざまな料理のトッピングに大活躍する「温泉卵」。あと一品ほしい……というときにも役立ちますよね。でも、「わざわざ作るのは面倒……」ということ、ありませんか？

そんなときに覚えておくと便利なのが、電子レンジで作る温泉卵。

忙しい日のランチや朝食にも重宝するので、ぜひ試してみてください。

うどんや丼に大活躍！電子レンジで「温泉卵」

卵に耐熱カップと水があれば、電子レンジで約1分で完成します。手軽にたんぱく質をプラスできますよ。

画像：中願寺あゆみ

【材料】（1個分）
卵・・・1個
水・・・100ml程度

＜作り方＞

（1）耐熱カップに卵を割り入れ、破裂しないよう黄身の表面をつまようじで1～2か所刺す。卵がしっかり浸かるように水を加える。

画像：中願寺あゆみ

（2）ラップはせず、電子レンジ600Wで40～50秒加熱する。白身が固まり、黄身がとろりとしていればOK。足りない場合は10秒ずつ追加で加熱する。

画像：中願寺あゆみ

（3）穴杓子でそっと取り出し、水気を切る。

黄身に穴を開けることで加熱中の破裂を防げます。加熱時間は電子レンジや卵の大きさ、耐熱容器の厚みによって火の入り方が変わるので、40秒から様子を見ながら調整してください。

温泉卵ができたら、ぜひ試してほしいのがこちら。豚肉となすのうま味が溶け込んだ温かいつけ汁は、冷たいそばとの相性抜群。温泉卵をくずすとコクが加わり、最後までまろやかな味わいで楽しめます。

画像：中願寺あゆみ

【材料】（1人分）
そば・・・1玉
豚バラ薄切り肉・・・60g
なす・・・1／2本
白ねぎ・・・5cm
温泉卵・・・1個
ごま油・・・小さじ1
A水・・・80ml
Aめんつゆ（2倍濃縮）・・・80ml
A顆粒和風だし・・・小さじ1／2
A砂糖・・・小さじ1／2

＜作り方＞

（1）なすは5mm幅の輪切りにする。白ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

（2）フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わったらなすを加え、しんなりするまで炒めたら、Aを加え、ひと煮立ちさせる。

（3）そばは袋の表示通りにゆで、冷水でしめて水気を切る。

（4）器にそばを盛る。（2）のつけ汁を別の器に注ぎ、温泉卵と白ねぎをのせる。

温泉卵の加熱時間はあくまで目安です。何度か作るうちに「わが家のベストな時間」が見つかるので、ぜひお好みのとろっと加減を探してみてください。（文／中願寺あゆみ）

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【参考・画像】
※文・画像／中願寺あゆみ

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