あぶりや長介

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『あぶりや長介』（北九州市小倉北区魚町）の2大名物の一つが“焼き鳥”。鶏の旨みを逃がさないよう、ゆっくり備長炭で焼き上げています。

2大名物のもう一つである『水炊き』。何十時間も煮込まれているというスープは、その濃厚さにびっくりするほど。みつせ鶏の本来の旨みを最大限に引き出されていて、そのまま飲んでもおいしかったです。