【부산（釜山）】人気ビーチ「海雲台」エリア！肉がとろける♡韓国式しゃぶしゃぶ

アニョハセヨ！　釜山女子ブロガーのshannonです。

今回は、釜山を代表する観光スポット「海雲台（해운대／ヘウンデ）」にある“韓牛（한우／ハヌ）しゃぶしゃぶ専門店”をご紹介します。

※内容はすべて取材時のものです。最新情報等はご自身でご確認ください。※2024年4月12日時点の外国為替レートでは、1,000ウォン≒110円です。

窓の外には海雲台のビーチ！高級感あふれる韓牛専門店「ギュウジョン（규우정）」

地下鉄海雲台駅からビーチに向かって徒歩15分。海沿いにあるコンドミニアム『海雲台パレッドシーズコンドリゾート（해운대 팔레드시즈 콘도 리조트）』の2階にあるのが、今回ご紹介する韓牛専門店『ギュウジョン（규우정）』です。

画像：shannon

高級感のあるインテリアと質の高いサービスを提供するお店として地元で人気なんです。

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窓からは海雲台の海が見えます。ロケーションの良さもポイントです♪

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最上級の牛肉で味わう“韓国式しゃぶしゃぶ”

今回は『特選しゃぶしゃぶランチ（규우정 점심 샤브 특선 ）』をいただきます。ここのウリはなんと言っても上質な韓牛。韓牛における“最高等級”の「1＋＋」のお肉だけが使われています。

まず最初に、下の3つから肉の種類を選びます。

・韓牛チャドルバギ（한우차돌박이／牛あばらの霜降り肉）29,000ウォン
・ブチェサル（부채살／牛肩ロース）36,000ウォン
・トゥンシム（등심／牛ロース）36,000ウォン

次に、下の4つから「しゃぶしゃぶのスープ」を選びます。選んだスープによって、シメで提供されるものが変わります。

・野菜だしスープ（채소육수）、シメ：野菜卵粥（야채계란죽）
・辛口きのこだしスープ（매운버섯육수）、シメ：きのこカルグクス（버섯칼국수）
・マーラーだしスープ（마라육수）、シメ：とうもろこしタンメン（옥수수탕면）
・ココナッツグリーンカレーだしスープ（코코넛 그린커리육수）、シメ：グリーンカレーうどん（그린커리우동）

今回は、韓牛チャドルバギとブチェサルを1人前ずつ、スープはもっともベーシックな「野菜だしスープ」にしました。

食べる際に具材をつけるソースは、3種類（醤油ソース、ごまソース、辛口ソース）あります。

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韓国のしゃぶしゃぶ屋さんでは、スープにもやしが入っていることが多いのですが、ここはキャベツを千切りにして入れてくれます。キャベツの甘さがスープの味をさらに上げてくれるようです。

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しゃぶしゃぶ用の野菜です。レンコンやとうもろこしもあります。

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こちらがお肉（2種類）。サシがきれいに入っていて、さすが最高等級の韓牛！と感じます。

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基本のおかずの中に『ニシンの塩辛（청어알젓／チョンオアルジョ）』があります。これが本当においしいんです！　お肉や野菜につけて食べると、その味の良さに日本のみなさんもハマると思います♪

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こちらも基本のおかずで、きゅうりに醤油にんにくのタレがかかっています。

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釜山の華僑が経営する中華料理店に行くと、この醤油にんにくソースをかけたきゅうりがよく出てきます。釜山では人気のおかずなんですよ。さっぱりしていて箸休めに良いんです。

スープが沸騰したら野菜を入れます。スタッフがやってくれることもあります。

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最高等級の韓牛はとても柔らかく、まるで口の中から溶けていくようです。

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シメの野菜卵粥です。お粥はスタッフが作ってくれます。

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韓牛のエキスたっぷりのスープを吸ったお粥は、お腹いっぱいなのになぜかどんどん入ります。ニシンの塩辛をお粥の上にのせて食べてもおいしいですよ。

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食後はコーヒーかアイスクリームを選べます。私はアイスコーヒーをお願いしました。濃厚でおいしいコーヒーでした。

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ランチにしてはちょっとラグジュアリーな価格ですが、韓牛の質がとても良く、コクのあるスープにシメのお粥、最後のアイスコーヒーまでを考えると大満足です。

海雲台を訪れる際は、ぜひこのスペシャルなランチを味わってみてください。（文／shannon、翻訳／たかこ）

＼現地ではここをタクシーで見せればOK！／
＜店舗情報＞
■ギュウジョン（규우정）
住所：釜山広域市海雲台区海雲台海辺路298番キル24 海雲台パレッドシーズコンドリゾート2階（부산 해운대구 해운대해변로 298번길 24 팔레드시즈 2층）
営業時間：12：00～23：00（L.O.22：00、ブレイクタイム15：00～17：00）
店休日：年中無休（変更となる場合もあり）
電話番号：051-747-9229
Instagram：@haeundaebeef（ここをクリック）

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