【中洲ラーメン】豚骨系の新ジャンル!絶品濃厚スープの人気店(福岡市博多区)
こんにちは。麺類全般大好きなゆりちゃんです。
今回は、福岡市博多区中洲にある新ジャンルのラーメン店をご紹介します。
海老と豚骨のハイブリッドラーメンが楽しめる!「博多海老豚骨ラーメン維櫻(イオ)」(福岡市博多区中洲)
地下鉄空港線・中洲川端駅から徒歩1分の場所にある『博多海老豚骨ラーメン維櫻(イオ)』。
中洲の複合商業施設『ゲイツ』地下1階にあり、入口に有名人のサインがたくさん飾られてあるのが目印。
海老×豚骨ラーメンが自慢のお店です。
店内はカウンター席のほか、
テーブル席もあります。
看板メニューは『海老×豚骨ラーメン』(950円)。
ほか、『濃厚博多豚骨ラーメン』(850円)や数量限定の『豚辛麺』(950円)、『海老×鶏白湯ラーメン』(950円)、『鶏白湯ラーメン』(850円)なども人気です。
トッピングは『青ネギ』(80円)、『白ネギ』(80円)、『自家製マー油』(80円)、『にんにく』(80円)、『味玉』(130円)、『辛味噌』(180円)、『チャーシュー』(200円)などいろいろあるので自分好みにアレンジ可能です。
絶品!海老の風味と豚骨の旨味がベストマッチの「海老×豚骨ラーメン」♡
今回ご紹介したいのが、店名にもなっている名物『海老×豚骨ラーメン』。
豚骨スープに、海老の頭やミソなどから旨みと風味を凝縮した「海老玉」を加えた濃厚なスープは唯一無二の味!
さらに海老チップから溶け出す海老の香りと旨みがたまりません。
見た目ほど、どろっとしておらず、飲みやすいのも特徴です。
麺は多加水ちぢれ麺。老舗製麺所『青木食産』のものを使用。スープがよく絡みます!
低温調理したチャーシューは、極上の柔らかさ♡ ローストポークのような食感と高級感があります。
絶品スープも気付いたら全部飲み干しちゃいました♡
海老の風味を最大に活かした珠玉のつけ汁!「特製海老つけ麺」
こちらはもう1つの看板メニュー『特製海老つけ麺』(1,200円)。
つけ汁は、『海老×豚骨ラーメン』同様に自家製豚骨スープと海老玉を使用し、なんと3日もかけて完成させるのだそう。
王道のつけ麺は魚粉の香りを全面に出した魚介豚骨スープが定番ですが、こちらでは海老の風味を限りなく活かすため魚粉不使用とのこと。
店主の緻密な計算とこだわりが光る珠玉のつけ汁です。
トッピングは半熟煮卵、チャーシュー、青ねぎと白髪ねぎ。
麺は卵白を使用した平打の全粒粉麺。
モチモチした食感で、全粒粉の良い香りが漂います。
つけ汁と絡ませて口に運べば、味わったことのない感動が……!
めちゃくちゃおいしかったです。
みなさんもぜひ立ち寄ってみてくださいね。(文/ゆりちゃん)
<店舗情報の詳細は店名をクリック↓>
■博多海老豚骨ラーメン維櫻(イオ)
住所:福岡県福岡市博多区中洲3-7-24 ゲイツビル地下1階
営業時間:【平日・土曜】11:00〜22:00 【日曜】11:00〜20:00 ※スープがなくなり次第終了
定休日:不定
※この記事は公開時点での情報です。※物価高騰のため、近日中に一部メニューの価格が変更予定。※文中価格は税込みです。
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