火を使わずレンチンでOK！たくさん食べたい絶品「炭水化物系サラダ」レシピ2品

こんにちは。料理家の中願寺あゆみです。

コンロの前に立って滝汗を流しながらのごはん作りが億劫な今日この頃。

今回は腹持ちのいい炭水化物系サラダを“レンチン”で作るレシピをご紹介します。暑い日でなくてもとても便利なので、ぜひ作ってみて！

1：たまねぎがとうもろこしの甘さを引き立てる！「とうもろこしとツナのレンチンマカロニサラダ」

とうもろこしのおいしい季節なので、夏にうれしい、レンチンだけで仕上げるとうもろこし入りのマカロニサラダをご紹介します。たっぷりのたまねぎの食感、風味がとうもろこしの甘みを引き立てます。パンの上にのっけて食べてもおいしいですよ～！

画像：中願寺あゆみ

【材料】（3～4人分）
とうもろこし・・・1本
マカロニ・・・40g（ゆで時間1分30秒のもの）
ツナ缶・・・1缶
たまねぎ・・・1／2個
Aマヨネーズ・・・大さじ3
Aシーザーサラダドレッシング・・・大さじ2／3
Aパセリ（みじん切り）・・・大さじ1
塩こしょう・・・少々
塩・・・小さじ1／2
ブラックペッパー・・・適量

＜作り方＞

（1）とうもろこしは皮を取り洗う。ラップで包み、電子レンジ500Ｗで5分加熱する。たまねぎをみじん切りにして、10分ほど水にさらす。

（2）深めの耐熱容器にマカロニ、水300ml（分量外）、塩を入れる。ふたやラップをせずに電子レンジ600Ｗで5分加熱する。ざるに取り、水で冷やし、水分をペーパーでしっかりと取ってボウルへ。たまねぎも水を切り、ペーパーで包み、手でギューッと絞ってボウルに入れる。

（3）粗熱を取ったとうもろこしの実を外してボウルに加える。水分を切ったツナ缶、Aも加えて混ぜる。塩こしょうで味をととのえ、ブラックペッパーを振る。

隠し味的にシーザーサラダドレッシングを加えるのが最近のお気に入り。大きなスプーンですくって食べたいおいしさです。ストックも可能。3日くらいで食べきってください。

2：温かいサラダがこんなにおいしいとは！「レンチンで本格ヤムウンセン」

ヤムウンセンはタイ語でヤムが「和える」、ウンセンが「春雨」という意味の、温かい状態で食べる春雨サラダです。酸味が効いていてサッパリしているので夏におすすめ！

画像：中願寺あゆみ

【材料】（2人分）
緑豆春雨・・・30g
むきエビ（処理済み）・・・60g
豚（もしくは鶏）ミンチ・・・60g
ミニトマト・・・3～6個
たまねぎ・・・1／6個
セロリ（葉の部分も）・・・1／2本
きゅうり・・・1／4本
パクチー（お好みで）・・・適量
A砂糖・・・大さじ2／3～大さじ1
Aナンプラー・・・大さじ1強
Aレモン汁・・・大さじ1（レモン半個分くらい）
A青唐辛子（お好みで）・・・適量 ※なければ輪切り唐辛子でも可

＜作り方＞

（1）ミニトマトは1／2～1／4に切る。たまねぎは薄切りにする（辛みが強ければ3分ほど水にさらす）。セロリは葉と茎に分ける。茎は筋を取り、斜め切りにして、葉はざく切りにする。きゅうりは半分に切り、斜め薄切りにする。ボウルにAを入れ、混ぜ合わせておく。

（2）耐熱容器に春雨（長ければ切る）、春雨がかぶる量の水（分量外、大体300ml程度）を入れてふんわりとラップし、600Ｗのレンジで3分加熱する。いったんレンジから取り出し、全体を混ぜ、ミンチ（全体に散らすような感じで）、むきエビを加え、再度ふんわりとラップをして600Ｗで2分加熱する（まだ春雨が硬いようであれば加熱時間を延ばす）。

（3）（2）をざるにとり、水気を切る。熱いうちにボウルに入れ混ぜ合わせる。全体がなじんだら、パクチー以外の野菜も加え和える。

（4）器に盛り、パクチーを添える。

春雨が熱いうちにタレを吸わせるイメージで。青唐辛子の代わりに、しし唐を1本輪切りに切って加えるのもおすすめ。少し青っぽい香りが加わっていいアクセントになります。

具材は、青ねぎ、人参、きくらげ、イカなどを入れても◎。タイではさつま揚げやフィッシュボールのような練り物や、ソーセージなどを入れている店もあります。仕上げにクラッシュナッツを散らすのもとっても合います！　というわけで、いろいろな具材で作れるヤムウンセンですが、セロリとミニトマトは必ず入れてほしい野菜です。

いかがでしたか？　火を使わなくても意外とレンチンでできるので便利ですよね。暑い日はなるべく火を使わずに、電子レンジやトースター、炊飯器といったおなじみの調理家電を賢く使って、できるだけ涼しく料理をしてみませんか？（文／中願寺あゆみ）

※この記事は公開時点での情報です。
※本サイトの全てのコンテンツ（画像、文章等）について、無断で複製、転載、転用、改変等の二次利用を固く禁じます。判明した際には、法的措置をとる場合があります。

＃レシピ をまとめてチェック！
＃おうちご飯　＃料理
⇒【NEW】福岡の新着情報はコチラから

＜こんな記事も読まれています＞
◆【福岡・平尾】凄腕シェフの隠れ家店
◆【ワンビル】ワンランク上の洋食ランチ
◆【大名ランチ】コスパ◎人気中華