일본 소고기 고기 & 오마루 새우도! 2021년 새해 “둥지 떡의 친구로 하고 싶다”호화 오세치【예약 접수중】

올해도 남기는 곳, 앞으로 약 2개월. 순식간에 2021년을 맞이하게 될 것 같습니다.

설날이라고 하면 「오세치」. 이 시즌이 되면, 노포료정의 고급 오세치, 유명 레스토랑의 오세치, 서양식 오세치, 중화 오세치 등 다양한 것이 등장합니다만, 이번 소개하는 것은 『DEAN&DELUCA(딘&델루카)』의 오세치!

새해 전날부터 전날까지 2일간에 걸쳐, “축하의 장소”를 북돋워주는 오세치입니다.

올해도 등장! 「DEAN&DELUCA(딘&델루카)」의 오세치

새로운 해를 맞이한 축의 장소에서 맛보는 “이키의 무게”, 1년의 마지막·새해 전날의 연회를 물들이는 “이의 무게”, “참의 무게”로 이루어지는 “DEAN & DELUCA(딘 & 델루카)”의 오세치 .

이틀에 걸쳐 축하의 장소를 북돋우는 「일본의 전통과 세계의 음식의 아름다움」이 담긴 오세치입니다.

올해의 오세치는, 셰프들이 지금까지 여행을 하고 만난 일본 각지의 장인이 낳는 식재료를 담아, 취향을 집중시킨 메뉴. 3가지 무게로 그 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

DEAN&DELUCA OSECHI 2021〈3~5명용〉※한정 300 세트
가격: 45,000엔(세금 별도)
예약 접수 기간: 2020년 10월 1일(목)~12월 13일(일)※『DEAN & DELUCA』 각 점포, 웹사이트상에서 예약 가능
인도: 2020년 12월 31일(목) 12:00~18:00※도쿄도 23구내, 무사시노시, 미타카시, 조후시만 배송 대응 있음(쿨편 우송료 1,100엔,부가세 포함)
유통기한 : 2021년 1월 1일 ※냉장보존

일본 각지에서 셀렉트 한 전통의 축하 '이키의 무게'

「이키의 무게」는, 일본 각지에서 셀렉트한 전통의 축하 팔꿈치가 가득한 무게. 옛부터 계승되는 자연의 은혜와 장인의 기술로 만들어진 "일본의 맛"을 맛볼 수 있습니다.

●차 새우의 술찜: 통통 찐 가고시마산차 새우의 술찜(가고시마)
●홍 연어 다시마 감기 : 장인이 손으로 감아 마무리 부드럽게 끓인 다시마 감기 (홋카이도)
●수의 아이 : 담백하게 마무리한, 소재의 맛을 살린 수의 아이의 흰 간장 절임(홋카이도)
●타타키고보우: 엄선한 국물로 완성한 우엉의 식감과 향기가 살아 있는 담백한 절임(교토)
●이쿠라의 유자솥: 유자의 향기가 품위있는 홋카이도산의 큰 곡물 이쿠라(홋카이도)
●홍백 어묵: 천연의 흰살 생선과 도야마의 지하수로 만드는 어묵(도야마)
●소어의 끓이기 : 비와코에서 잡힌 활기찬 은어만을 사용하여 정성스럽게 끓인 젓가락(시가)
●흑콩：단바산의 상질의 흑대두를 정중하게 지은 품위있는 단맛의 흑콩(도쿄)
●히라이타츠：양질의 스리신과 계란을 정중하게 반죽한 촉촉한 품위있는 단맛의 히라이타츠(시즈오카)
●구리 킨톤: 옛날의 제법으로, 차건으로 하나 하나 정성스럽게 만들어진 밤의 풍미를 마음껏 즐길 수 있는 밤 킨톤(기후)

맛이 풍부한 오드블 9선 「이노우게」

「弐の重」는, 지금까지 DEAN & DELUCA가 여행하고 만난, 맛 풍부한 오드불이 9개 막힌 중입니다.

