Jリーガーの夫も大絶賛！“食べる手が止まらない”塩不使用の簡単褒められレシピ3つ
皆さんこんにちは、大戸千絵です！
お料理をするとき、味付けに塩を使うことも多いですよね。
塩分は私たちにとって必要な栄養素ではありますが、摂りすぎには気を付けたいもの。
顆粒だしやコンソメも、食塩無添加や塩分控えめのものがあるので、わが家ではそれを使って調理することも多いです。
そこで今回は、“塩不使用”でもおいしいレシピを3つご紹介します。
どれも簡単に作れて「おいしい！」とわが家で大絶賛されたレシピです。
1：食材の旨味が全面に！「シュウマイ」
画像：大戸千絵
【材料】（4人分）
豚ひき肉・・・250g
長ネギ・・・1/2本
乾燥椎茸（水で戻しておく）・・・中4個
カツオ顆粒だし（食塩無添加のもの）・・・約5g
シュウマイの皮・・・1袋（30枚入り）
絹、または木綿豆腐・・・1/2丁
〈作り方〉
（1）下準備をする（乾燥椎茸：水に浸して戻し、細かくみじん切りにする。戻し汁は使うので取っておいてください／長ネギ：細かくみじんぎりにする）。
（2）豚ひき肉と豆腐、（1）を混ぜ、さらに顆粒だしを入れ、椎茸の戻し汁（大さじ1）を加え、しっかりこねる。
画像：大戸千絵
（3）（2）を好みの大きさでシュウマイの皮に包む。
（4）鍋に蒸し皿を超えない程度の水を張り、その上にシュウマイを並べ、沸騰させたら中火にし、蓋をして約8分間蒸す（シュウマイの数や大きさで蒸す時間は調整してください）。
※わが家では鍋とセットの蒸し器を使っていますが、フライパンや電子レンジでも大丈夫です。
フライパンの場合：フライパンにクッキングシートを敷き、その上にシュウマイを並べ火にかけたら、シートの下に少しずつ水を入れる。水が沸騰してきたら、すぐに弱めの中火にして蓋をする。
電子レンジの場合：耐熱皿に5個程度ずつ並べ、600Ｗで約4～5分加熱。
（フライパン、電子レンジどちらの場合でも、中まで火が通れば大丈夫です。蒸し時間は、様子を見ながら調整してください。）
2：優しい味「ブロッコリーとハーブのポタージュ」
画像：大戸千絵
【材料】（4人分）
ブロッコリー・・・1株
レモングラス、ディルまたはローズマリーなどお好みのハーブ・・・1本
豆乳・・・200ml
生クリーム・・・50ml
〈作り方〉
（1）ブロッコリーの房と茎を切り分け、鍋にブロッコリーが全部被るくらいの水（分量外）を入れて、しっかりゆでる。
（2）ブロッコリーが柔らかくなったら、ミキサーでかくはん。
（3）ポタージュ状になった（2）を鍋に入れ、弱火で温め、ハーブを入れ1～2分置き、香りがたったら、火を止めて豆乳を入れる。ハーブは取り出して、食卓提供時に少量飾ると見た目もGOOD。
（4）生クリームを加えたらできあがり！
〈Point〉
最後に生クリームを加えることで、味に濃厚さがプラスされます。さらに、最後にさらっとオリーブオイルを垂らして、黒コショウをアクセントに足すのもおすすめです。
ハーブは、ディルやローズマリーなど、スーパーで手に入るものでOK。
3：簡単！「イタリアン鯖グリル」
画像：大戸千絵
【材料】（2人分）
サバ・・・2切れ
トマト缶・・・大さじ2
モッツァレラチーズ・・・（鯖にのるくらいで）お好みの量
コンソメ・・・4〜5g（ご家庭にあるものでOKですが、塩分控えめのものがおすすめ。わが家では、『マギー』の無添加コンソメです）
黒コショウ・・・少々
パセリ・・・少々
（参考：マギーの無添加コンソメ）
画像：大戸千絵
〈作り方〉
（1）サバを洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、魚焼きグリルかフライパンに並べる。
（2）トマト缶から大さじ2を容器に取り出し、コンソメと混ぜ合わせておく。
（3）（1）の上に（2）を塗り、その上にモッツァレラチーズをのせて焼く（グリルであれば約7分。フライパンは蓋をして中火で約8分）。
※どちらで焼く場合も中まで火が通ればOK。様子を見ながら焦げないように注意してください。
（4）焼けたらお皿に盛って、パセリ・黒コショウをトッピングすればできあがり！
〈Point〉
味付けに塩を使わないので、普段よりは塩分を抑えられると思います！ おすすめのレシピなので、あまりこだわりすぎず作ってみてください。
逆に塩分を摂りたいときは、トマトソースに味噌（小さじ1程度）を混ぜるとOK。旨味もさらにアップします！
以上、わが家で塩を使わなくても大絶賛されたレシピでした。
基本的にどれもとても簡単で、調理に時間もかからないので、忙しいときにもピッタリです。
ぜひ作ってみてください。（文／大戸千絵）
【参考・画像】
※大戸千絵
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