【福岡モーニング＆ランチ】朝7時～OK！“天然魚と土鍋飯”人気店の贅沢御膳（薬院）

こんにちは。福岡のおすすめグルメスポットを紹介している、ライターの藤田ショウです。

今回は、福岡市中央区の薬院・渡辺通エリアの人気海鮮居酒屋で朝7時から楽しめる、天然物の鮮魚と炊きたて土鍋ごはんの贅沢な御膳メニューをご紹介します。

海鮮丼の名店が手がける新業態！人気の海鮮居酒屋「十魚十色（じゅうぎょじゅっしょく）」（福岡市中央区渡辺通）

西鉄天神大牟田線・薬院駅から徒歩3分。オフィスビルが立ち並ぶ城南線沿いに店を構える『十魚十色（じゅうぎょじゅっしょく）』。

福岡県・佐賀県で5店舗を展開する海鮮丼専門店『糸島食堂』の姉妹店として、2024年8月にオープンしました。

画像：藤田ショウ

店名の『十魚十色』は、「十人十色」のように魚の種類にもそれぞれの個性があるということから名付けられたそうです。

画像：藤田ショウ

お店を切り盛りするのは、佐賀県唐津市出身の店長・石井大介さん。地元・唐津の有名な鮮魚店『大山鮮魚店』や料亭などで約10年の研鑽を積んだ、確かな経験と腕前の持ち主です。

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店内は、木目を基調としたスタイリッシュで落ち着きのある空間で、カウンター11席とテーブル4卓の全22席が用意されています。

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“天然魚”への妥協なきこだわり＆炊きたて“土鍋ごはん”の魅力

『十魚十色』の最大の特徴は、養殖の魚は一切使わないという徹底した“天然魚”へのこだわりです。

店主の石井さんが自ら、深夜から長浜市場や全国の漁師さんと直接連絡を取り合い、その日一番の天然魚を厳選して仕入れています。

画像：藤田ショウ

そして、魚と並ぶもう一つの主役が、ふっくらと炊きあげる“土鍋ごはん”。

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お米は「ひとめぼれ」など福岡県産米を使用し、15度ほどの冷水に浸水させた状態から、強い火力で一気に沸騰させて炊き上げることで、お米本来の甘みと香りを最大限に引き出しています。

夜の時間帯は、日替わりで約8種類の刺身が堪能できる『十魚十色刺身盛り』（1人前2,000円）や『活アジ姿造り』（2,300円）など、鮮度を活かした魚料理が人気な『十魚十色』ですが、2025年8月よりスタートした『朝昼ごはん』も要チェックです。

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朝7時から昼13時半まで同じ内容のメニューが提供されていて、数量限定の『日替わり御膳』（1,000円・11時以降の提供）や、『天ぷら御膳』（1,800円）、『天然鮮魚お刺身御膳』（2,600円）などの御膳メニューが充実。

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さらに、『だし巻き卵と銀鮭幽庵焼き土鍋』（2,500円）や『彩り土鍋』（2,800円）といった土鍋御膳を含め、計16種類の定食から選ぶことができます。

なかでも、『活アジフライ』（2,300円）や『活ごまアジ姿造り土鍋』（3,200円）は、オーダー後に店内の生け簀から水揚げして捌くという、鮮度への徹底したこだわりが光るメニューとなっています。

朝昼ごはんの超人気メニュー！「だし巻き卵と銀鮭幽庵焼き土鍋」を実食

今回は、厚焼きのだし巻き卵と銀鮭、名物の土鍋ごはんを一度に堪能できる『だし巻き卵と銀鮭幽庵焼き土鍋』（2,500円）を注文しました。

画像：藤田ショウ

土鍋の蓋を開けた瞬間、立ち上る湯気とともに炊きたてごはんの甘い香りが、ふわりと鼻をくすぐります。

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お米はひと粒ずつが艶やかに立ち、噛みしめるほどに力強い甘みが広がる格別の味わいです。

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メインの「銀鮭幽庵焼き」は、皮目はパリッと香ばしく、身はしっとりと柔らかな仕上がり。

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幽庵焼き特有の上品な甘みがじんわりと染み込んでいて、粗めの大根おろしと一緒に頬張れば、ごはんが止まらなくなるおいしさです。

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厚焼きの「だし巻き卵」は、毎朝丁寧に引いたカツオと昆布の出汁をたっぷりと使い、ふんわりジューシーに焼き上げられています。

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箸を入れると、中から香り豊かな出汁があふれ出し、その濃厚な旨みがいくらの塩気と絶妙にマッチします。

セットのあら汁には、店長が幼い頃から親しんできた地元・唐津の「宮島醤油」の味噌を使用。

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魚の旨みが溶け込んだ濃厚な出汁の風味が、身体の芯までやさしく染み渡ります。

脇を固める小鉢は日替わりで、この日は磯の香りが漂う「生めかぶ」に、歯ごたえの良い「大根きんぴら」、ピリッと爽やかな「ちりめんじゃこ山椒」、甘辛い味付けの「海苔の佃煮」、そして福岡名物「明太子」の5種類でした。

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どれも土鍋ごはんとの相性が抜群で、1合以上あるボリュームたっぷりのごはんも、気づけばあっという間に完食してしまうほどの満足感でした。

画像：藤田ショウ

都会のビル群に囲まれた渡辺通エリアで、「和食の原点」とも呼べる滋味深い御膳メニューを、朝早くから堪能できる『十魚十色』。

天然魚の力強い味わいと土鍋ごはんの温もりが、忙しなく過ぎる日々のなかでそっと背中を押してくれるはずです。（文／藤田ショウ）

＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■十魚十色（じゅうぎょじゅっしょく）
住所：福岡県福岡市中央区渡辺通2-2-1 西村ビル1F
営業時間：【朝食・ランチ】7：00 〜 13：30【ディナー（平日）】18：00 〜 22：00（L.O.）【ディナー（土日祝）】17：30 〜 22：00（L.O.）　※木曜日は朝食・ランチ営業のみ
定休日：なし
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