【レンジ一発・包丁不要】簡単で旨い春雨スープレシピ2種＜ナンプラー使い切りにも＞

こんにちは。料理家の中願寺あゆみです。

年末年始、仕事が忙しかったり、集まりごとで外食が多かったりと何かと食生活も乱れがちに。そんな時は、体にやさしいスープはいかがですか？

私がスープを作る時の味付けに使うことが多いのが「ナンプラー」。タイ料理には欠かせない、カタクチイワシなどの魚を原料に作られた魚醤の一種です。

アジア料理以外で使い道がわからないというみなさん、年末の冷蔵庫の掃除もかねてナンプラーを使ってみませんか？

今回は、思い立ったらすぐできる！　包丁不要、レンジ一発で完成のナンプラーを使ったあったか春雨スープレシピをご紹介します。

1：ナンプラーはこう使う！「もやしとわかめの春雨スープ」

ナンプラーは独特なにおいがありますが、加熱するとほとんど気にならなくなります。使い方のイメージは白だし。

さらに少しオイスターソースを加えることで、おいしさが増し増しに。

今回は鍋を使わず作るので、スープカップをそのまま使う際には吹きこぼれ防止のため、気持ち余裕のある容量のもので作ってください。

画像：中願寺あゆみ

【材料】（1人分）
豚ミンチ・・・30g
緑豆春雨・・・15g
もやし・・・ひとつかみ（25g）
乾燥わかめ・・・一つまみ
青ネギ（小口切り）・・・適量
Aオイスターソース・・・小さじ1
Aナンプラー・・・小さじ2
A水・・・180ml
ブラックペッパー・・・適量
ごま油（もしくはラー油）・・・少々

＜作り方＞

（1）耐熱のスープカップ（気持ち大き目。無ければ耐熱ボウル）に春雨（長ければキッチンバサミで半分に切る）、豚ミンチ、わかめ、Aを入れ、混ぜてほぐす。もやしをのせ、ふわっとラップをする。

（2）電子レンジ600Wで3分加熱する。

（3）ブラックペッパーを振り、ごま油を垂らす。青ネギを散らす。

お好みで、かぼすなどのかんきつを途中で絞って味変するのもおすすめ。青ネギをパクチーにして、アジア味を増すのもいいですね。

2：韓国風スープにもナンプラー「キムチ春雨スープ」

韓国にもイワシの魚醤があり、キムチ漬けなどにもよく使われています。なので、キムチスープの味付けにもナンプラーは好相性です。

画像：中願寺あゆみ

【材料】（1人分）
豚ミンチ・・・30g
緑豆春雨・・・15g
もやし・・・ひとつかみ（25g）
白菜キムチ・・・30g
青ネギ（小口切り）・・・適量
Aナンプラー・・・小さじ1
A水・・・180ml
A鶏ガラスープの素・・・一つまみ
白ごま・・・少々
ごま油・・・少々

＜作り方＞

（1）耐熱のスープカップ（気持ち大き目。無ければ耐熱ボウル）に春雨（長ければキッチンバサミで半分に切る）、豚ミンチ、Aを入れ、混ぜてほぐす。もやし、白菜キムチ（大きければキッチンバサミで切る）をのせ、ふわっとラップをする。

（2）電子レンジ600Wで3分加熱する。

（3）ごま油を垂らす。青ネギと白ごまを散らす。

レンチンスープは火が通りやすいもの、加熱なしでも食べられるものを入れるのがおすすめ。豆腐、かにかま、冷凍ホウレンソウ、きのこなどなど。ニンジンのような固いものは、薄く小さく切って加えると◎。また、うまみの出やすいひき肉は火の通りも早く、切る手間もないのでおすすめです。

春雨は必ず、緑豆春雨を使ってくださいね。ほかの春雨だとスープをものすごく吸ってしまいます。

2レシピとも、似たような材料で作っていますが味は全然違います。ぜひどちらもレパートリーに加えてもらえるとうれしいです。（文／中願寺あゆみ）

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