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SNSで人気沸騰中!流行ってるの知ってる?「ライスペーパートッポッキ」レシピ

2021.08.01

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こんにちは。韓国への留学経験もある、韓国好きのすずです。

最近、SNSで話題になっている「ライスペーパートッポッキ」ってご存知ですか?

通常のトッポッキには「トック」というお餅が入っていますが、「ライスペーパートッポッキ」は、トックをライスペーパーで作るんです。

今回はそんな人気沸騰中の「ライスペーパートッポッキ」レシピをご紹介します。とても簡単に作れておいしいので、ぜひ参考にしてみてください!

材料(1~2人前)

【トックの材料】
ライスペーパー・・・適量
ぬるま湯(ライスペーパーを戻す用)・・・適量
スライスチーズやソーセージ・・・お好み

【トッポッキのヤンニョム(タレ)の材料】
水・・・2カップ
顆粒だし・・・小さじ1
唐辛子の粉(キムチ用)・・・お好み(入れる場合は大さじ1)
コチュジャン・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ2
ケチャップ・・・大さじ1
刻みニンニク・・・大さじ1/2
ヤンニョムをのばすための水・・・大さじ1
コショウ・・・少々
カレー粉・・・少々 

【具材】
玉ねぎ・・・1個
さつま揚げ・・・2〜3枚
ゆで卵・・・2個

意外と簡単!人気沸騰中「ライスペーパートッポッキ」の作り方

(1)大きめのボウルなどにたっぷりのぬるま湯を入れ、ライスペーパーをくぐらせる。

超簡単!人気沸騰中「ライスペーパートッポッキ」の作り方

画像:すず

ライスペーパーはまとめて水に浸けると、ふやけない部分が出てきてしまうので、1枚ずつしっかりぬるま湯に浸けるのがポイント! ふやけなかった部分は、煮込んだあとも硬いままなので要注意。しっかりとふやかしてくださいね。

(2)ライスペーパーを重ねる。

ライスペーパーの厚さにもよりますが、2〜3枚重ねるとより本場のもちもち感に近づきます。水や空気を抜くようにするとライスペーパーが密着して、よりトックらしくなりますよ。

(3)重ねて30秒くらい経ってライスペーパーが柔らかくなったら、丸める。

私が使ったライスペーパーは丸形のものだったため、端を折ってから丸めました。

超簡単!人気沸騰中「ライスペーパートッポッキ」の作り方

画像:すず

超簡単!人気沸騰中「ライスペーパートッポッキ」の作り方

画像:すず

(4)少し時間を置いた(3)を、食べやすい大きさにカットしたらトックは完成!

超簡単!人気沸騰中「ライスペーパートッポッキ」の作り方

画像:すず

できあがったトックは、くっつきやすいので気をつけてくださいね!

今回は、チーズやソーセージを入れたトックも作ってみました。

超簡単!人気沸騰中「ライスペーパートッポッキ」の作り方

画像:すず

チーズはライスペーパーを巻く前に1枚のせて、一緒に丸めていくだけ。

超簡単!人気沸騰中「ライスペーパートッポッキ」の作り方

画像:すず

ソーセージも同様にライスペーパーで巻いていきます。ソーセージはライスペーパー1枚で巻くのがおすすめ!

超簡単!人気沸騰中「ライスペーパートッポッキ」の作り方

画像:すず

次に、ヤンニョム(タレ)を作っていきます。

(5)コチュジャン、砂糖、ケチャップ、刻みニンニク、コショウを容器に入れ、水を少し足してのばす。

超簡単!人気沸騰中「ライスペーパートッポッキ」の作り方

画像:すず

(6)お鍋に水を入れて中火にかけ、顆粒だしと唐辛子の粉(キムチ用)、(5)を入れて煮立たせる。

超簡単!人気沸騰中「ライスペーパートッポッキ」の作り方

画像:すず

(7)ざく切りにした玉ねぎ、さつま揚げを入れて柔らかくなるまで煮込み、火が通ったら、ゆで卵、トックを入れる。

超簡単!人気沸騰中「ライスペーパートッポッキ」の作り方

画像:すず

超簡単!人気沸騰中「ライスペーパートッポッキ」の作り方

画像:すず

チーズを入れたトックは溶け出てしまうので、最後に入れることにしました!

超簡単!人気沸騰中「ライスペーパートッポッキ」の作り方

画像:すず

(8)隠し味としてカレー粉を少し入れる。

超簡単!人気沸騰中「ライスペーパートッポッキ」の作り方

画像:すず

深い味わいになるのでおすすめです!

(9)1〜2分煮込んで、盛り付けたらできあがり♡

通常のトックよりも弾力あり!実際にトッポッキを食べてみた

通常のトックよりも弾力あり!実際にトッポッキを食べてみた

画像:すず

できあがった「ライスペーパートッポッキ」を食べてみました。通常のトックで作ったトッポッキよりも、かなりしっかりとした弾力があり、食べ応え抜群! チーズやソーセージを入れたものが、甘辛いソースに合ってとってもおいしかったです。

通常のトックよりも弾力あり!実際にトッポッキを食べてみた

画像:すず

普通のトッポッキに比べて、トックを一から作るため、少し時間はかかりますが、おうち時間を楽しむにはぴったり!

今回ご紹介したヤンニョムのレシピを使えば、市販のソースなどがなくても、簡単にトッポッキが作れますよ♡   ぜひ活用してみてください。(文/すず)

【参考・画像】
※文・画像/すず

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