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一体どういうこと!? 卵を一切使わずに作る「目玉焼き」とは

2021.02.18

おうち時間が長い今、お菓子作りをして楽しみませんか?

親子で一緒に作れる楽しいお菓子レシピを2021年2月15日(月)に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』からご紹介します。

親子で楽しく作れる!おうち時間が楽しくなる「お菓子作り」

きょう作りたくなる簡単レシピをご紹介! 豊原慎二アナウンサーの『TOYO’Sキッチン』。

TOYO’Sキッチン

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

今回レシピを教えてくれるのは、福岡市内でお菓子教室を開く、フードコーディネーターでお菓子研究家の荒木真子先生。

TOYO’Sキッチン 荒木真子先生

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

おいしくて見た目も映えるスイーツを日々、研究・開発しています。

かわいすぎる♡「はりねずみスイートポテト」

まずは、「スイートポテト」ではりねずみを作ります。

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

※材料は4個分

(1)ピーラーなどでさつまいも(200g)の皮をむき、一口大に切る

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(2)2~3分水に浸してアク抜きをする

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

水に浸してアク抜きをすることで、きれいな黄色が出るそうです。

2~3分置いたら水を捨てましょう。

(3)ラップをかけて、600Wのレンジで4分20秒加熱する

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

ラップを開けるときにバ~っと出てくる蒸気でやけどをしないように注意です!

(4)さつまいもが柔らかくなったら、熱いうちに裏ごしする

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(5)(4)に砂糖(大さじ2)・バター(10g)・ハチミツ(小さじ1)・卵黄(1個)を入れて混ぜ、バニラエッセンス(適量)で香り付けする

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(6)生地の3分の1を取り出し、ココア(適量)を茶こしなどでこして入れ、混ぜる

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(7)ココアの生地を4分の1ずつに分けてラップにのせ、折りたたんで伸ばす

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

このとき、ラップを折りたたんだ部分で、“水平な部分”を作っておくのがポイントです。

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(8)黄色の生地を涙のしずくのような形に整える

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(9)ココアの生地の水平な部分を黄色の生地のしずくの先端(はりねすみの顔部分)が残るようにかぶせ、包む

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(10)生え際を整え、お尻部分の余分な生地を取り除く

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(11)取り除いて、余った生地で耳や足をつける

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(12)調理用ハサミの先端を使って、茶色の胴体部分に切り込みを入れる

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(13)170度のオーブンで約12分焼く

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(14)溶かしたチョコで目と鼻を描く

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

スイートポテトのはりねずみたちの完成です!

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

かわいすぎて食べるのがもったいない気もしますが……しっとりしていてココアとの相性も抜群! おいしいスイートポテトです。

はりねずみスイートポテト

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

簡単!卵を一切使わずに作る「デザート目玉焼き」

続いてのレシピは、「目玉焼き」! 目玉焼きといっても、卵を一切使わない“お菓子”の目玉焼きです。

デザート目玉焼き

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

※材料は3個分

(1)缶詰の黄桃(3個)を下から1センチくらいのところでカット

デザート目玉焼き

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(2)直径約10センチの丸い型の底をラップでくるんで輪ゴムで固定し、その中央に桃を置く

デザート目玉焼き

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

デザート目玉焼き

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(3)粉寒天(1g)を水(100nl)の中に入れて、ゴムベラで混ぜながら火にかけ、沸騰したら弱火にする

デザート目玉焼き

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(4)1分半待ったら、砂糖(大さじ2)・温めた牛乳(100ml)を入れる

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

冷たい牛乳だと寒天が固まってしまうので、“温めた”牛乳を入れるのがポイントです。

(5)鍋の周りがブクブクしてきたら火を止めて、熱い状態のまま(2)の型に入れる

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

(6)粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、冷えたらはけなどで表面に缶詰のシロップを塗る

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

お皿にフルーツなどを一緒に盛り付ければ、「デザート目玉焼き」の完成!

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

しょう油……ではなく、カラメルソースをかけていただきましょう。

デザート目玉焼き

画像:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』

かわいいお菓子で“おうちカフェ”も楽しめそう! ぜひ作ってみてくださいね。(文/ARNE編集部)
※この記事は番組放送時点での情報です。※出展:FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分)

【参考・画像】
FBS福岡放送『バリはやッ!ZIP!』(月曜~金曜 朝5時20分~6時30分)
※※Instagram(@barihayatoyoskitchen

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