具のバランスが最高なサンドはマスト！何を食べても美味しい超人気ベーカリー（福岡市中央区警固）

こんにちは。日本全国のパンを食べ歩く福岡在住のパンオタク、毎日パン日記です。

今回は、福岡市中央区警固にある超人気ベーカリーをご紹介します。

ファンが増え続ける人気パン屋さん「totcha bakery（トッチャベーカリー）」（福岡市中央区警固）

地下鉄七隈線・薬院大通駅から徒歩約5分という立地の良さも魅力のひとつで、週末は家族連れのお客さんをよく見かけるパン屋さん『totcha bakery（トッチャベーカリー）』。オーナーシェフの高橋晃さんが妻の絵美さんと2022年にオープンして以来、ファンが増え続けている人気店です。

壁に描かれたお店のロゴマークと木の扉が目印。ガラスの向こうにパンが見えて、お店に入る前からワクワク！

画像：totcha bakery

落ち着いた温かみのある店内には、アンティークのお皿に盛られた種類豊富なパンがずらり。ついつい目移りしてしまいます。

画像：毎日パン日記

酵母や水からこだわり抜いていて、どれも間違いないおいしさです。

“身近でシンプル”なパンが看板商品！

看板商品は『バゲット』『クロワッサン』『食パン』など身近でシンプルなパン。

海外での修行経験から「バゲットのおいしいお店にしたい」という思いがあるんだそうです。

こちらは、ルヴァンという天然酵母や水素水を使用した『バゲットモダンロング』（1本360円）。

画像：毎日パン日記

生地を作って、成形や発酵などお店に並ぶまで3日かかるという『クロワッサン』（1個260円）。

画像：毎日パン日記

食パンは、高千穂バターや全粒粉を使用。『totcha食パン』（1本720円、  1/2本360円）、『全粒粉の食パン』（1本720円、1/2本360円）、『輝穂（きらほ）食パン』（1本760円、1/2本380円）『レーズンパン』（1本756円、1/2本378円）など個性が光るラインナップ！　この日、訪れたときにはすでに売り切れのものもありました。

画像：毎日パン日記

『クロワッサンザマンド』（302円）、プチバゲットにクリームやあんこを挟んだ『ミルクバゲット』（238円）、『あんバター』（324円）、『レーズンバタークリーム』（324円）など、看板商品をアレンジした総菜パンや甘いパンも要チェックです。

画像：毎日パン日記

お店のイチオシは「タルティーヌ」や「サンドイッチ」

お店イチオシは、自慢のカンパーニュに季節の素材をのせた色とりどりのタルティーヌやサンド各種。オーナーの晃さんが作りだす絶品のパンに、晃さんの先輩で有名店でのシェフ経験がある凄腕シェフYUKAさんがアレンジを加えているのだそう。

どれも組み合わせのアイデアがステキで、私の好みドンピシャ！　食べるほどにトリコになっています。

この日は、『バゲットジェノベーゼ』（378円）、『気まぐれクロックムッシュ』（440円）、『イベリコ豚ときのこのタルティーヌ』（480円）、『ポテトとツナのCurryタルティーヌ』（410円）などがありました。

画像：毎日パン日記

その日によって具材やソースが変わる、『気まぐれサンドイッチ』（540円〜）もあります。

こちらはその一例。ドライトマトと大葉のチャバタに白カビチーズと生ハム、フレッシュ野菜がたっぷり！

画像：totcha bakery

『気まぐれサンドイッチ』は不定期販売のレア商品！　店頭で見かけたらラッキーですよ！

スパイスが効いたハイセンスなスイーツパンも！

YUKAシェフ考案の甘いパンも見逃せません。スパイスが効いていてハイセンスで、おしゃれなんです。

こちらは、看板商品の『レーズンパン』にフレンチ液をしっかり浸み込ませ、自家製シナモンバターをのせて焼き上げた『シナモンバターのレーズンフレンチ』（410円）。

画像：毎日パン日記

こちらは、くるみ、ピスタチオ、レーズンなど具だくさんのケーキに5種のスパイスを調合した『スパイスキャロットケーキ』（410円）。

ガツーンとくるのではなく、じわじわ押し寄せてくる多彩なスパイスがたまりません。甘さ控えめのクリームチーズのフロスティングとのバランスも最高で、大人の味わいでした。

画像：totcha bakery

2人のシェフが得意分野を活かして作り上げている『totcha bakery（トッチャベーカリー）』。春に向けた新商品も楽しみです。（文／毎日パン日記）

＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■totcha bakery（トッチャベーカリー）
住所：福岡県福岡市中央区警固1-1-13-1階
営業時間：10：00～18：00
定休日：月曜、火曜、日曜
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