料理初心者でも簡単！秋のフルーツたっぷり「スイーツ」レシピ

食欲の秋。サンマや栗など秋の食材はもちろんのこと、フルーツも気になりますよね。

そこで今回は、2020年9月10日（木）に放送されたFBS福岡放送『バリはやッ！ZIP！』の人気コーナー「TOYO’Sキッチン」より、秋のフルーツを使ったスイーツの作り方をご紹介します。

スイーツ作りと聞くと難しいようなイメージもありますが、今回ご紹介するレシピはとても簡単！　料理初心者の人でも気軽に作れるスイーツです。

TOYO’Sキッチンで紹介！旬のフルーツで作る「秋のスイーツ」

きょう作りたくなる簡単レシピをご紹介！　豊原慎二アナウンサーの『TOYO’Sキッチン』。

今回レシピを教えてくれるのは、福岡を拠点に活動する、スイーツプランナーの山口真理さん。企業やWeb、雑誌などにレシピの提案を行うスイーツ作りのスペシャリストです。

混ぜて冷やすだけ！いちじくのレアチーズケーキ

今が旬のフルーツ「いちじく」を使ったレアチーズケーキを作っていきます。

いちじくはスーパーなどでも出回っている身近なフルーツですが、実は、女性ホルモンを助ける効果に期待ができるフルーツだそうですよ。

【材料】

いちじく・・・2個（1個は飾り用）
★カッテージチーズ・・・65g（常温に戻しておく）
★クリームチーズ・・・65g（常温に戻しておく）
★生クリーム・・・65g
★ヨーグルト・・・65g
★グラニュー糖・・・35g
★レモン汁・・・小さじ2
★粉ゼラチン・・・5g
ココアビスケット・・・4枚

（1）密閉できる袋に★の材料（チーズケーキの生地用）を入れて、よく揉んで混ぜる。

ここでのポイントは2つ。

・2種類のチーズは必ず“常温”に戻しておく

・粉ゼラチンは80℃以上のお湯で溶かして加える

ちなみに、チーズはクリームチーズだけでも十分おいしく作れますが、カッテージチーズなど酸味があるものを入れることで、くちどけがよくなり、さっぱり感も出て食べやすくなるそうです。

（2）イチジクをよく洗ってヘタを切り落とし、皮をむいたら、1cm角に切る。

（3）切ったイチジクをグラスに敷きつめ、（1）の生地を注ぐ。

グラスはどんなグラスでもOKです。グラスに入れることで型が不要で、見栄えも◎！　パーティー料理にも使えます。

（4）冷蔵庫で1時間、冷やして固める。

急いでいるときは、冷凍庫で約15分でもOKです。

（5）お好みで8等分に切ったいちじくとココアビスケットを飾って完成！

混ぜて冷やすだけ！　簡単に作ておいしい、いちじくの甘酸っぱさとチーズの甘味と酸味のバランスが◎な「いちじくのレアチーズケーキ」です。

サクサクの秘密はクロワッサン!? りんごがたっぷり入った「簡単アップルパイ」

続いても秋のフルーツ、りんごを使ったスイーツです。

（1）よく洗ったりんご（2個）を皮ごと8等分のくし切りにする。

それぞれ芯は取ってくださいね。皮はそのままでOKです。

（2）くし切りにしたりんごをそれぞれ3等分にする。

（3）フライパンにバター（20g）を入れ、“弱火”で溶かす。

（4）バターが溶けたら、りんご・グラニュー糖（30g）を加え、“強火”で炒める。

（5）全体がしんなり、きつね色になったら火を止めて、お好みで、味のアクセントにくるみ（25g）と香りづけにシナモンパウダー（適量）を加えて、混ぜ合わせる。

（6）土台となるクロワッサン（2個）を4等分に切り、断面を上にしてオーブントースターで2分焼く。

（7）クロワッサンに軽く焼き色がついたら、お皿に並べ、（5）の煮詰めたりんごをのせたら完成！

サクサク食感のクロワッサンとじゅわ～と出てくるりんごの蜜は相性抜群！　くるみとシナモンが良いアクセントになった「アップルパイ」です。

スイーツ作りというと、使う道具も多くて大変なイメージですが、これならとても簡単！　特別な道具はいらず、難しい作業もないので、誰でも簡単にスイーツ作りが楽しめそうです。

秋のフルーツを使ったスイーツで、おうちカフェを楽しんでくださいね。（文／ARNE編集部）

【参考・画像】

※ FBS福岡放送『バリはやッ！ZIP!』（月曜～金曜　朝5時20分～6時30分）

※Instagram（＠barihayatoyoskitchen）

この記事は番組放送時点での情報です。

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