アボカド入りの一品も！“行列でも食べたい”自家製麺＆天然出汁うどん店（福岡・六本松）

こんにちは。無類の麺好きなグルメライターの藤田ショウです。

今回は、自家製麺と天然出汁にこだわった福岡市中央区六本松の人気うどん店をご紹介します。

赤ちゃんからお年寄りまで！六本松の行列店「うどん日和（びより）」（福岡市中央区）

福岡市地下鉄七隈線・六本松駅より徒歩5分。高裁・地裁・家裁・簡裁の4裁判所が同居する『福岡高地家簡裁庁舎』裏手の人気店がひしめくエリアで、ひときわ注目を集めている『うどん日和』。

もちもちの自家製麺を使った満足感たっぷりなうどんが話題となり、昼どきには平日でも行列ができるほどの人気ぶりです。

画像：藤田ショウ

長く食の分野に携わってきた店主・鎗水（やりみず）さんが、「赤ちゃんからお年寄りまで、誰もが安心して食べられるものを」と考えた末、たどり着いたのが“うどん”でした。

大手門の名店『志成（しなり）』で修業を積んだのちの2012年に『うどん日和』をオープンし、家族やスタッフと力を合わせてお店を営んでいます。

店名の『日和』には、「雨の日でも晴れの日でも、悲しい時でもうれしい時でも、ここに来た日が“いい日和”になりますように」という願いが込められているそうです。

画像：藤田ショウ

店内は、白を基調とした空間に木目調のテーブルが映える、ナチュラルで清潔感のある雰囲気。

画像：藤田ショウ

大きく取られた窓やオープンキッチンも特徴的で、外からでも調理の様子が見えるため、訪れる人に安心感を与えてくれます。

席数はテーブル14席とカウンター5席の計19席。おひとりさまやファミリーでも気兼ねなく過ごせますよ。

画像：藤田ショウ

もちもちの自家製麺と旨味が重なる天然出汁！

『うどん日和』の自家製麺は、福岡県産の小麦2種類を独自にブレンド。

讃岐うどんのように強いコシを追求するのではなく、やさしい弾力ともっちりとした食感を実現しています。

画像：藤田ショウ

さらに2〜3日間じっくりと熟成させることで、麺に美しい艶としなやかさを生み出しているのも特徴のひとつです。

麺はその日の朝に仕込んだ分だけを使用し、注文が入ってから一杯ずつ茹で上げていることからも、鮮度と食感への徹底したこだわりが感じられます。

画像：藤田ショウ

そして『うどん日和』を象徴するもうひとつの特徴が、昆布と5種類の節類を贅沢に使った、食品添加物不使用の天然出汁。

昆布をベースに、アジやサバなどの国産削り節を時間差で加えながら丁寧に煮出すことで、それぞれの素材の旨味が重なり合い、奥深い味わいに仕上がっています。

画像：藤田ショウ

満足感たっぷり！個性豊かなうどんメニュー

うどんメニューは、大きく分けて「温かいうどん」と、温・冷を選べる「ぶっかけうどん」の2タイプ。

画像：藤田ショウ

「温かいうどん」では、海老天2尾と野菜4種の天ぷらが盛られた『海老天盛うどん』（1,200円）や、やわらかく煮込まれた牛すじがたっぷりの『牛すじうどん』（920円）など、定番から食べ応えのあるメニューまで豊富に揃います。

一方、「ぶっかけうどん」は、看板メニューの『アボカドと海老天ぶっかけ』（950円）をはじめ、ボリューム満点な『とり天ぶっかけ』（950円）、夏季限定の『梅おろしぶっかけ（紀州梅）』（880円）など、人気メニューが盛りだくさん。

画像：藤田ショウ

そのほかにも、天ぷらの単品・盛り合わせや、温玉付きの『鶏そぼろ丼』（並450円／小400円）など、うどんと相性の良いサイドメニューも充実しています。

画像：藤田ショウ

名物メニューの「アボカドと海老天のぶっかけ」を実食！

この日は、人気No.1 の『アボカドと海老天のぶっかけ』をいただきました。

画像：藤田ショウ

つるっともちもちの麺の上に、アボカド半個分と、サクサクの衣に包まれた海老天3本がのっていて、見た目も華やか。

天然出汁を使用したアボカド入りの特製つゆを、たっぷりとかけて味わいます。

画像：藤田ショウ

アボカドは、フレッシュな状態から丁寧に温度管理を行いながら、一個ずつ大切に育てて追熟しているそうです。

完璧な食べごろとなったアボカドは、完熟ならではの甘みが感じられ、濃厚でクリーミーな味わいとなっています。

レモンを絞ればキリッとポン酢風の味わいへと変化し、暑い日にもさっぱりと食べられます。食べ応えもあり、大満足の一杯でした！

画像：藤田ショウ

一杯のうどんに込められた丁寧な手仕事とまっすぐな思いが、訪れる人の心とお腹を満たしてくれる『うどん日和』。

何度来てもまた食べたいと思える、お気に入りの一杯に出会えるお店です。（文／藤田ショウ）

＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■うどん日和（びより）
住所：福岡県福岡市中央区六本松4-4-12
営業時間：11：00 ～ 15：00　※麺がなくなり次第終了
定休日：火曜
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