一体どういうこと!? 卵を一切使わずに作る「目玉焼き」とは

おうち時間が長い今、お菓子作りをして楽しみませんか？

親子で一緒に作れる楽しいお菓子レシピを2021年2月15日（月）に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』からご紹介します。

親子で楽しく作れる！おうち時間が楽しくなる「お菓子作り」

きょう作りたくなる簡単レシピをご紹介！　豊原慎二アナウンサーの『TOYO’Sキッチン』。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

今回レシピを教えてくれるのは、福岡市内でお菓子教室を開く、フードコーディネーターでお菓子研究家の荒木真子先生。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

おいしくて見た目も映えるスイーツを日々、研究・開発しています。

かわいすぎる♡「はりねずみスイートポテト」

まずは、「スイートポテト」ではりねずみを作ります。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

※材料は4個分

（1）ピーラーなどでさつまいも（200g）の皮をむき、一口大に切る

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

（2）2～3分水に浸してアク抜きをする

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

水に浸してアク抜きをすることで、きれいな黄色が出るそうです。

2～3分置いたら水を捨てましょう。

（3）ラップをかけて、600Wのレンジで4分20秒加熱する

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

ラップを開けるときにバ～っと出てくる蒸気でやけどをしないように注意です！

（4）さつまいもが柔らかくなったら、熱いうちに裏ごしする

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

（5）（4）に砂糖（大さじ2）・バター（10g）・ハチミツ（小さじ1）・卵黄（1個）を入れて混ぜ、バニラエッセンス（適量）で香り付けする

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

（6）生地の3分の1を取り出し、ココア（適量）を茶こしなどでこして入れ、混ぜる

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

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（7）ココアの生地を4分の1ずつに分けてラップにのせ、折りたたんで伸ばす

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

このとき、ラップを折りたたんだ部分で、“水平な部分”を作っておくのがポイントです。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

（8）黄色の生地を涙のしずくのような形に整える

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（9）ココアの生地の水平な部分を黄色の生地のしずくの先端（はりねすみの顔部分）が残るようにかぶせ、包む

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（10）生え際を整え、お尻部分の余分な生地を取り除く

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

（11）取り除いて、余った生地で耳や足をつける

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（12）調理用ハサミの先端を使って、茶色の胴体部分に切り込みを入れる

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（13）170度のオーブンで約12分焼く

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（14）溶かしたチョコで目と鼻を描く

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スイートポテトのはりねずみたちの完成です！

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

かわいすぎて食べるのがもったいない気もしますが……しっとりしていてココアとの相性も抜群！　おいしいスイートポテトです。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

簡単！卵を一切使わずに作る「デザート目玉焼き」

続いてのレシピは、「目玉焼き」！　目玉焼きといっても、卵を一切使わない“お菓子”の目玉焼きです。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

※材料は3個分

（1）缶詰の黄桃（3個）を下から1センチくらいのところでカット

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

（2）直径約10センチの丸い型の底をラップでくるんで輪ゴムで固定し、その中央に桃を置く

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

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（3）粉寒天（1g）を水（100nl）の中に入れて、ゴムベラで混ぜながら火にかけ、沸騰したら弱火にする

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

（4）1分半待ったら、砂糖（大さじ2）・温めた牛乳（100ml）を入れる

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

冷たい牛乳だと寒天が固まってしまうので、“温めた”牛乳を入れるのがポイントです。

（5）鍋の周りがブクブクしてきたら火を止めて、熱い状態のまま（2）の型に入れる

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

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（6）粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、冷えたらはけなどで表面に缶詰のシロップを塗る

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

お皿にフルーツなどを一緒に盛り付ければ、「デザート目玉焼き」の完成！

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

しょう油……ではなく、カラメルソースをかけていただきましょう。

画像：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』

かわいいお菓子で“おうちカフェ”も楽しめそう！　ぜひ作ってみてくださいね。（文／ARNE編集部）
※この記事は番組放送時点での情報です。※出展：FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP!』（月曜～金曜　朝5時20分～6時30分）

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