フレンチ歴25年のシェフが、フランス料理の基本の文化を、「ラーメン」というツールを通して残していきたいという想いでオープンしたお店『めんとスープ Ando Noodle Gastronomic』。
フードメニューは『中華そば』と『オマールエビラーメン』の2品に加え、オマールエビの最高峰「オマールブルー」を使用したスペシャルメニュー『オマールブルーラーメン』があります。
どれも鶏からとった出汁を凝縮させ、旨みを最大限に引き出した自家製の出汁がベース。フランス料理で使用する出汁と同じ工程で作っているそう。
そのほか、トリュフオイルを注入する『スペシャリテ トリュフ玉子』もありますよ。
今後、新メニューも登場する予定だそうなので、最新情報はInstagramでチェックを。
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