공구의 균형이 최고의 샌드는 마스트! 무엇을 먹어도 맛있는 초인기 베이커리(후쿠오카시 주오구 경고)

안녕하세요. 일본 전국의 빵을 먹고 걷는 후쿠오카 거주의 빵 오타쿠, 매일 빵 일기입니다.

이번에는 후쿠오카시 주오구 경고에 있는 초인기 베이커리를 소개합니다.

팬이 계속 늘어나는 인기 빵집 “totcha bakery(토차 베이커리)”(후쿠오카시 주오구 경고)

지하철 나나쿠마선・야쿠인 오도리역에서 도보 약 5분이라는 입지의 장점도 매력의 하나로, 주말은 가족 동반의 손님을 잘 보는 빵집 「totcha bakery(토치차 베이커리)」. 오너 셰프의 다카하시 아키라씨가 아내의 에미 씨와 2022년에 오픈한 이래, 팬이 계속 늘고 있는 인기점입니다.

벽에 그려진 가게의 로고 마크와 나무 문이 표시. 유리 너머로 빵이 보이고 가게에 들어가기 전부터 두근두근!

이미지: totcha bakery

차분한 따뜻한 점내에는 골동품 접시에 담긴 종류 풍부한 빵이 즐비. 그만 눈 옮겨 버립니다.

이미지 : 매일 빵 일기

효모나 물에서 고집 빼고 있고, 아무도 틀림없는 맛입니다.

“친근하고 심플”한 빵이 간판 상품!

간판 상품은 「바게트」 「크로와상」 「식빵」등 친밀하고 심플한 빵.

해외에서의 수행 경험으로부터 「바게트의 맛있는 가게로 하고 싶다」라고 하는 생각이 있다고 합니다.

이쪽은, 르반이라고 하는 천연 효모나 수소수를 사용한 「바게트 모던 롱」(1개 360엔).

이미지 : 매일 빵 일기

천을 만들어, 성형이나 발효 등 가게에 늘어서는 데 3일 걸린다고 하는 「크로와상」(1개 260엔).

이미지 : 매일 빵 일기

식빵은 다카치호 버터와 전립분을 사용. 「totcha 식빵」(1개 720엔, 1/2개 360엔), 「전립가루의 식빵」(1개 720엔, 1/2개 360엔), 「키호(키라호) 식빵」(1개 760엔 , 1/2개 380엔) 「건포도 빵」(1개 756엔, 1/2개 378엔) 등 개성이 빛나는 라인 업! 이날 방문했을 때는 이미 매진된 것도 있었습니다.

이미지 : 매일 빵 일기

『크로와상더맨드』(302엔), 쁘띠바게트에 크림이나 앙코를 끼운 『밀크바게트』(238엔), 『안버터』(324엔), 『건포도버터크림』(324엔) 등, 간판 상품을 어레인지한 총채빵이나 달콤한 빵도 요체크입니다.

이미지 : 매일 빵 일기

가게의 강추는 「타르틴」이나 「샌드위치」

가게 강추는, 자랑의 캄파뉴에 계절의 소재를 얹은 다채로운 타르티누나 샌드 각종. 오너의 아키라씨가 만들어내는 일품의 빵에, 아키라 씨의 선배로 유명점에서의 요리사 경험이 있는 굉장한 요리사 YUKA씨가 어레인지를 더하고 있다고 한다.

아무도 조합의 아이디어가 멋진, 내가 좋아하는 돈 피샤! 먹을 정도로 토리코입니다.

이 날은 '바게트 제노베제'(378엔), '변란 시계 무시'(440엔), '이베리코 돼지 때의 이 타르틴'(480엔), '감자와 참치의 Curry 타르틴'(410엔) 등이 있었습니다.

이미지 : 매일 빵 일기

그 날에 따라 재료와 소스가 바뀌는, 「변란 샌드위치」(540엔~)도 있습니다.

이쪽은 그 일례. 드라이트 마토와 오오바 차바타에 흰 곰팡이 치즈와 생햄, 신선한 야채가 듬뿍!

이미지: totcha bakery

『 변덕 샌드위치 』는 부정기 판매 레어 상품! 매장에서 보면 행운이에요!

향신료가 효과가있는 하이 센스의 디저트 빵도!

YUKA 요리사 고안의 달콤한 빵도 놓칠 수 없습니다. 향신료가 효과가 있고 하이 센스, 세련된입니다.

이쪽은, 간판 상품의 “건포도 빵”에 프렌치액을 확실히 담그고, 수제 계피 버터를 태워 구운 “시나몬 버터의 건포도 프렌치”(410엔).

이미지 : 매일 빵 일기

이곳은 호두, 피스타치오, 건포도 등 풍부한 케이크에 5종류의 향신료를 조합한 '향신료 캐럿 케이크'(410엔).

가툰과 오는 것이 아니라, 차분히 밀려오는 다채로운 향신료가 참을 수 없습니다. 단맛 겸손한 크림 치즈의 프로스팅과의 밸런스도 최고로, 어른의 맛이었습니다.

이미지: totcha bakery

2명의 셰프가 특기 분야를 살려 만들어내고 있는 「totcha bakery(토치카 베이커리)」. 봄을 향한 신상품도 기대합니다. (문/매일 빵 일기)

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■totcha bakery(토차 베이커리)
주소：후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 경고 1-1-13-1층
영업시간：10：00～18：00
정기휴일：월요일, 화요일, 일요일
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