難しい工程なしで驚きの美味しさ！お弁当にも◎「新たまねぎ」の“包まれ”レシピ2品
こんにちは、料理家の中願寺あゆみです。
シュークリーム、大福、パイなどのスイーツもしかり、何かに包まれた食べ物っておいしいですよね～。
そこで今回ご紹介するのは、新たまねぎを使った“包まれ”レシピ。難しい工程もほぼなし！ 大人も子どもも喜ぶ味ですよ。
1：新たまたっぷり♪「油揚げバーグのおろしポン酢」
油揚げに包まれただけで、なんでこんなにおいしくなるんでしょうか!? 程よく火が入った新たまねぎのシャキシャキ食感が◎。
10分以内で完成、洗い物も少なくうれしいおかずです。
画像：中願寺あゆみ
【材料】（2人分）
油揚げ（正方形のもの）・・・4枚
豚ミンチ（もしくは合いびき）・・・200g
新たまねぎ・・・中1個（150g）
大根おろし・・・適量
青ねぎ（小口切り）・・・適量
A塩コショウ・・・少々
Aオイスターソース・・・小さじ1
A醤油・・・小さじ1／2
ごま油・・・小さじ1
ポン酢・・・適量
＜作り方＞
（1）菜箸1本を油揚げの上でころころ転がし（揚げが開きやすくなる）、一辺の端を切り、巾着を作る。新たまねぎはみじん切りにする（手動のチョッパーを使えば、らくちんです）。
（2）ポリ袋に豚ミンチと新たまねぎとAを入れ、しっかりと全体を混ぜ合わせる。
（3）ポリ袋の端を切り、油揚げの中に均等に絞り入れ、揚げを両手で挟んで平たくならす。
画像：中願寺あゆみ
（4）（3）をフライパンに並べ、弱中火で両面を1分ずつ焼き、焼き色を付ける。水50ml（分量外）を加え、ふたをして蒸し焼きにする。
（5）水分がなくなったら、ふたをとり、ごま油を入れて弱火でじっくり再度両面をカリッと焼き上げる。
（6）器に盛り、大根おろしの水分を少し切ってのせる。ポン酢をかけ、青ねぎを散らす。
火が通ったか確認するときは楊枝で中心を刺して、透明の肉汁が出てきたらOKです。濁っていたら、もう少し加熱時間を延ばしましょう。
今回はポン酢にしましたが、ケチャップを添えたり、甘辛だれを絡めればお弁当にもピッタリなおかずに。
2：シンプルがおいしい「新たまねぎとハムのクミン春巻き」
春巻きって嫌いな人います？？ あの皮に包むだけで、何でもおいしくなってしまう不思議。
パリッとした皮を一口食べれば、中の具材の香りが一気に広がって幸せな気持ちに。
画像：中願寺あゆみ
【材料】（2～3人分）
春巻きの皮（ミニ）・・・10枚
新たまねぎ・・中1個（150g）
ハム・・・3枚
クミンシード・・・適量
ブラックペッパー・・・少々
小麦粉・・・小さじ1
揚げ油・・・適量
塩・・・適量
＜作り方＞
（1）新たまねぎは薄切り、ハムは細切りにする。小麦粉に水を小さじ1（分量外）ほど加えて溶き、のりを作る。
（2）春巻きの皮のざらざらしたほうを内側にして、中央より気持ち少し下に、ハム、新たまねぎ（15g程度）の順にのせて、クミンシード、ブラックペッパー少々をふりかける。
画像：中願寺あゆみ
（3）上の写真1の部分の皮を具に被せて空気を抜いてキュッと巻いたら、両側の皮2・3を内側に折り畳み、上部の皮の端に（1）ののりをつけて留める。
画像：中願寺あゆみ
（4）フライパンに1cmほどの油を入れ、春巻きの巻き終わりを下にして入れ、弱中火で、途中裏返しながら両面がきつね色になるまで揚げる。
食べるときに塩を少しパラっとしながら揚げたてをどうぞ。
今回使用しているミニサイズの春巻きの皮は、食べやすくてサイズ感もお弁当におすすめ。普通のサイズよりも使い勝手がいいので、私はもっぱらミニサイズを使っています。
春巻きは欲張って具を詰めすぎると失敗しやすいので、気持ち少ないかな？くらいで。
揚げた後の中身を見せたかったんですが、切り方が下手すぎたのでご想像にお任せします！
いかがでしたか？ 新たまねぎのおいしい季節にぜひ作ってみてくださいね。（文／中願寺あゆみ）
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※文・画像／中願寺あゆみ
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