【福岡ランチ】小鉢まで手抜きなし！人気海鮮居酒屋の“体と心を満たす”豪華定食（今泉）

こんにちは。定食ランチに幸福を感じる、グルメライターの藤田ショウです。

今回は、福岡市中央区今泉にある人気海鮮居酒屋の、栄養バランスにすぐれた定食ランチをご紹介します。

2023年9月にリニューアル！人気海鮮居酒屋「博多炉端 魚男（フィッシュマン）」（福岡市中央区今泉）

福岡市地下鉄七隈線・薬院駅より徒歩5分。今泉公園近くの路地にたたずむ『博多炉端 魚男（フィッシュマン）』。

昼は九州産の鮮魚を中心とした定食を、夜は趣向を凝らした料理とライブ感あふれる演出が楽しめる、人気グルメスポットです。

画像：藤田ショウ

レストラン出身のオーナー・森 智範（とものり）さんが、「レストランクオリティの料理を、居酒屋の価格帯で出せないか」と考えて2009年に『博多炉端 魚男』をオープン。

エスプーマや液体窒素といった先端的な調理技術をいち早く取り入れ、カジュアルな空間ながらも、驚きと満足感に満ちた一皿を提供する海鮮居酒屋として、多くの人々の支持を集めてきました。

画像：藤田ショウ

そんな森さんが、コロナ禍で自身の体調不良を経験したことをきっかけに、“食で身体を整える”という原点へと立ち返り、分子栄養学アドバイザーとともにメニューを一新。

2023年9月には「勝手にカラダが整う居酒屋」をコンセプトに掲げてリニューアルを果たし、現在ではグルテンやカゼインを極力抑え、栄養価の高い料理が評判を呼んでいます。

画像：藤田ショウ

店内は艶やかな木目調のテーブルが並ぶ、明るく洗練された雰囲気。

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温かみのある照明やグリーンが心地よく、カジュアルなデートや女子会にもぴったりな、清潔感のある空間です。

61席の座席はカウンター席、テーブル席、ボックス席とバリエーションがあり、さまざまな利用シーンにフィットします。

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全席ペット同伴OKというユニークな取り組みも特徴で、栄養バランスに配慮したペットフードの提供も行われています。

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ランチの定食は30種以上！ 人気メニューの「刺身盛り合わせ定食」を実食

ランチタイムには、日替わりや期間限定を含む30種類以上の定食がラインナップ。

中でも人気を集めているのが、鮮度抜群の刺身を彩りよく盛り込んだ『お刺身盛り合わせ定食』（2,068円）と『魚男丼（フォッシュマンどん）』（1,958円）。

この日は『お刺身盛り合わせ定食』をいただきました。

画像：藤田ショウ

日替わりで提供される鮮魚5種のお刺身に、もち麦入りのごはんとボーンブロス仕立ての味噌汁、さらにミニサラダや漬物など6種類の小鉢で構成された、充実の内容です。

この日のお刺身は、肉厚で脂ののったサーモン、口溶けのよいマグロ、旨み豊かなヨコワマグロ、しっとりとした鯛、そして濃厚なごま鯖。

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ごま鯖には、香ばしさとコクが際立つごまだれがたっぷりと絡み、ごはんとの相性も抜群です。

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ごはんはササニシキに、もち麦をブレンド。

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ぷちっとした食感と腹持ちの良さが魅力で、おかわり自由なのもうれしいポイントです。

味噌汁は、丸鶏を8時間以上炊き込んだボーンブロスを使用。

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滋味深く、身体にじんわり染み渡るやさしい味わいです。

『ほうれん草のレバー和え』は、おいしさだけでなく、ほうれん草とレバーで鉄分補給できるのもうれしい。

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『とうもろこしの冷製茶碗蒸し』は、とうもろこしの甘みと弾ける食感、やさしい出汁の旨みが重なり合う、奥深い味わいでした。

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定食には、ノンカフェインで健康意識が高い人から注目されている『桑茶（くわちゃ）』のサービスも。

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定食はしっかりとした品数で満足感がありながらも、構成のバランスが絶妙で、最後まですっきりと楽しむことができます。

夜は一品料理やパフォーマンスも！居酒屋を超えたエンタメ体験

夜には、名物の『お刺身階段盛り合わせ』（1人前 2,178円）や、ケーキのような見た目の『和牛の肉じゃが』（748円）など、遊び心にあふれたメニューが目白押し。

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卵焼きやわらび餅を目の前で仕上げてくれる演出に加え、週末・連休にはバルーンアーティストやメンタリストなどのパフォーマーも登場し、居酒屋の枠を超えたエンターテインメント空間が広がります。

画像：藤田ショウ

素材の良さと健康への気配りが両立された、満足度の高い海鮮料理が楽しめる『博多炉端 魚男』。

体に気をつかいながらも「おいしいものをたっぷり食べたい！」という方におすすめです。（文／藤田ショウ）

＜店舗情報の詳細は店名をクリック↓＞
■博多炉端 魚男（フィッシュマン）
住所：福岡県福岡市中央区今泉1-4-23
営業時間：【ランチ】11：00 ～ 14：30【ディナー】17：00 ～ 23：00（フードL.O. 22：00／ドリンクL.O. 22：30）
定休日：なし
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