こんにちは。福岡のおすすめグルメスポットを紹介している、ライターの藤田ショウです。
今回は、福岡市中央区舞鶴のオフィス街に佇む、デニッシュ生地を使ったサクッと軽やかなワッフルが名物のカフェをご紹介します。
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2025年6月に復活オープン！喫茶テイストを取り入れたスタイリッシュなカフェ「SOU.（ソウ）」（福岡市中央区舞鶴）
福岡市地下鉄空港線・赤坂駅から徒歩6分、福岡法務局裏手の路地に店を構えるカフェ『SOU.（ソウ）』。
画像：藤田ショウ
運営するのは、軽運送をメインに映像制作なども手がける『株式会社エテルナホールディングス』。赤坂にある本社の隣で休憩室として使っていた物件を、2022年11月にカフェとしてリニューアルしたのが『SOU.』のはじまりです。
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前身の店舗は建物の老朽化に伴い約1年で閉店しましたが、2025年6月に現在の場所で再オープンを果たしました。
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お店のコンセプトは、「Hygge（ヒュッゲ）」。デンマーク語で「ほっこりした時間、居心地のいい空間」という意味。店名の『SOU.』は、田舎の別宅や旅人用の宿を表す漢字「荘」に由来していて、末尾のドットには“ひと休み”の意味が込められているそうです。
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店内には、中央のアイランドキッチンを囲むようにカウンター6席を含む全28席を配置。
昭和の喫茶店を思わせるキャメル色のレザーソファ席も設けられており、スタイリッシュでありながら肩肘張らずに過ごせる空間です。
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奥の壁を彩る2枚の絵は、福岡出身のグラフィックデザイナー・witnessさんが、お店のためにコーヒーをイメージして描いた作品。Bowers & Wilkinsのトールボーイスピーカーやお店の緯度・経度をあしらったポスターなど、空間の隅々にまでこだわりが宿っています。
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特注デニッシュ生地のワッフルが主役！「SOU.」のメニューをご紹介
看板メニューは、デニッシュ生地をワッフル型で焼き上げたオリジナルの“デニッフル”。生地は春日市の『ベーカリーチャンプ』へ特注したもので、バターの配合量やバランスを調整しながら開発されたそうです。
画像：藤田ショウ
バターを折り込んだデニッシュ生地ならではの、外はサクッと、中はしっとりとした食感が特徴。一般的なワッフルとは一線を画す軽やかな口当たりで、片手で気軽に味わえるサイズ感も魅力です。
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ベースとなるデニッフルは、バターの豊かな風味が際立つ『プレーン』（400円）をはじめ、『シュガー』（420円）、『シナモン』（430円）、『ココア』（430円）の4種類をラインナップ。 イートインの場合は、『バニラアイス』（220円）や『生クリーム』（150円）、『メープルシロップ』（80円）などのトッピングを追加し、好みのアレンジで楽しむこともできます。
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さらに店内限定で、季節商品を含む5〜6種類のプレートメニューも提供。デニッフルにベーコンやソーセージなどを添えたボリューム満点の『ベーコンエッグ』（1,480円）や、卵サラダと生ハム、トマトにバジルを散らした『トマトハムエッグ』（900円）は、ブランチにおすすめの食事系プレートです。
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シンプルに生地のおいしさを楽しむなら、自家製ブルーベリージャムとホイップバターを合わせた『ブルーベリーバター』（860円）や、甘じょっぱさが癖になる『塩バター』（630円）もおすすめ。
若い世代に人気なのが、インフルエンサーの発信からSNSで注目を集めた『ティーカップワッフル』（880円）。入り口横の棚に並ぶティーカップから好きな器を選ぶと、ひとくち大にカットしたデニッフルにバニラアイスやチョコソースを盛り付けて提供してくれます。
画像：藤田ショウ
ドリンクのおすすめは、平尾の焙煎所に特注したオリジナルブレンドコーヒーと、八女産抹茶を丁寧に茶筅で点てて仕上げる『抹茶ラテ』（660円）。抹茶ラテはいくつもの茶葉を飲み比べて厳選し、生産者のもとへ通って点て方の指導まで受けたというこだわりの一杯です。
カウンターにはハンドメイドのコースターが並び、自分好みの柄を自由に選んで使えるユニークなサービスも。
画像：藤田ショウ
また、店内ではオリジナルブランド『I HAVE TIME,』のトートバッグやTシャツ、巾着、ポストカード、マグカップといったオリジナルグッズも販売。足を組んでゆったりと寛ぐオリジナルキャラクター“余裕犬”の愛らしい姿にも注目です。
画像：藤田ショウ
満足度No.1「ベーコンエッグ」とオリジナルブレンドの「ハンドドリップコーヒー」を実食！
この日は、『ベーコンエッグ』（1,480円）と『ハンドドリップコーヒー』（HOT・660円）を注文しました。
画像：藤田ショウ
プレートには、半分にカットされたデニッフル3枚とメープルシロップ、サラダ、薄切りベーコンにロングソーセージ、たまごサラダ、自家製ブルーベリージャムをのせたヨーグルトが、彩り豊かに盛り付けられています。
焼きたてのデニッフルは、表面がサクッと香ばしく、驚くほど軽やかな食感。口に運ぶと甘い香りがふわりと抜け、生地の層からバターの豊かなコクが溶け出します。
クリスピーなベーコンとソーセージのジューシーな塩気が、ほんのり甘いデニッフルと絶妙な甘じょっぱさを演出。
画像：藤田ショウ
自家製ブルーベリージャムのナチュラルな甘さとヨーグルトの酸味が、口の中をさっぱりと整えてくれます。
画像：藤田ショウ
一杯ずつ丁寧に淹れる『ハンドドリップコーヒー』は、穏やかな酸味が心地よい一杯。食事の余韻を包み込み、ほっと気持ちを落ち着かせてくれます。
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洗練されつつも温もりのある空間で、焼きたてのデニッフルやこだわりのドリンクを気軽に味わえる『SOU.』。
忙しい日常から少し離れて、気持ちを軽やかに整える“ひと休み”にぴったりの一軒です。（文／藤田ショウ）
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