「オンエアやめない？」福岡の知る人ぞ知る喫茶店の“夜の顔”＆マスターの驚きの秘密とは【喫茶 千歳】
お肉大好き！という人は多いと思いますが、職人に焼かれた本格的なステーキとなると……急にハードルが上がりますよね。
おいしいお肉を気軽に楽しみたい人、必見です。これまでテレビで一度も紹介されたことのない、“知られざるマル秘な特徴のある喫茶店”があるんです！
2020年10月21日（水）に放送されたFBS福岡放送『めんたいワイド』の人気コーナー「TV初登場さん」からそのお店をご紹介します。
マスターには“秘密”がある!? テレビ初登場の驚きの喫茶店とは？
行き先は、2020年8月にオープンしたばかりの、とある喫茶店です。今回のテーマは「肉」なのに、行先は喫茶店。大丈夫でしょうか？
たどり着いたのは、福岡市南区大楠、グルメな人ならきっと知っているという、こだわりのお店が集まるビル。レトロなマンションのように見えますが、全部テナントです。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
お目当ては、2階にある『喫茶 千歳』。
外観は“純喫茶”っぽい感じでしょうか？ どこか懐かしい感じのする、レトロな外観です。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
引き戸を開けると、外観とはギャップのある店内！
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
おしゃれな店内の中、“これぞ喫茶店のマスター”という雰囲気のマスターが出迎えてくれました。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
この隠れ家的な店内で、マスターこだわりのメニューが味わえるというのですが、このおしゃれ喫茶の肉料理とは一体なんでしょう？
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
登場したのは、オムライス！ デミソースの深い色。そしてこんもりとのった、やわらかそうなお肉♡ 高級感あふれるだけでじゃなくて“映える”一品です。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
味の決め手は、牛すじなどを2日間かけて煮込んだデミグラスソース。そしてこのソースを邪魔しないように、ライスはケチャップではなくバターで炒めてあります。そのライスをフワッフワの卵が包みます。
「上品！ ホテルのオムライスみたい。まず飛び込んでくるのがデミソースの奥深い味わい。米粒一粒ずつにデミソースがからんで最高です！」と絶賛ですが……。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
「ただですよ、今回は肉特集って言っちゃったよね。確かにお肉はのってるけど、これはオムライスがメインだよね。ちょっとインパクトが……」と、変なところが気になってきた模様。
するとオーナーがスッと立ち上がり、店の奥から黒板を持ってきて、何もなかった白い壁に掛けました。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
その黒板に書いてあることとは……？
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
「夕方18時からの“喫茶肉屋”？」
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
「実は、マスターの古場さんは、元ホテルオークラの鉄板部門担当の方なんです」とスタッフ。
なんと！ まるで喫茶店のマスターであることが“世を忍ぶ仮の姿”であるような、驚きの秘密が飛び出しました。
この『喫茶 千歳』。午後6時からは『喫茶 肉屋』に大変身するというのです。
店内のキッチンエリアには鉄板があり、メインメニューにはマスター自慢の肉料理が並びます。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
肉のランクはホテルレベル……とはいきませんが、マスターが前職で培った目利きで肉を仕入れ、安価でもおいしいと認めた肉を調理して提供。本職が焼いたステーキを、リーズナブルに味わえるんです。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
アツアツの鉄板にジャポネソースを注ぎます。ジュ～っといい音！ 食欲をそそる、たまらない香りが漂います。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
いただいてみると、さらにびっくり。「これ、うそでしょ！ 1枚600円？ 1枚600円の味じゃない」（写真は2枚です）
「“高くておいしいお肉”は当たり前ですが、安くてもいい赤身を選べば、おいしいお肉もあるんですよ」とマスター。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
厚みもしっかりあります！
リーズナブルなお肉でも本職の腕で極上ステーキに変身。素材も大事な要素ですが、やっぱり焼き方で味が違うんですね。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
「これ、ごはんでもいいけど、お酒でも……。でも喫茶店だもんな……。お酒置いてないですよね？」と我慢できずに尋ねたところ、マスターは「置いてますよ」とニヤリ。
夜はアルコールも提供しているので、ビールもワインも飲めるんですって。これはうれしい！
なぜ「ホテルの鉄板焼き担当」から、「喫茶店のマスター」に変身したのでしょう？
ところで、ホテルの鉄板焼きをやっていた方が、なぜ喫茶店のマスターになったのでしょう？
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
「喫茶店は、20年以上前から……実はホテルに入る前からやりたくて。だけど喫茶店をはじめる前に、まずはホテルでいろんなサービスを学んで、自分の引き出しを増やしてから、自分の喫茶店に活かしたいと思ったんです」
なるほど、長年の夢だった喫茶店経営に生かすためにホテル勤務を通して学んだというわけなんですね。
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
あらためてメニューの書かれた黒板を眺めると……「ホテルでは、どれもお値段5倍はしたんじゃないですか？」
「いえ、10倍しますよ（笑）」とマスター。
提供する価格は変われど、調理の仕方や料理に込める愛情は今も一緒というのがすごいですよね
画像：FBS福岡放送『めんたいワイド』
「これはオンエアやめとかない？ 誰にも教えたくないしさ、俺たちだけで……」と真剣に話す取材陣。ますますその味を確かめに、「喫茶千歳『肉屋』」に行ってみたくなりますね。（文／ARNE編集部）
※この記事は公開日時点の情報です。 ※FBS福岡放送『めんたいワイド』（月曜～金曜 午後3時48分～）
【参考・画像】
※ FBS福岡放送『めんたいワイド』（月曜～金曜 午後3時48分～）
