「KATO Kiyokawa Terrace」の味を自宅で再現！“想像以上に簡単”本格的なカツレツ＆パスタ【バリはやッ！ZIP！】

徐々に外で食べる機会も増えてきましたが、まだ「おうちご飯」が多いという人も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、2020年6月22日（月）に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』の人気コーナー『TOYO’Sキッチン』から、フレンチのシェフが手掛けるお店の人気メニュー「チーズカツレツ」と「フレッシュトマトとナスのパスタ」の簡単レシピをご紹介します。

フレンチシェフが直伝！お店の人気メニュー「チーズカツレツ」＆「フレッシュトマトとナスのパスタ」

きょう作りたくなる簡単レシピをご紹介！　豊原慎二アナウンサーの『TOYO’Sキッチン』。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

今回は、加藤シェフが“オトナのためのファミレス”というコンセプトでオープンした『KATO Kiyokawa Terrace』の人気メニューのレシピを教えてもらいます。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

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疲労回復の効果も◎『チーズカツレツ』

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

1品目は、豚ロースで作る『チーズカツレツ』のレシピ。

豚肉はビタミンB群が多く含まれるため、疲労回復に効果的なのだそうです。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

（1）まずは衣作りから。ボウルに生パン粉、強力粉、粉チーズを入れてよく混ぜ合わせる。

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（2）豚ロースの筋を両面とも切り、ラップをかけてめん棒でたたく。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

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お肉を薄くのばすことで柔らかく仕上がるそうですよ。

（3）お肉に塩コショウを振り、強力粉→溶き卵→（1）で準備したチーズパン粉の順につける。

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（4）フライパンにサラダ油を多めにひき、中火でじっくり焼く。

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表面の色が変わってきたら裏返します。

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（5）完成前の最後にひと手間！　フライパンの端でバターを溶かして、お肉全体になじませる。

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お肉の上ではなく、フライパンの端に置いて溶かしてくださいね。

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これで『チーズカツレツ』の完成！　お店で実際に出されている人気メニューの1つです。

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作る途中、豊原アナからは「フレンチっぽい！」と感想が出ましたが、実はミラノ風カツレツで「イタリアン」なんだそうです（笑）。

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旬の野菜を使う『フレッシュトマトとナスのパスタ』

続いて2品目のレシピは、『フレッシュトマトとナスのパスタ』。

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（1）フライパンにオリーブオイルを敷いて、輪切りにしたナスを焼く。

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少し塩を振ることで、ナスから水分が出て早く焼けるそうですよ。べチャっとさせないポイントは、“フタをして”しっかり火を通すこと。

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（2）塩味をつけた、たっぷりの湯でパスタを茹でる。

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塩は1リットルに10ｇ程度、“お吸い物より濃い”くらいが目安です。

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（3）麺を茹でる間にソース作り。フライパンに、ニンニク・鷹の爪・オリーブオイルを入れた後、火をつける。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

（4）中火で熱し、香りが出てきたらトマトを入れ、パスタのゆで汁を加えて味を調整。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

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ゆで汁で味付けができますが、お好みで塩で味付けしてもOKです。

（5）フライパンにバジル・（1）のナス・茹であがったパスタを入れ、オリーブオイルを少し垂らして和える。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

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こちらもお店の人気メニュー『フレッシュトマトとナスのパスタ』の完成です！

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今回ご紹介したレシピは『TOYO’Sキッチン』のInstagramでもチェックできますよ。

フレンチシェフが手掛けるお店の人気メニューで、おうちご飯をランクアップさせてみてはいかがでしょうか。（文／ARNE編集部）

【参考・画像】

※ FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP!』（月曜～金曜　朝5時20分～6時30分）

※Instagram（＠barihayatoyoskitchen）

この記事は番組放送時点での情報です。