とろける柔らかさ！旨味ぎっしり希少な「雲仙あか牛」のステーキ丼（長崎県雲仙市）

こんにちは。福岡のおいしいお店を紹介するブログ『よりみちの福岡紹介』を運営している、よりみちです。

今回は、長崎県雲仙市で見つけた絶品『雲仙あか牛丼』をご紹介します。

プチ旅行にちょうどいい距離感！希少な雲仙あか牛を堪能できる「四季亭（しきてい）」（長崎県雲仙市）

お店は、雲仙市国見町にある『四季亭（しきてい）』。『多比良港ターミナル』から車で約5分の場所なので、福岡から出かける際は、熊本県玉名郡の『長洲港』からフェリーに乗るのも良さそうです（約45分の船旅）。

画像：よりみち

鹿児島県『佃牧場』から仕入れるこだわりの馬刺しをメインにした居酒屋なのですが、土曜・日曜と月曜・金曜の祝日限定でランチ営業をしているんです。

ランチでは「こだわり肉丼専門店」として、『雲仙あか牛丼』（2,200円～3,800円）のほか、

画像：四季亭

『新鮮馬刺し丼』（2,300円）、『馬刺し漬け丼』（2,300円）などが揃います。

画像：四季亭

いずれも数量限定。純国産の馬刺し、長崎県唯一のあか牛の肥育農家・南島原市『高田牧場』から仕入れる『雲仙あか牛』、どちらも品質重視のため出荷量にも限りがあり、日によっては提供できる数がかなり限られるんだそうです。

ランチでは、丼で使うお米を3種類の中から選べるのもお店のこだわりです。

画像：よりみち

ちなみに店内は座敷席が4～5つ。ランチは予約不可なので早い者勝ちですよ。

画像：よりみち

お肉の旨みがたまらない！絶品「雲仙あか牛丼」

実はこちらの『雲仙あか牛丼』、熊本県阿蘇市にあるどんな日に行っても行列の大人気店『いまきん食堂』の『あか牛丼』に感銘を受けた店主が、『いまきん食堂』の許可を得て、『雲仙あか牛』を使って再現した一品なんです！

今回は、お肉150gがのった『雲仙あか牛丼 お肉大盛り』（2,980円）をオーダー。お漬物、汁物付きです。

お米はおすすめの、雲仙瑞穂町岩戸産のヒノヒカリを選んでみました。

画像：よりみち

おっ、いい香りが上がってくるぞ。

画像：よりみち

でたぁああ！　まさに求めていたあの『あか牛丼』だ！！

ごはんの上に、レアに焼き上げられたステーキがたっぷりとのっています。

画像：よりみち

『雲仙あか牛』は赤身とサシのバランスがよく、くどさがない。赤身ならではの旨みが味わえるのが特徴だそう。

専用のタレがかかったお肉を口に含むと……、柔らかすぎて溶けていく。あぁぁ、おいしいじゃないの！！

阿蘇のあか牛もいいけど雲仙のあか牛も美味ですねぇ。

画像：よりみち

上質な脂が、わさびの辛味をかき消して風味だけを楽しませてくれます。

画像：よりみち

お肉の下には、ポリポリの大根漬けとシャキシャキの水菜も入っていて、食感の良いアクセントに。

温玉と絡まると、箸が止まりません。

これは贅沢！

『雲仙あか牛丼』は、100gの『基本』（2,200円）、贅沢200gの『お肉特盛り』（3,800円）もありますよ。

島原半島に旅行に行く際には、ぜひとも出かけてみてください！（文／よりみち）

＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■四季亭
住所：長崎県雲仙市国見町土黒甲990−4
営業時間：【ランチ（土曜・日曜と月曜・金曜の祝日）】11：00〜14：30【ディナー】18：00〜23：00
定休日：月曜（祝日除く）、ほか不定
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