デパ地下デリみたい！“火を使わず超簡単”おしゃれでおいしい「ひじき」副菜レシピ2品

こんにちは。料理家の中願寺あゆみです。

先日、人生初のお伊勢参りに行ってきました。なんだかとてもステキな場所で、また絶対に訪れたいと思っています。

そんな伊勢志摩の特産と言えば、豊富な海産物。

大好きなひじきをたくさん購入してきたので、今回はひじきの副菜2品をご紹介。まだまだ続く暑さの中でもうれしい、火を使わない＆おつまみにもなるレシピです。

汗をかいて不足しがちなミネラル分を補うにも（※1）、ひじきはおすすめですよ。

1：デパ地下風のおしゃれ感「ひじきとトマトのマリネ」

黒と赤と白のコントラストも食欲をそそる一皿。トマトの種の部分のジュースがドレッシングと合わさって美味。ツナがいい感じに全体をまとめてくれます。

画像：中願寺あゆみ

【材料】（2人分）
ツナ缶（油漬け）・・・1/2缶
芽ひじき（乾燥）・・・5g　※ボイルひじきの場合は50g
トマト・・・1個
シーザーサラダドレッシング・・・適量
粉チーズ・・・適量
ブラックペッパー・・・適量

＜作り方＞

（1）芽ひじきを大きめのボウルに入れて、ぬるま湯を注ぐ。10分ほど置き、水を入れ替えながら2～3回洗い、しっかり水気を切る。

（2）トマトは食べやすい大きさに乱切りにする。

（3）ボウルにトマト、ツナ缶（油ごと）、芽ひじきを加えてドレッシングで和える。

（4）器に盛り、ブラックペッパーと粉チーズを振る。

ツナ缶は油ごと加えてください。今回はシーザーサラダドレッシングを使いましたが、シソやフレンチなどほかのものでもおいしく出来上がりますよ。豆腐を加えてボリュームアップしても◎。

2：意外な組み合わせのようで相性抜群「アボカドとひじきの明太マヨ和え」

切って和えるだけの簡単レシピ。ねっとりのアボカドにマヨ明太、ひじきの歯ごたえが相まっていいおつまみに。

アボカドがなければ、抜きでもOK。その際は、ごはんにのっけて食べるのもおいしいですよ。

画像：中願寺あゆみ

【材料】（2人分）
アボカド・・・1個
芽ひじき（乾燥）・・・3g　※ボイルひじきの場合は30g
明太子・・・大さじ2
マヨネーズ・・・大さじ2
醤油・・・少々
ブラックペッパー・・・適量

＜作り方＞

（1）芽ひじきを大きめのボウルに入れてぬるま湯を注ぐ。10分ほど置き、水を入れ替えながら2～3回洗い、しっかり水気を切る。

（2）アボカドを半分に切り、種を取る。皮をむき、2センチ角に切る。

（3）ボウルに明太子とマヨネーズをよく混ぜ合わせ、ひじきとアボカドを加えてやさしく和える。醤油で味をととのえ、ブラックペッパーを振る。

お子さんと食べる場合は、ブラックペッパーなしでもOKですが、大人はぜひピリッと感が主張するくらいにしっかりめがおすすめ。

ひじきと言えば和食のイメージが強く、なかなかほかに活用するのが難しい気がしますが、特に癖のある味ではないので、サラダのトッピングとして使ったり、にんにくと炒めたりといろんな活用の仕方がありますよ。

乾燥ひじきは大体10倍くらいに戻ります。戻すのが面倒な方はボイルひじきがおすすめ。スーパーの鮮魚コーナーで見かけます。

画像：中願寺あゆみ

保存期間は短いですが戻す手間も省けるので、とっても便利。ぜひ使ってみて。（文／中願寺あゆみ）
※この記事は公開時点での情報です。（※1）食品成分データベース（文部科学省）
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