【하카타 역 지역】 일본의 쁘띠 사치 점심! “환상의 희소 식재료를 만끽” 기간 한정 메뉴(후쿠오카시)

안녕하세요! 후쿠오카의 HOT인 정보를 좋아하는 라이터, 하카타 아야.입니다.

송이버섯과 같은 외형과 식감을 가지는 “희소한 재료”를 기간 한정으로 즐길 수 있는 것으로, 후쿠오카시 하카타구 스미요시의 일본 요리점에 다녀 왔습니다.

환상의 식재료 「소나무 버섯」을 만끽! 「스미요시 일본 요리 Koga」(후쿠오카시 하카타구 스미요시)

'스미요시 일본 요리 Koga'는 하카타의 부엌 '야나기바시 연합 시장'의 선어점을 운영하는 집의 아들, 고가 케이스케 씨가 점주를 맡는 일본 요리의 유명점. 후쿠오카시 지하철 나나쿠마선・와타나베도리역에서 도보 7분 정도, 스미요시 신사나 캐널시티 하카타에서도 가까운 곳에 있습니다.

이미지 : 하카타 아야.

통상은 디너 영업만입니다만, 환상의 희소 버섯 「송이 버섯」의 매력을 전하기 위해, 기간 한정(종료 시기 미정)으로 런치 영업(예약 필요)을 특별히 실시하고 있습니다.

이미지 : 주식회사 선라이즈 프로모션

이 「마츠키노코」는 히로시마현 세라마치에서 20여년의 세월을 걸쳐 개발된 표고버섯의 동료. 그 수확량은 표고버섯의 400분의 1 정도로 매우 적고, 규슈 시장에는 거의 유통하고 있지 않는, 희소 가치가 높은 식재료입니다.

이미지 : 주식회사 선라이즈 프로모션

외형은 송이버섯같고, 축의 샤키샤키감과 우산의 프리프리감이 공존하는 독특한 식감이 특징. 영양소도 매우 풍부하다는 점에서도 주목을 받고 있다고 합니다.

이미지 : 하카타 아야.

감동의 식감! 소나무 국물에서 받는 신감각의 「모츠나베」

이번에 받은 것은 후쿠오카 명물인 ‘모츠나베’와 송이버섯이 융합한 낮 한정 ‘마츠키노코 모츠나베’(1인분 3,960엔/5,500엔※예약 필요)입니다. 송이버섯 냄비, 시메노 짬뽕면, 송이버섯 호일버터구이, 향의 물건, 송이버섯 먹는 초밥이 세트. 5,500엔 세트에는 생선회 모듬도 붙어 있습니다.

메인 냄비는 『마츠기노코모츠나베』를 선택하고 있습니다만 『마츠키노코 스키야키』 『스다치향 송이버섯 냄비』 『마츠키노코 플루코기풍 스키야키』도 선택할 수 있습니다.

화상：주식회사 선라이즈 프로모션 ※화상은 2인분(이미지)

자리에 옮겨져 온 것은 듬뿍 소나무 버섯이 들어간 호화스러운 냄비 ......! "송송이버섯"의 향기로운 향기가 부드럽게 감돌고 식욕을 돋웁니다.

이미지 : 하카타 아야.

무엇보다 놀란 것은 그 국물. 냄비의 국물은 '송이버섯'으로 먹고 있기 때문에, 국물이 놀라울 정도로 품위있는 맛입니다.

푸르푸르의 와규의 신선한 모츠의 농후한 맛과, 소나무의 이 섬세한 맛이 합쳐지는 것으로, 깊이 있는 어른의 맛을 낳고 있었습니다♪

이미지 : 주식회사 선라이즈 프로모션

국물의 소재로는 물론, 재료로서의 맛도 발군.

축은 샤킷, 우산은 뿌릿으로 한 소나무의이 식감이 기분 좋고, 버릇이됩니다.

시메의 짬뽕면이 이 특제의 국물을 빨아 보다 호화스러운 맛으로 완성되고 있었습니다!

이미지 : 하카타 아야

『마츠키노코 모츠나베』 이외의 냄비도 소개하겠네요. 모두 가격도 같습니다 (1 인분 3,960 엔 / 5,500 엔 ※ 예약 필요).

화상：주식회사 선라이즈 프로모션 ※화상은 각각 2인분(이미지)

이곳은 와규 로스를 사용한 『마츠키노코 스키야키』. 와규의 로스와 섬세한 「송이버섯」의 맛이 조화를 이루는 호화스러운 맛입니다. 우동으로 마무리합니다.

이미지 : 주식회사 선라이즈 프로모션

스다치의 향기가 상쾌한 신감각의 「스다치 향기 소나무 버섯 냄비」. 스다치의 상쾌한 향기가 느껴져, “깔끔하게 먹을 수 있는 냄비”로서 즐길 수 있습니다. 「송이버섯」의 풍미와 식감은, 송이버섯의 토병 찜을 방불케 하는 것 같은 맛 깊이. 〆는 소바로.

이미지 : 주식회사 선라이즈 프로모션

그리고 이쪽이 『마츠키노코 플루코기풍 스키야키』. 「송송이버섯」과 색채 선명한 궁정 약선풍 뿌르코기로 완성한 냄비로, 제대로 맛이 느껴진 「송송이버섯」의 식감과 깊은 맛을 즐길 수 있는 일품입니다. 달걀 노른자와 섞어주십시오. 마무리는 치즈 우동으로 부디.

이미지 : 주식회사 선라이즈 프로모션

송이버섯과 같은 맛의 장점! 세트로 붙는 일품 사이드 메뉴

냄비 세트에는, 「송이버섯」의 매력을 다이렉트로 느낄 수 있는 「소나무 호일 버터 구이」와 「소나무 잡기 초밥」이 전 세트 공통으로 제공됩니다.

이미지 : 주식회사 선라이즈 프로모션

『송이버섯 호일버터구이』는 살짝 짠맛이 든 버터와 비전의 간장 국물이 '소나무 버섯'에 묻혀있어 가열되어도 잃지 않는 축의 샤키샤키감과 우산의 프리프리감의 차이를 마음껏 즐길 수 있었습니다. 심플한 요리이기 때문에 「송이버섯」 본래의 맛이 느껴집니다♪

이미지 : 하카타 아야.

'쥠 초밥'은 찢어진 '소나무 버섯'의 슬라이스를 쥐고 있으며, 샤리에도 '소나무 버섯'의 국물이 사용되고 있습니다.

입에 넣으면 적당한 짠맛과 부드러운 신맛과 함께 마치 대나무 흙병 찐 같은 품위 있고 섬세한 맛이 퍼집니다.

이미지 : 주식회사 선라이즈 프로모션

'스미요시 일본 요리 Koga'의 점내는 세련된 일본식 분위기로 전석 개인실. 주위를 신경쓰지 않고 천천히 식사와 대화를 즐길 수 있으므로, 기념일이나 회식에도 추천입니다.

이미지 : 하카타 아야.

규슈에서는 좀처럼 눈에 띄지 않는 희귀한 『송이버섯』. 추운 이 계절에, 꼭 「스미요시 일본 요리 Koga」의 점심으로 맛보고, 따뜻하지 않습니까. (문/하카타 아야)

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■스미요시 일본 요리 Koga
주소：후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 스미요시 3-18-24
영업 시간: 점심 11:30~15:00/저녁 17:00~23:00
정기 휴일 : 공식 사이트 또는 전화로 확인
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