오구라의 인기점이 리뉴얼! “리피 확실한 맛”이 있는 냄비·미즈마키·와규 숙성고기를 실식 레포(기타큐슈시)

안녕하세요. 음식을 중심으로 후쿠오카의 정보를 천천히 발신하고 있는 치히로그입니다.

이번에는 리뉴얼 오픈 한 오구라의 인기 가게를 소개합니다.

대망의 리뉴얼 오픈! 와규 숙성육과 함께 하는 냄비·미즈미키의 가게 “코라아원”(기타큐슈시 고쿠라키타구 대장초)

2007년 2월 오픈 이래 오랫동안 오구라에서 사랑받고 있는 냄비와 미즈미키 전문점 '코라아원'.

2023년 5월부터 잠시 휴업하고 있었습니다만, 9월 8일에, 단지쵸에 있는 자매점·구 “단하라미원”의 점포에 이전, 영업을 재개했습니다.

JR·고쿠라역에서 도보 5분, 기타큐슈 모노레일·헤이와도리역에서 도보 1분 정도의 장소입니다.

이미지: CHIHIRO

선대의 맛을 현 스탭이 충실히 계승해 재현. 『코라아 근원』의 냄비와 물밥에 가세해 『단하라미원』에서 제공하고 있던 흑모와규 하라미야키나 숙성규탕 등의 메뉴도 즐길 수 있게 되었습니다.

점내는 일본의 분위기가 견딜 수없는 멋진 공간.

이미지: CHIHIRO

테이블석뿐만 아니라 안쪽에는 혼자서도 방문하기 쉬운 카운터석도 있어요.

이미지: CHIHIRO

2층에는 많은 인원이 이용할 수 있는 다다미가 있습니다. 앞으로 연말에 걸쳐 활약할 것 같네요.

이미지: CHIHIRO

주목 메뉴를 소개

『코라아원』의 메뉴는 『모츠나베 코스』(1인분 3,500엔)에 『물밥 코스』(1인분 4,500엔), 『숙성소 탕코스』(1인분 6,000엔)와 『흑모 와규 하라미 코스』 (1인분 6,000엔) 등의 코스 외에 단품도 종류 풍부. ※코스는 모두 2인분~주문 가능

이번은 단품 메뉴로 즐길 수 있었으므로, 하나씩 자세히 소개해 갑니다.

통통은 찻잔 찜

통행은, 「코라아원」의 명물이라고 해도 과언이 아닌 「찻잔 찜」(500엔).

소의 뼈에서 장시간에 걸쳐 취한 수프가 사용되고 있고, 깊은 맛이 참을 수 없습니다.

이미지: CHIHIRO

위에 올라있는 아무리 같은 것은 폰즈의 줄레.

농후한 맛의 찻잔 찜과 쥬레의 부드러운 신맛이 절묘한 균형이에요.

이미지: CHIHIRO

명물이 가지는 냄비는 3종류

맛있는 모츠나베의 가게를 들으면, 나는 반드시 「코라아원」이라고 대답할 정도로, 나는 이 가게의 가지 냄비를 사랑해!

그런 『모츠나베』(1인분 1,650엔)는 된장, 간장, 소금의 3종류. 이번에는 된장을 주문했습니다.

이미지:CHIHIRO(사진은 2인분)

장시간에 걸쳐 취한 특제 스프에, 국산의 흑모 와규의 가지와 국산 야채의 맛이 꽉 녹아 있습니다.

품위있는 된장의 맛이 최고!

푹신 푹신한 맛은 바로 감동입니다.

이미지: CHIHIRO

냄비의 마지막은 「〆의 면」(440엔)을 주문.

이미지: CHIHIRO

국수를 넣고 국수 스프로 맛보면 또 다른 맛에! 마지막까지 대만족의 내용이었습니다.

이미지: CHIHIRO

또 하나의 명물 「미즈키」

이쪽은, 장시간에 걸쳐 정중하게 취한 스프의 맛이 견딜 수 없는 「물 밥」(1인분 2,860엔).

