![おダシと銀シャリ中華そばとら松](https://arne.media/uploads/2024/03/e2726DE5E-40D6-498B-A70C-61A99EFE7E68.jpg)
非豚骨系の新星!“中華そばも銀シャリメニューも絶品”大注目店(福岡市南区曰左)
こんにちは。おいしいものが大好きなライター・ayu.latteです。
福岡のラーメンといえば、豚骨はもちろん、最近は非豚骨のお店も話題ですね。今回はオープンして間もない、とっても気になる“非豚骨系”のお店に行ってきました。
麺メニューもご飯ものも、こだわりぎっしりの新店!「おダシと銀シャリ 中華そば とら松」(福岡市南区曰佐)
福岡市南区曰佐に2024年2月16日にオープンした、中華そばのお店『おダシと銀シャリ 中華そば とら松』。
![中華そばとら松 外観](https://arne.media/uploads/2024/02/6E4E3ACF-31D4-4688-815B-DEDB0905E9BD-675x508.jpeg)
画像:おダシと銀シャリ 中華そば とら松
店内は、1人でも利用しやすいカウンター席や、
![中華そばとら松 店内](https://arne.media/uploads/2024/02/5DE5E43D-2160-445C-BCC6-B368B6B93759-675x506.jpeg)
画像:おダシと銀シャリ 中華そば とら松
2~4人がけのテーブル席がありますよ。
![中華そばとら松 店内](https://arne.media/uploads/2024/02/81F3A1FE-1353-49CB-BB90-57B9785B600E-675x508.jpeg)
画像:おダシと銀シャリ 中華そばとら松
気になるものばかり!メニューが豊富で目移り必至
券売機で食券を購入し、席でスタッフに渡すシステムです。
『熟成醤油 淡麗中華そば』(880円)、『濃厚背脂 煮干し中華そば』(900円)、『魚介薫る 貝ダシ汐そば』(880円)、『煮干し薫る つけそば』(950円)など6種類の麺を基本に、『炙りレアチャーシュー丼』(450円)、『チャーシューまぶし』(380円)などのご飯ものなど、メニューがとっても豊富!
迷ったらスタッフに尋ねてみてください。丁寧に教えてもらえますよ♡
![中華そばとら松 券売機](https://arne.media/uploads/2024/02/FC305E9F-1145-43EB-8AC4-A1EB30A576CF-675x506.jpeg)
画像:ayu.latte
テーブルには、木のトレイに、おいしく食べるコツの案内と、れんげ、お箸、そしてお冷のカップ、おしぼりがセッティングされていました。
![中華そばとら松 トレイ](https://arne.media/uploads/2024/02/C3EA6975-2F70-4CE5-AB27-788E3AB6DDC8-675x509.jpeg)
画像:ayu.latte
卓上には、昆布酢、ダシ醤油、一味唐辛子、和山椒も用意してありますよ。
![中華そばとら松 調味料](https://arne.media/uploads/2024/02/8AEEFB19-0CD2-4178-AAA4-BA103E9BA13A-675x506.jpeg)
画像:ayu.latte
看板メニューの「熟成醤油 淡麗中華そば」「濃厚背脂 煮干し中華そば」を実食!
この日は看板メニューの2品をいただきました。
熟成醤油 淡麗中華そば
まずは、『熟成醤油 淡麗中華そば』(880円)。
澄んだ茶色の醤油スープは、一口飲むと、驚くほどの豊かな風味と深みを感じました。
旨みの強い国産鶏を厳選して惜しみなく使用。さらに7種類の野菜と共に、徹底した温度管理で旨みを抽出。そうして手間をかけて作られた出汁は、芳醇な香りとコクがすごい!
さらに醤油は、老舗蔵元が“醤油で醤油を”仕込んだ「再仕込み熟成醤油」などを合わせて使用するこだわりぶりです。
![中華そばとら松 淡麗中華そば](https://arne.media/uploads/2024/02/1ABC40AD-3F61-4C66-A803-2DD422556BB0-675x509.jpeg)
画像:ayu.latte
1杯で2種類のチャーシューが味わえるのも魅力。
まずはとってもジューシーなチャーシュー。低温調理で、レア風の食感に仕上げられています。
もう一種類はバーナーで炙ったチャーシュー。炙りならではの香ばしさが楽しめるのはもちろん、旨みも増していました!
そのほか、ナルトと焼き海苔、ネギものっていました。
濃厚背脂 煮干し中華そば
続いて、『濃厚背脂 煮干し中華そば』(900円)。出汁には風味豊かな「焼津煮干し」を厳選使用。そこに鶏と野菜のスープでコクと深みを足しています。さらに、低温でじっくり長時間、煮干しの香りを移して旨みを抽出したラードで仕上げています。
煮干しということで、あっさりした味わいを想像していましたが、これがびっくりするほど濃厚な味わい! こってり好みの方にもおすすめの、ガツンとくる一杯です。
![中華そばとら松 煮干し中華そば](https://arne.media/uploads/2024/02/2726DE5E-40D6-498B-A70C-61A99EFE7E68-675x509.jpeg)
画像:ayu.latte
どちらの中華そばも、いわゆるとんこつラーメンより若干太めの麺。麺の香りと食感を楽しめるために、香りが芳醇な国産小麦を厳選した「低加水麺」が使われています。
噛みごたえも食べ応えも抜群です!
