![](https://arne.media/uploads/2021/05/4BC60194-3B18-4AA1-A2CF-BA208335A17F-scaled-e1618895387747.jpeg)
ジューシーでヘルシーなお肉がボリューミー♡女性に嬉しい鹿肉の本格スパイスカレー「DIGMOLE」(福岡市中央区高砂)
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こんにちは。FBSアナウンサーの伊藤舞です。
カレー日記72回目は、カレー好きもトリコになる! 鹿肉専門店のスパイスカレーです。
FBS福岡放送『めんたいワイド』の「火曜カレー部」で取材したお店を詳しく紹介していきます。
2020年12月にオープン!鹿肉を楽しむバーダイニング「DIGMOLE(ディグモール)」(福岡市中央区高砂)
福岡市中央区高砂に2020年12月にオープンした『DIGMOLE(ディグモール)』。ご夫婦で営むバーダイニングで、鹿肉をメインとしたジビエが楽しめるお店です。
![DIGMOLE 外観](https://arne.media/uploads/2021/04/E9B9F5D9-FDF1-40B9-A233-3CC6949D8139-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
パスタやオムライス、ハンバーグなどさまざまな種類があるランチメニューの中で特に人気なのが、カレーです。
![DIGMOLE メニュー](https://arne.media/uploads/2021/04/DDB3684D-B9F2-44A5-B88F-F60315A47FF0-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
存在感抜群の鹿肉ローストと11種類のスパイスのスリランカカレー
『DIGMOLEカレー』(950円)。さらりとしたルーのスリランカカレーに、赤身の美しい鹿肉が惜しげもなくのっています。
![DIGMOLE カレー](https://arne.media/uploads/2021/04/5C5C7EB9-7ED3-4D52-8F65-B531659234C2-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
柔らかいけれど、しなやかな食感が心地よい鹿肉のローストは、低温調理でじっくり加熱していてジューシーなおいしさ。
臭みやクセが気になるのかな……と思っていたのですが、まったく気にならず! 赤身のステーキのような味わいです。
お肉は北海道産のエゾシカ。処理をしっかりすることはもちろん、若い個体を選ぶことで臭みが気にならなくなるとのこと。
![DIGMOLE 鹿肉](https://arne.media/uploads/2021/04/FBDDE82F-C33E-458A-8257-D8F52578F80D-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
そして、カレーもびっくりするほど本格的! ココナッツミルクをベースに、11種類のスパイスを使ったスリランカカレーです。
サラッとしたルーは、スパイスの刺激と風味をしっかり感じつつもまろやかな口当たり。スパイスの清涼感がいいアクセントになります。
![DIGMOLE ルー](https://arne.media/uploads/2021/04/1E9EAF11-B960-494B-B72C-BC063667C31B-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
そして、このルーと鹿肉との相性が抜群!
“鹿肉もカレーのスパイス”と考えて作っているそうで、たっぷりのルーとお肉を一緒に口に入れても、カレーのスパイスの中で鹿肉の旨みがしっかり引き立つんです。
![DIGMOLE 鹿肉](https://arne.media/uploads/2021/04/9C46DB65-3CC6-4432-8794-1A191FEC9C2C-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
「鹿肉のおいしさを広めたい!」と新婚夫婦で奮闘!
「ヘルシーで栄養豊富! 特に女性にはぜひ食べてほしいです!」と話すのは富井宗貴さん・友佳さん夫妻。
おふたりは今年1月に結婚したばかりの新婚。12月にお店をオープンさせ、1月に結婚と、公私ともに大事なスタートを切ったばかりなんです。
![DIGMOLE ご夫婦](https://arne.media/uploads/2021/04/932A8944-61AC-48BA-B01E-0F3A38D2737F-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
ジビエ料理のお店で働いていた経験のある友佳さんが、その経験を生かして調理を担当。ただカレーに関しては、カレー好きな宗貴さんが作り上げたものなんだそう。
新婚夫婦の共作が、この『DIGMOLEカレー』です。
![DIGMOLE カレー](https://arne.media/uploads/2021/04/2DBB7E25-A7C1-4523-A235-5030AE7178BA-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
もちろんカレー以外の鹿肉メニューも豊富!
![DIGMOLE そのほかジビエ](https://arne.media/uploads/2021/04/51DF691E-FAA3-4021-BC35-A93822273FCC-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
さらにスイーツも充実しています。
![スイーツ](https://arne.media/uploads/2021/04/9532137B-F1F0-45E2-8610-3EAAB1C0A2CE-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
もぐらのように、深掘りして楽しんでもらいたい!との思いで名付けた『DIGMOLE』という店名。
![DIGMOLE インテリア](https://arne.media/uploads/2021/04/8BFE95EB-7BE1-49A5-BFE2-A06B06EC4A35-675x506.jpeg)
画像:伊藤舞
おしゃれな雰囲気とおいしいお料理で、深掘りせずとも、気軽に(!)鹿肉の魅力に出会えるお店です。(文/伊藤舞)
<店舗情報>
■DIGMOLE(ディグモール)
住所:福岡市中央区高砂1-15-27-1階
※この記事は公開時点での情報です。※文中価格は税込みです。
※文・画像/伊藤舞
※FBS福岡放送『めんたいワイド』(月曜~金曜 午後3時48分~)
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