이미지:CHIHIRO(사진은 2인분)

우선은 스프를 그대로 한입. 담백하면서도 농후한 닭의 맛에 놀랍습니다.

그 후에는 엉킴을 넣어갑니다.

이미지:CHIHIRO(사진은 2인분)

엉킴을 넣은 상태에서 스프를 한입 더. 탁상에 있는 소금을 하나 안주 넣어도 맛있습니다.

스탭 쪽에 의하면, 트림을 넣은 후의 스프가 제일 맛있는 것 같다!

이미지:CHIHIRO(사진은 2인분)

그 후는 듬뿍 야채와 두부를 넣어 완성.

고기는 육즙이 부드럽습니다. 고기와 스프의 맛을 피운 야채도 얼마든지 먹을 것 같은 맛입니다.

이미지:CHIHIRO(사진은 2인분)

스프를 남김없이 맛보려면, 「〆의 잡밥」(440엔)의 주문도 빠뜨릴 수 없습니다. 바로, 일품이었습니다!

이미지: CHIHIRO

숙성소탄구이

이쪽은, 구 「단하라미원」의 간판 메뉴 「숙성규 탄구이」(4,070엔). 쌀가루와 소금으로 만든 담설 소금, 호박, 소금 다시마가 곁들여진 화려한 모듬에 마음을 빼앗깁니다.

이미지: CHIHIRO

놀라울 정도의 부드러움과 고기의 맛에 감격했습니다.

이미지: CHIHIRO

검은 털 일본소 하라미 구이

구 “단하라미원”의 또 하나의 간판 메뉴 “흑모 와규 하라미 구이”(4,070엔).

이미지: CHIHIRO

밖은 고소하고, 안은 부드러운, 숙련된 요리사에 의한 절묘한 화입에 감동! 입에 포함하면 단맛이 늘어나고, 육즙이 맛있었습니다.

이미지: CHIHIRO

『숙성규탕』과 『흑모와규 하라미구이』는 모두 유자 후추, 양고추, 수제 청고추, 와사비, 수제 소스, 수제 매운 된장 등 다양한 양념도 맛볼 수 있어요.

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식초

다음 번에도 반복을 결정한 것이, 「식초도 먹는다」(880엔).

통통 육즙으로 입안에서 주왓과 맛이 넘쳐납니다. 뺨길 때마다 한숨이 나올 정도의 맛이었습니다.

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센마이 찔러

옆에 앉아 있던 요리사 쪽이 「이렇게 깨끗한 센마이는 좀처럼 보지 않는다!」라고 놀랐던 것이, 「센마이 찔러」(990엔).

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곁들여져 있는 자가제의 겨자 된장이나, 특제의 초장으로 받습니다.

싱싱한 식감이 쌓이지 않았습니다.

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옥수수 튀김

턱수염 베이스의 텐츠유야 말차 소금으로 먹는 「옥수수의 튀김」(770엔).

바삭바삭하게 튀겨져 있고, 단맛 듬뿍! 이쪽도 일품이었어요.

이미지: CHIHIRO

〆에 딱! 꼬리라면

구 「단하라미원」의 메뉴 중(안)에서도 정말 좋아했던, 「테일 라면」(1,870엔)도 부활!

꼬리의 맛이 응축된 수프는 농후하면서도 굵게 하지 않고, 조임에도 딱 맞습니다.

이미지: CHIHIRO

꼬리 고기도 부드럽고 맛있고 젓가락이 멈추지 않았습니다!

이미지: CHIHIRO

리뉴얼하고 점점 매력이 늘어난 『코라아원』.

꼭 발길을 옮겨보세요. (문/CHIHIRO)

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■코라원
주소：후쿠오카현 기타큐슈시 고쿠라 기타구 대장장이 1가 1-15
영업시간：17：00～24：00（LO23：00）
정기휴일：부정
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다. ※문중 가격은 세금 포함입니다.

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