韓国料理の名店『田無羅』流レシピを大公開！「豚キムチ炒め」＆「豚肉のポッサム」【バリはやッ！ZIP！】

自宅で韓国料理を作るのは、なかなかハードルが高い……。

そんな韓国料理を、本格的に、しかも簡単に作れるレシピがあったら知りたいですよね？

そこで今日は、2020年4月20日（月）に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』の『TOYO’ｓキッチン』から、「きょう作りたくなる簡単レシピ」をご紹介します。

 

きょう作りたくなる簡単レシピ

きょう作りたくなる簡単レシピをご紹介！豊原慎二アナウンサーの『TOYO’ｓキッチン』。

今回のリクエストは、こちら！　豊原アナウンサー本人からのリクエストです。

今回レシピを教えてくれるのは、ミシュランを獲得！　名店『韓国料理　田無羅（たむら）』のオーナーシェフ・田村さん。

「こういう時期、家でおいしいものを食べて笑顔になってほしい」という思いから、このコーナーでレシピを教えてもらえることに。

それでは早速、“田無羅流”豚キムチ炒めと、豚肉のポッサムの作り方をご紹介します！

 

免疫力キープ！“田無羅流”豚キムチ炒め

まずは、合わせ調味料の準備から。

コチュジャン・砂糖・しょうゆ・チューブにんにくを加え、混ぜておきます。

次に、熱したフライパンに少し油をひき、タマネギから炒めます。

続いて、中ネギ・ニラ・シメジ・ズッキーニも炒めます。

キムチ60g（※）を加え、下の画像のような感じになったら豚肉を追加。

※キムチの量はお好みで調整可

野菜→肉の順番に火を通していくのがポイントです！　豚肉は焼きすぎると固くなってしまうので、野菜から炒めてくださいね。

最初に作っておいた合わせ調味料で味付けし、最後にごま油を加えて香りを立てたら完成！

家庭で簡単に作れる、田無羅流「豚キムチ炒め」の完成です！

 

ゆでるだけ！　“田無羅流”豚肉のポッサム

続いては、豚肉のポッサム。ポッサムは“包む”という意味の韓国語で、包んで食べる韓国の家庭料理です。

まず沸騰させたお湯に、豚バラのブロック肉を丸ごと入れて、ゆでます。

ここに塩・酒、臭みをとるためネギの青い部分と、ショウガを投入します。

さらに、“紅茶のティーバッグ”を入れます。ネギとショウガに加え、紅茶の成分が豚肉の臭みをとってくれるんだそう。

このまま約30分ゆでます。

その間に、みそダレを作っておきましょう。コチュジャン・砂糖・みそ・白ネギのみじん切り・ごま・ごま油をよく混ぜ合わせたら、みそダレの準備はOKです。

つまようじがスッと刺されば、火が通っている証拠。

ひと口大に切り分けたら完成！

ゆでるだけ！田無羅流「豚肉のポッサム」の完成です。

ゆでて冷やしたキャベツやサニーレタスに、みそダレを塗り、豚肉、キムチ、にんにくを包んで召し上がれ。

 

リクエスト募集中！

TOYO’sキッチンのコーナーでは皆さんからのリクエストを募集中だそうです。

何かリクエストがある人は送ってみてくださいね。

 

こんなに簡単におうちで韓国料理が作れるのはうれしい！　ぜひ“きょう”作ってみてくださいね。（文／ARNE編集部）

 

【参考・画像】

※ FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP!』（月曜～金曜　朝5時20分～6時30分）

この記事は番組放送時点での情報です。

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