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“今が旬”あま~いイチジクをさらに美味しくアレンジ! 食卓華やぐ絶品レシピ2つ

2021.09.11

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おうちご飯が続いている今、旬の食材もしっかり楽しみたいですよね。

今回は、今が旬の「イチジク」をさらにおいしく楽しむ絶品レシピを、2021年9月6日(月)に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』からご紹介します。

イチジクをおいしくアレンジ!

今が旬のフルーツといえば、イチジク!

TOYO’Sキッチン イチジク

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

福岡県では、『桝井(ますい)ドーフィン』、『蓬莱柿(ホウライシ)』、『とよみつひめ』の3品種が作られていて、中でも人気なのが、福岡県オリジナルブランド『とよみつひめ』!

有名タルト専門店『キルフェボン』でも、夏限定で『“とよみつひめ”のタルト』が販売されていて、全国的に知られているんです。

キルフェボン イチジクのタルト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

そんな福岡が誇る「イチジク」を使った絶品レシピを、簡単レシピを紹介する人気コーナー『TOYO’Sキッチン』からご紹介します!

TOYO’Sキッチン ロゴ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

レシピを教えてくれるのは、開発したイチジクのレシピは30品以上というフードコーディネーターの荒木先生です。

フードコーディネーター 荒木先生

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

イチジクの魅力がたっぷり!「イチジクのカプレーゼ風ピザ」

まず1品目は、『イチジクのカプレーゼ風ピザ』。

イチジクのカプレーゼ風ピザ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ちなみに、「カプレーゼ」とは、トマトとモッツァレラチーズを交互に盛りつけたイタリアンサラダのことです。

カプレーゼ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

※材料は1枚分です。

(1)イチジク(2個)を皮ごと、厚さ6ミリほどの輪切りにする。

イチジクのカプレーゼ風ピザ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(2)市販のピザクラスト(生地)に、半月切りにしたモッツァレラチーズ(1/3個)を散らし、余熱したオーブン250度で5分焼く。

イチジクのカプレーゼ風ピザ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(3)焼きあがったピザクラストを4等分に切り、ベビーリーフを飾る。

イチジクのカプレーゼ風ピザ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(4)(1)とモッツァレラチーズ(2/3個)をカプレーゼのように交互に重ね、半分に切った生ハム(3枚)をおしゃれに飾る。

イチジクのカプレーゼ風ピザ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

フレッシュなイチジクの魅力をふんだんに活かしたカプレーゼピザの完成!

イチジクのカプレーゼ風ピザ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

器に、冷凍ラズベリー(6粒)を半分にちぎって入れ、レモン汁(大さじ1)、はちみつ(小さじ2)、オリーブオイル(大さじ1/2)、塩こしょう(適量)と混ぜて作るオリジナルドレッシングをかけるのがおすすめ!

イチジクのカプレーゼ風ピザ ドレッシング

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

イチジクの甘み、ドレッシングの酸味、チーズのバランスが良い一品です。

イチジクのカプレーゼ風ピザ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

豊原アナも「最高!」と気に入った様子でしたよ。

イチジクのカプレーゼ風ピザ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

イチジクを丸ごと1個!萌え断「イチジククレープ」

2品目は、イチジクを丸々1個包んだ『イチジククレープ』。“萌え断”とは、まさにこのことです!

イチジククレープ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

※材料は4個分です。

(1)皮をむいたイチジク(50g)をザクザクと切って耐熱ボウルに入れ、砂糖(大さじ1)、レモン汁(小さじ1)、コーンスターチ(小さじ1/2)を加えて混ぜながらイチジクを潰す。

イチジククレープ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(2)ラップせずに、600Wの電子レンジで2分加熱。

イチジククレープ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(3)電子レンジから取り出した(2)をよく混ぜ、氷水で冷やす。

イチジククレープ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(4)ボウルに薄力粉(50g)、砂糖(小さじ1)、塩(少々)、卵(1個)、牛乳(130ml)、溶かしたバター(8g)を入れ、よく混ぜて作ったクレープ生地をフライパンで焼く。

イチジククレープ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(5)生クリーム(110ml)、砂糖(小さじ2)、水切りしたプレーンヨーグルト(60g)を混ぜる。

イチジククレープ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ヨーグルトを混ぜることで、イチジクを引き立ててくれるおいしいクリームになるそうですよ。

(6)(4)のクレープ生地の中心に(5)のクリームを塗って、皮をむいたイチジク(小さめがおすすめ)をまるっと1個のせて、その上から(3)のジャムをかけて包みこむ。

イチジククレープ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

クレープ生地の周囲をよせて、茶巾にしてください。

イチジククレープ 作り方

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

リボンを付けたら、『イチジククレープ』の完成!

イチジククレープ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

イチジクの甘さと酸味、ヨーグルトクリームのさわやかな香りをクレープで包んだ贅沢なスイーツです。

イチジククレープ

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

見た目も華やかで、気分も高まりそう! ぜひ、旬のフルーツをおいしく味わってください♪(文/ARNE編集部)
※この記事は番組放送時点での情報です。※出展:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分) 

【参考・画像】
FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分) 
※Instagram(@barihayatoyoskitchen

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