パリっとおいしい！話題の「いちご飴」を作ってみたよ。おうちカフェ＃03

少しでもカフェ気分を味わいたい！ということで、編集部の“おうちカフェ”やってみましたシリーズ。

前回の「ダルゴナコーヒー」に続き、今回は第三弾！「いちご飴」を作りました。

お祭りの屋台でよく見かけるあのツヤツヤ、パリパリの飴をいちごで挑戦！果たして成功するでしょうか…？

じっと我慢が成功のコツ！「いちご飴」の作り方

【材料】

好きなフルーツ・・・適量（今回はいちご10粒＋ぶどう6粒）
砂糖・・・150g
水・・・30ml

〈作り方〉

（下準備）洗って水気をふき取ったフルーツを、爪楊枝や竹串にさしておく。

コップに氷水を作っておく。

画像：ARNE編集部

（1）火にかける前に、鍋に砂糖と水を入れ、混ぜ合わせる。

画像：ARNE編集部

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（2）中火で加熱する。

画像：ARNE編集部

加熱を開始した後は、触らずジッと我慢、我慢、我慢！　鍋を揺するのもダメです。

（3）グツグツなってきますが、まだ我慢！

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（4）全体的にグツグツしてきたら、まずは飴の仕上がりを確認します。そーっと爪楊枝に飴をまとわせて、そのまま準備していた氷水に浸け、飴が固まるようであれば、飴の準備はOKです。早速フルーツに付けていきましょう！

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加熱しすぎると一気に焦げるので、飴を作るときは絶対に目を離さないようにしてくださいね。飴が完成したら鍋は火から外しておきましょう（実は一度失敗し、焦がしました 笑）。

（5）フルーツ全体に飴をつけて、クッキングシートなどの上に置く。

画像：ARNE編集部

今回クッキングシートがなかったので、くっつかないアルミホイルで代用しました。

飴が残った場合は、クッキングシートの上で固まらせて、「べっこう飴」として食べられます。

（6）飴が固まったら完成！

画像：ARNE編集部

室温でも固まるそうですが、今回は冷蔵庫で10分程冷やして食べました。

フルーツの水分が出てきてしまうので、長時間の保存には向いていないようです。作ったあとは早めに食べてくださいね。

一度目を離した隙に飴を焦がしてしまった経験談から、成功のコツは、加熱後は触らないでジッと我慢！絶対に目を離さない！の2つです。それを守ればきっとパリっとおいしいいちご飴ができるはず。

多少の失敗は“カラメル”のようになるようですが、盛大に焦がした失敗作はもはや“焦げ”を食べているような味でした（笑）。ぜひ皆さんも目を離さず、ジッと我慢しながら作ってみてくださいね。（文／ARNE編集部）

【参考・画像】

※ARNE編集部

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