こんにちは！ 福岡のHOTな情報が大好きなライター、博多あや.です。
今回は、自分好みの「具材」はもちろん、「スープ」も「辛さ」も「痺れ」もカスタマイズできる本格麻辣湯の専門店をご紹介します。
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博多駅のど真ん中からの景色も抜群！話題の麻辣湯専門店「ビンローマーラータン 博多店」（福岡市・JR博多シティ）
JR博多シティの『シティダイニングくうてん』10階に、大注目の『ビンローマーラータン 博多店』が2026年10月、オープンしました！
福岡・警固で長年愛される老舗台湾料理店『新世界 檳榔（びんろう）の夜』が監修しているとあってオープン前から話題になっていたお店です。
画像：博多あや.
店内はアジアンテイストでまとめられた、とってもおしゃれな空間。奥には広々としたテラス席も用意されていて、博多駅の真ん中とは思えないほどの開放感です！
都会の景色を眺めながら過ごせるので、女子会やデートにも良さそうですよ♪
ワクワクが止まらない！選べる具材と本格スープで作る自分だけの一杯
麻辣湯の魅力はなんといっても具材を自分で選べるシステム。
画像：博多あや.
ショーケースには、新鮮な野菜やお肉、海鮮、キノコ類、麺類などがずらりと並んでいて、好きなものを好きなだけボウルに入れていくスタイルです。
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価格は1gあたり4.8円。私は今回下の写真で327g、1,569円でした。
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スープは6種類から選べ、追加料金なしの『鶏ガラスープ』『白の麻辣湯（基本）』『赤の麻辣湯（基本）』と、プラス100円で選べる『トマト麻辣湯』『薬膳麻辣湯』『麻辣担担』があります。
辛さやしびれのレベルも、それぞれ0～5から選べます。辛いのが苦手という人は、辛さゼロの『鶏ガラスープ』『麻辣湯』を選べばいいので安心です。
また、今回はオーダーしていませんが「後のせトッピング」として、『生卵』（100円）や『粉チーズ』（150円）、『パクチー』（200円）、『檳榔水餃子（3個）』（350円）もプラスできますよ。
画像：博多あや.
今回は王道の『赤の麻辣湯（基本）』をチョイスして、辛さと痺れはどちらも「2」にしました。さらに、人気メニュー『魯肉飯（ルーローハン）』（小390円）も一緒に注文しました！
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辛さ2は、辛いものが比較的得意な私が、ちょうどおいしく食べられる辛さ。
一口目にピリッとした辛さを感じるものの、食べ進めると旨みとコクが押し寄せてきて、スープまで飲み干してしまいそうなほど！ 次は辛さ3に挑戦してみようと思います。
画像：博多あや.
名店の味を気軽に！お肉がとろける絶品ルーローハンもおすすめ
そして、みなさんにも麻辣湯と一緒にぜひ頼んでほしいのが『ルーローハン』（小390円／写真、大820円）！ この店を監修している人気台湾料理店『新世界 檳榔の夜』の味わいを、博多の真ん中で気軽に感じられる一品です。
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本場・台湾のルーローハンと同じく、皮付きの豚バラ肉をたっぷりと使用。お肉が口の中でとろとろに溶けていきます。八角がほんのり香る甘辛い味付けは、ピリッと刺激的な麻辣湯のスープと相性抜群！ 自家製の高菜や味付け卵と一緒にほおばれば、至福のひとときです！
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台湾ビールや果実系のサワーなどのお酒も充実しているので、お休みの日に昼飲みを楽しむのもおすすめです。
ぜひ、あなただけのお気に入りの組み合わせを見つけてみてくださいね！（文／博多あや.）