![中華そばとら松 煮干し中華そば](https://arne.media/uploads/2024/02/372DBB1C-62B8-475C-AB50-3856602B1043-675x509.jpeg)
画像:ayu.latte
券売機での注文時に、麺を『麺大盛り』(150円)にすることも可能ですが、『和え玉』(250円)をオーダーするのもおすすめ。
こちらが『和え玉』。煮干しの粉末がかかっています。
![おダシと銀シャリ 中華そば とら松 和え玉](https://arne.media/uploads/2024/03/IMG_6810-675x584.jpeg)
画像:おダシと銀シャリ 中華そば とら松
替え玉のようにスープに入れたり、つけ麺のようにして食べたり、自分の好きなように楽しめますよ。
中華そばのお供にぜひ食べたい、銀シャリメニュー!
銀シャリメニューもいろいろ。
こだわりのお米は、新潟県大潟村の産地直送『あきたこまち』。上品な香りと強い甘みが特徴なんだそう。炊き方、浸水にもこだわって、お米の旨みを最大限に引き出しているんだとか。
麺とのセットもあるのでぜひご一緒に。
炙りレアチャーシュー丼
『炙りレアチャーシュー丼』(450円)は、中華そばにも使われている絶品のチャーシューを炙ってたっぷりと盛り付け、そこに濃厚なブランド卵をのせています。1日限定20食の、とっても贅沢な丼です!
![中華そばとら松 レアチャーシュー丼](https://arne.media/uploads/2024/02/215C741B-8184-4966-9A1B-DA34DC006E1E-675x509.jpeg)
画像:ayu.latte
黄身を割って食べると、さらにおいしさマシマシです!
チャーシューまぶし
3つの味わいが楽しめておすすめなのが、お店名物の『チャーシューまぶし』(380円)!
自慢のチャーシューを、こだわりの銀シャリと一緒にいただきます。
![中華そばとら松 チャーシューまぶし](https://arne.media/uploads/2024/02/1D980221-BE11-4368-B39C-CD65B5840F66-675x509.jpeg)
画像:ayu.latte
まずはそのまま、次は薬味、最後にダシ茶漬け。3つの味わいを楽しめるうれしいメニューです♡
![中華そばとら松 チャーシューまぶし](https://arne.media/uploads/2024/02/B77A213D-50C7-482E-8DEA-8CAE89084F70-675x506.jpeg)
画像:ayu.latte
ほかにも、『銀シャリ』(150円)や、満月たまごを使った『究極のTKG』(300円)などもありました。
サイドメニューの唐揚げもオススメ!
『ダシ薫るまぶし唐揚げ(4個)』(560円)は、サクッとした衣と、甘辛い手羽先風のタレがたまらない唐揚げ。パリッとした食感のカツオふりかけがまぶしてあります。
ジューシーな肉汁があふれてとってもおいしかったです♡
![中華そばとら松 唐揚げ](https://arne.media/uploads/2024/02/1C42EAD9-D4C1-49B5-BCAA-3CA107924B04-675x506.jpeg)
画像:ayu.latte
そのほか種類豊富な麺類をチェック!
今回、食べることはできませんでしたが、そのほかの麺メニューもチェックしてきました。
魚介薫る 貝ダシ汐そば
『魚介薫る 貝ダシ汐そば』(880円)は、あっさりとしたコクのあるスープが魅力。国産鶏の出汁に、煮干しや利尻昆布の出汁、帆立とアサリの煮出し汁をブレンドしてあるそうです。
![おダシと銀シャリ 中華そば とら松 魚介薫る 貝ダシ汐そば』(800円)](https://arne.media/uploads/2024/02/IMG_6669-675x609.jpeg)
画像:おダシと銀シャリ 中華そば とら松
煮干し まぜそば(追い飯付き)
『煮干し まぜそば(追い飯付き)』(900円)は、麺と濃厚な卵黄、キレの良い醤油、煮干し粉などを豪快に絡めていただく贅沢な一杯。具だくさんです!
![おダシと 銀シャリ 中華そば とら松 まぜそば](https://arne.media/uploads/2024/02/IMG_6667-675x568.jpeg)
画像:おダシと 銀シャリ 中華そば とら松
煮干し薫る つけそば
『煮干し薫る つけそば』(950円)には、タピオカ粉を配合してもっちりした全粒粉の中細麺を使用。大満足の食べ応えだそうです。
![おダシと 銀シャリ 中華そば とら松 まぜ麺](https://arne.media/uploads/2024/02/IMG_6668-675x599.jpeg)
画像:おダシと 銀シャリ 中華そば とら松
TKM タマゴかけ麺(追い飯付き)
『TKM タマゴかけ麺(追い飯付き)』(880円)は、釜玉うどんの進化版ともいえるメニュー。レモンが添えてあり、さっぱりと楽しめますが、追い飯付きでボリューム満点です!
![おダシと 銀シャリ 中華そば とら松 TKMまぜ麺](https://arne.media/uploads/2024/02/IMG_6666-675x548.jpeg)
画像:おダシと 銀シャリ 中華そば とら松
どのメニューもこだわりが詰まっていて、手間暇かけて作られたものばかり! ぜひ食べに行ってみてくださいね。(文/ayu.latte)
<店舗情報の詳細は店名をクリック↓>
■おダシと銀シャリ 中華そば とら松
住所:福岡県福岡市南区曰佐4-39-30
営業時間:【平日】11:00〜15:00、17:30〜22:00 【土日・祝日】11:00〜22:00 ※スープがなくなり次第終了
定休日:なし
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※文・画像/ayu.latte
※画像/おダシと 銀シャリ 中華そば とら松
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