いつも賑わう人気店！“今は牡蠣”旬の海鮮たっぷりの絶品「カルグクス」（釜山）

アニョハセヨ！　釜山女子ブロガーのshannonです。

今回は、寒い冬にぴったりの麺料理「カルグクス」をご紹介します。

※内容はすべて取材時のものです。最新情報等はご自身でご確認ください。※2024年12月17日時点の外国為替レートでは、1,000ウォン≒107円です。

南浦駅から徒歩1分！地元民に愛される老舗「1969ブウォンドンカルグクス釜山本店（1969부원동칼국수 부산본점）」

地下鉄「南浦駅（남포역）」1番出口から徒歩1分の場所にある『1969ブウォンドンカルグクス釜山本店（1969부원동칼국수 부산본점）』。1969年の創業以来、地元の人に愛され続けている老舗です。

画像：shannon

ここ釜山本店は、創業者が最初に営業を始めた場所で、一度「金海（김해／キメ）」に移転しましたが、再び元の場所に戻ってきました。

お店で使っている海産物は釜山を代表する鮮魚市場『チャガルチ市場（자갈치 시장）』から直接仕入れているので、新鮮さと質の良さには絶対の自信があるとのこと。現在は、金海にも店舗があり、そこもオープンと同時に列ができるほどの人気店となっています。

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お店の入口にはこだわりの小麦粉と、使い捨ての紙エプロンが置いてあります。エプロンが必要な時はここから取ってくださいね。

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席に案内されたらスタッフに注文を伝えます。韓国で「カルグクス」は老若男女問わず大人気なので、いつもお客さんでいっぱいです。「牡蠣がたくさん入っている」という口コミを聞いてか、外国人の観光客もたくさん訪れています。

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ぷりぷりジューシーな牡蠣がたっぷり！韓国で人気の麺料理「カルグクス」

「カルグクス」とは、小麦粉を練って熟成させた生地を薄く伸ばし、包丁で切った麺を使った料理です。この温かい一品が心と体を温めてくれるんです♪

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お店の代表メニュー『1969ブウォンカルグクス（1969부원칼국수）』（9,000ウォン）。スープは風味豊かで、麺はもちもち。旬の牡蠣がぷりぷりで新鮮な香りがたまりません。

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時期によってはムール貝やホタテも入っていて、スープの旨みがグッと増します。4～9月はアサリの「カルグクス」に切り替わります。

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赤いソースがたっぷりかかった『ビビンカルグクス（비빔 칼국수）』（9,000ウォン）。見た目は辛そうですが、実際はそこまで辛くありません。

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甘辛いソースがキャベツと絶妙にマッチし、中毒性のある味わいです。

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皮がもちもちで中身がぎっしり詰まった『肉汁ギョウザマンドゥ（육즙 교자 만두）』（6,000ウォン）も外せません。

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ジューシーなマンドゥは『ビビンカルグクス』と一緒に食べるとおいしさがUP！

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セルフのコーナーには唐辛子や調味料が用意されています。たくあんやカクテキ、お皿もあるので、必要な分だけ取ってくださいね。

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Instagramをやっている方は、料理の写真を投稿してスタッフに見せると、ドリンクが1つサービスされます。ぜひお試しを♪

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冬の釜山旅行では、旬の牡蠣がたっぷり入った「カルグクス」で温まってくださいね。（文／shannon、翻訳／たかこ）

＼現地ではここをタクシーで見せればOK！／
＜店舗情報＞
■1969ブウォンドンカルグクス釜山本店（1969부원동칼국수 부산본점）
住所：釜山広域市中区区徳路22番ギル3（부산 중구 구덕로 22번길 3）
営業時間：11：00～19：30（L.O.19：00）
店休日：年中無休（変更となる場合もあり）
電話番号：0507-1477-9925

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