【ランチ】知る人ぞ知る！凄腕シェフが手がける“秘密の”レストラン（福岡・平尾）

こんにちは！　福岡の街と人をつなぐライター、黒石優美です。

今回は、福岡市動植物園の近くにある古民家レストランをご紹介します！

知る人ぞ知る！料理オリンピックメダリストがオーナーシェフの古民家レストラン「シークレットレストランK」（福岡市中央区平尾浄水町）

西鉄バス停・教会前から徒歩3分、こんなところに？という場所にひっそりと佇む『シークレットレストランK』。

2023年6月にオープンした、「世界料理オリンピック」メダリストがオーナーシェフを務める、知る人ぞ知るお店。

古民家ならではの落ち着いた空間で、フレンチとイタリアンをベースにしたメニューが楽しめます。

画像：黒石優美

築65年以上の民家を改装した店内は、全36席。1階にテーブルや1名掛けのカウンターなど24席、2階には個室があり貸切も可能です。

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こちらがオーナーシェフの舟木慧さん。

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以前、薬院にあった『タカクラホテル』洋食部にて15年以上修業し、副料理長まで勤め上げました。その後は、西中洲のジビエ料理専門店で店長として指揮をとっていました。

2020年には、4年に1度ドイツで開催される「世界料理オリンピック」でブロンズメダルを獲得。100年の歴史がある「世界料理オリンピック」は、総勢約2,000人が西洋料理の腕を競う“料理大会の最高峰”とも言われる大会なんです。

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2021年にフリーシェフとして独立し、自治体やメーカーとのメニュー開発、レシピ監修、専門学校や料理講習会での講師など「食」に関わるさまざまな活動を行っています。

糸島野菜や40種類以上のハーブなど厳選食材を活かした“手づくり”へのこだわり

『シークレットレストランK』では、オーナーシェフの母が糸島・白糸の滝の麓で農薬不使用で育てた野菜や40種類以上のハーブを中心に、福岡のブランド鶏『はかた地どり』や、九州産のジビエ肉、小呂島で獲れる新鮮な魚介など、シェフ自らが納得し選び抜いた素材のみを使用。

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それらの持ち味を最大限に引き出しながら、「できる限りすべてを手づくりする」ことを大切に、料理はもちろん、デザートやパン、ソースまで丁寧に手作りしています。

看板メニュー「ジビエのメンチカツ」のランチがおすすめ！

今回ご紹介するのはランチ。ステーキやカレーなどの「定番メニュー」4種類（1,600円〜）のほか、週替わりメニュー数種類から選べます。

ランチタイムはすべてのメニューで『本日の野菜スープ』と『焼きたてフォカッチャまたは自家製お漬物付きライス』がセットになっています。

私は、定番でお店の看板メニューでもある『ジビエのメンチカツ 特製ウスターソース』（ランチセット1,700円、単品も可1,040円）を注文しました。

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鹿や猪肉をミックスした『ジビエのメンチカツ 特製ウスターソース』は、人気ナンバーワンメニュー。

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約20種類の野菜とフルーツで作り上げ、季節によって風味を変えているという、こだわりの自家製ウスターソースをかけていただきます。

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メンチカツは、お肉の旨みが凝縮！　外はサクサク、中からは肉汁がじゅわっと広がります。一度食べると虜になりそうなほど、おいしい！

ジビエとは思えないほどクセがないやさしい味わいなので、お子さまでも気軽に抵抗なく楽しめると思います。

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メインだけでなく、付け合わせのお野菜もとっても豪華！

この日は、人参、丸ナス、オクラ、赤オクラ、白ゴーヤ、ピーマン、さつまいもでしたが、常時5～6種類の野菜を使用。それぞれの素材に合った調理法で丁寧に仕上げ、彩りよくトッピングされています。

信頼できる素材だからこそ実現できる、旬のおいしさを最大限に活かした贅沢な味わいだと感じました。

この日のスープは、『卵と玉ねぎのコンソメスープ』。

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とろとろになるまで丁寧に煮詰られた玉ねぎの甘みと、ふんわりとした卵が絶妙にマッチ。やさしく上品な味わいで、ほっと心が和む一杯でした。

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『焼きたてフォカッチャまたは自家製お漬物付きライス』は、フォカッチャをチョイス。

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お店で毎朝丁寧に焼き上げる自家製フォカッチャ。

ローズマリーを練りこんであり、ひと口食べると豊かな香りが広がります。しっとりした食感で、料理の味をより一層引き立ててくれます。

テイクアウト・キッズスペース・物販も充実！

『シークレットレストランK』は、テイクアウトメニューも充実！

ランチメニューとして提供されている『糸島の野菜たっぷりプレート』（1,600円）をテイクアウトしました。

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約10種類、200g以上の野菜を使用し、低脂肪で高たんぱくな生ハムとチーズ、3種類の季節の果物をトッピング。自家製のビーツドレッシングと薬味付きで、最後まで飽きずに“主食として楽しめる”サラダです。

また1階には、物販コーナーも！　採れたての野菜やレストランで使用している波佐見焼、コーヒー豆、雑貨なども購入できます。

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キッズスペースもあります。

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お子さま用の椅子も3脚用意されているので、家族みんなでゆったりと過ごせますよ。

ランチ・ディナー・テイクアウトと幅広いシーンで利用でき、家族連れにもおすすめの古民家レストラン『シークレットレストランK』。

福岡市動植物園に出かける際や浄水通り散歩の合間に、ぜひ訪ねてみてください♪（文／黒石優美）

＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■シークレットレストランK
住所：福岡県福岡市中央区平尾浄水町5-5
営業時間：【ランチ】 11：00 ～ 16：00（L.O.15：30）【ディナー】 18：00 ～ 21：00　※ランチのみ営業の日があるのでInstagramで確認を
定休日：不定休 　※Instagramで確認を
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