めちゃくちゃ簡単だけど手抜き感なし！“10分で完成”食べ応え◎「ワンパンレシピ」

こんにちは。料理家の中願寺あゆみです。

忙しいと、毎日の料理を考える時間や作る時間が限られて、献立もワンパターンになりがちですよね。

そんなときにおすすめな、フライパン一つでできる「ワンパンレシピ」をご紹介します。

洗い物が少なく、めっちゃくちゃ簡単なのにしっかりと食べ応えがあって、手抜き感なし！　パパッと10分程度で完成しますよ。

1：家にある調味料でパパっと完成「牛肉ときのこのハヤシライス風」

無性にハヤシライスが食べたいけど、ルーを買うほどでもない……そんな時に私が作る、ハヤシライス欲を満たすこのレシピ。煮込み時間が短いので、忙しい日にもおすすめです。

画像：中願寺あゆみ

【材料】（2人分）
牛こま切れ肉・・・150g
きのこ（舞茸、しめじ）・・・100g
たまねぎ・・・1／2個（100g）
トマト・・・1個（150g）
（ミニトマトでもOK。その場合は大きめ8～10個）
バター・・・20g
Aトマトケチャップ・・・大さじ2
Aウスターソース・・・大さじ1
A醤油・・・小さじ1
A水・・・200ml
コンソメ（顆粒）・・・少々
小麦粉・・・大さじ1
塩こしょう・・・少々

＜作り方＞

（1）牛肉は食べやすい大きさに切る。きのこは石突を取ってほぐす。たまねぎは1cm幅のくし切りにする。トマトはヘタを取り大きめの乱切りにする。Aを容器に入れ、混ぜ合わせておく。

（2）鍋にバター、牛肉、きのこ、たまねぎを入れ、塩こしょうをして炒める。肉に9割ほど火が通ったら小麦粉を全体に振りかけて、1分炒める。

（3）（2）にA、トマトを加えて、途中かき混ぜながら5分煮る（ふたは終始しない）。コンソメを一つまみほど加え味をととのえる。

（4）ごはんと一緒に器に盛る。

茹でたブロッコリーや付け合わせの野菜などを添えれば、こんなに簡単に作ったなんて思えない仕上がりに。トマトの酸味が強い場合は砂糖を少し加えてください。

2：スープとおかずがこれ一つでOK！「鶏肉と大根のナンプラー煮」

大根を薄く切って先に電子レンジ加熱することで煮込み時間を短縮！　一皿で、おかずもスープも担ってくれるうれしいレシピです。

画像：中願寺あゆみ

【材料】（2人分）
鶏もも肉・・・120g
大根・・・1／3本（400g）
パクチー（根も使用）・・・1本
サラダ油・・・小さじ1
A水・・・400ml
Aナンプラー・・・小さじ2
A酒・・・大さじ1
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々

＜作り方＞

（1）大根は皮をむき、3mm厚さの扇切りにする。耐熱容器に入れ（なるべく重ならないような容器が理想）、水大さじ1（分量外）を加えふわっとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。パクチーは根元10cmを切り落としきれいに洗い、根は包丁の腹でつぶし、葉の部分はざく切りにする。鶏もも肉は親指大に切る。

（2）フライパンにサラダ油、鶏もも肉、パクチーの根を入れて中火で炒める。

（3）鶏肉の表面が白くなったら、A、大根を加え、強火で沸騰させる。あくを取り、弱中火にして5分ほど煮る。塩で味をととのえる。

（4）器に盛り、ブラックペッパーを振る。パクチーの葉をのせる。

パクチーが苦手な人は、青ねぎを上からたっぷりのせて食べてもおいしいです。

スープと言えばコンソメや鶏がらの素を使う方も多いと思いますが、ぜひナンプラーを活用してみて。味に深みが出て出汁を使わなくてもおいしく仕上がります。加熱すれば独特な香りも気になりませんよ。

いかがでしたか？　ぜひ毎日の献立にお役立てくださいね。（文／中願寺あゆみ）
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