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バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮チヂミ

これなら失敗しない!シーフードミックスで作る本格韓国料理「チヂミ」&「チゲ」の簡単レシピ【バリはやッ!ZIP!】

2020.05.30

おうちご飯が増え、普段は買わない食材まであれこれ買ったものの、冷凍庫に眠ったままという人もいるのではないでしょうか。

今回ご紹介するのは、“シーフードミックス”を使って作る韓国料理、「海鮮チヂミ」と「チゲ」です。

2020年5月25日(月)に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』の人気コーナー『TOYO’sキッチン』から、「きょう作りたくなる簡単レシピ」をご紹介します!

 

きょう作りたくなる簡単レシピ、リクエストは韓国料理!

きょう作りたくなる簡単レシピをご紹介!豊原慎二アナウンサーの『TOYO’sキッチン』。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

今回のリクエストは、こちら!

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

今回レシピを教えてくれるのは、2度目の出演! 名店『韓国料理 田無羅(たむら)』の気さくなオーナーシェフ・田村さんです。

辛みと酸味のバランス最高!「海鮮チヂミ」

1品目はシーフードミックスで作る「海鮮チヂミ」です。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮チヂミ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

まずはタレから作りましょう。

(1)しょうゆ・酢・ごま・小ネギ・砂糖を入れます。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮チヂミ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

砂糖を入れると「甘くなる」と思いがちですが、カドが取れてまろやかになります。

(2)さらに、ニンニク・ごま油を加えて、混ぜたらタレは完成。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮チヂミ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

続いて、生地を作っていきます。

(3)薄力粉に水を加えます。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮チヂミ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

「ダシは入れない?」という豊原アナの質問に、「ダシ入れたらお好み焼きになっちゃう」と一刀両断する田村シェフ。

(4)塩・砂糖を加えて混ぜたら、野菜を入れます。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮チヂミ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

今回はタマネギ・ニンジン・ニラ・中ネギを入れましたが、他にも家にある食材を入れてOK!

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮チヂミ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(5)生地にシーフードミックスを混ぜますが、その前にひと手間。シーフードミックスは混ぜる前に、軽く茹でます。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮チヂミ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

このひと手間を加えることで、臭いがとれ、中にちゃんと火が入っているかあとで心配しなくて済みます。面倒な時は電子レンジで温めて水気をとればOKです。

(6)キムチの汁気をギュッとしぼって入れます。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮チヂミ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

そのまま入れるのはNG! そのままだと生地が真っ赤になり、味も全部キムチ味に……。汁気をしぼって入れましょう。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮チヂミ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(7)材料をざっくり混ぜたら、熱したフライパンにごま油をひいて、中火で焼きます。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮チヂミ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

薄く広げて焼くとうまく仕上がります。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮チヂミ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮チヂミ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

生地をひっくり返して両面焼いたら完成! 田無羅流「海鮮チヂミ」です。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮チヂミ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

キムチのシャキシャキとシーフードミックスのバランス◎! 辛さと酸味のバランスが最高です。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮チヂミ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

 

暑い季節にこそ食べたい!韓国風鍋「海鮮キムチチゲ」

シーフードミックスを使った2品目のレシピは、今の時期にこそ食べたい韓国風の鍋「チゲ」。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮キムチチゲ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(1)熱した鍋にキムチ・豚バラ肉を入れて、ごま油で炒めます。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮キムチチゲ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

豚肉とキムチを炒めると甘みが出て、それがチゲのダシになります。

(2)火が通ってきたら水を加えて沸騰させます。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮キムチチゲ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(3)グツグツしたら野菜を入れます。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮キムチチゲ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

今回は、白ネギ・シイタケ・エノキ・シメジに加え、チヂミを作った時に残ったニンジン・ニラ・中ネギも入れました。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮キムチチゲ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(4)冷凍のシーフードミックスを加えます。

バリはやッ!ZIP!TOYO’sキッチン 海鮮キムチチゲ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

しっかり水洗いして霜を落としておけば独特の臭いがとれます。

(5)豆腐はワイルドに、丸ごと投入します。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮キムチチゲ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

豆腐はスープの中で崩していくと、味が染みやすく、大豆の味も出やすいそう。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮キムチチゲ

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(6)コチュジャン・味噌・しょうゆで味付けしたら、約5分~10分煮込みます。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮キムチチゲ

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(7)ニンニクを多めに入れて香りが出たら、ごま油をたらし入れて完成!

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮キムチチゲ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮キムチチゲ

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シーフードミックスを使った田無羅流「海鮮キムチチゲ」です。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮キムチチゲ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

コクがあり、優しい味。これからの季節にこそおすすめの1品です。

バリはやッ!ZIP! TOYO’sキッチン 海鮮キムチチゲ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

最後はダジャレで仲良く締めくくりました。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮キムチチゲ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

 

リクエスト募集中!

TOYO’sキッチンのコーナーでは皆さんからのリクエストを募集中だそうです。

何かリクエストがある人は送ってみてくださいね。

バリはやッ!ZIP! TOYO'sキッチン 海鮮キムチチゲ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

 

「シーフードミックス」で本格的な韓国料理が作れるなんて驚きですね! おうちで簡単に作れるので、ぜひ“きょう”作ってみてください。(文/ARNE編集部)

 

【参考・画像】

※ FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分)

この記事は番組放送時点での情報です。

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