●행복 돼지와 고부 시구리의 퍼티 : 맛이 짙은 행복 돼지의 팔스에, 안심한 소후시의 밤을 합쳐 향기 높게 구워낸 파이 포장(가고시마·나가노)
●굴 훈제와 비트의 마리네: 적당한 가루향을 두르고 통통 불을 넣은 굴의 훈제와 새콤달콤한 비트의 마리네(후쿠이)
●범립과 금귤의 샴페인 비네거 마리네 : 촉촉하게 불을 통한 홋카이도산 가리비와 상쾌한 향기가 특징의 금귤을 샴페인 비네거로 마리네(가고시마)
●고르곤 졸라 마스카르포네 생 벌꿀 곁들여 : 드라이 과일과 견과를 맞춘 고르곤 졸라 마스카르포네의 딥에 향기로운 벚꽃의 꿀을 아울러(도쿄)
●스와 게와 과일 토마토의 프랑: 풀어진 즈와이 게와 고치현 하루노의 과일 토마토를 달걀과 생크림으로 맞추어 촉촉하게 찜에 (고치)
●프랑스산 캐비어：프랑스・아키테인산의 깊은 맛의 캐비아
● 연어와 홍심 무의 밀피유 : 애틀랜틱 연어의 소금 마리네, 오오바, 홍심 무를 교대로 거듭한 화려한 밀피유
● 문어와 세미 드라이트 마토의 조림 : 문어와 세미 드라이트 마토를 화이트 와인으로 끓인 타임 향기 이탈리아 나폴리에서 사랑 받고있는 전채
●인삼의 무스 생운단 곁들여: 단맛이 풍부한 고농원의 인삼 퓌레와 생크림을 맞추어 무스에, 농후한 생운단을 더해(이시카와)

요리사가 정성을 담아 완성한 메인 요리 「참의 무게」

「참의 무게」는, DEAN&DELUCA의 셰프가 소재를 살려, 정성을 담아 완성한 메인 요리가 담긴 무게입니다.
● 클래식 미트 파이 : 레드 와인과 퐁도보로 부드럽게 마무리 한 쇠고기의 삶은을 파이 반죽에 채워 깔끔하게 구운 미트 파이
●야채의 스팀 & 그릴
●오마르 새우의 테르미돌 : 오마르테일에 계란과 버터의 감칠맛을 살린 네덜란드 소스를 뿌려 고소하게 구운 그라탕
●가고시마현산 와규 닭고기의 스테이크 도피노와 곁들여 : 고소하게 그릴 한 후쿠야마 목장의 와규 쇠고기 고기를 스테이크에 거듭 구운 감자의 그라탕 곁들여. 레드 와인 버터 소스를 녹여 즐기십시오.

※매입 상황에 따라 식재료의 산지 등이 부득이하게 변경되는 경우가 있습니다.

『DEAN&DELUCA』의 조건이 막힌 오세치는, 1년의 마지막 날부터 신년의 축하의 장소를 북돋워 주는 것 틀림없음! 2021년의 오세치 후보에 어떻습니까. (문/ARNE 편집부)

【참고・이미지】
※【DEAN&DELUCA】새해의 축하의 장소를 물들이는 오세치 2021이 예약 개시-PR TIMES
이 기사는 공개 시점의 정보입니다.

<이런 기사도 읽혀지고 있습니다>

◆ 최강의 궁극의 딜리버리 「하카타 회,」! 음식 대국·후쿠오카가 자랑하는 명점이 집결

◆단 2분만에 가능! 잠들어있는 채로 OK 「뽀코리 배」를 케어하는 간단 운동 3개

◆후쿠오카 시내에서 약 1시간! 이 가을의 드라이브는 음식이 충실한 후쿠츠시가 뜨겁다! <2020년 가을의 볼거리 6선>(AD)