2022年9月15日に久留米市東合川にオープンした『創造とんかつ 藤 ～fuji～』。
同じく久留米にある精肉店『久留米ミート』が手掛けるお店です。
より良いお肉にこだわるために一頭買いして手作業でさばいているので、ロースやヒレなどだけでなく、ランプやミスジなど希少部位のとんかつが味わえるのが特徴。福岡県産『久山やよい豚』と、山口県産『萩むつみ豚』を使用しているそうです。
とんかつのほか、テイクアウトできる数量限定の『ひれカツサンド（バルサミコソース・ゆずマヨソース）』もあります。
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