【후쿠오카 행렬점】점포 한정 숯불구이도! 스스로 마무리하는 육육감 만점의 격지 햄버거(하카타역)

안녕하세요. 음식은 물론 타운 정보까지 폭넓게 망라하는 라이터의 카와이입니다.

행렬을 할 수 있는 인기점을 소개하는 기획의 6회째는 『햄버그 극미(기와미)나 하카타점』. 스스로 구운 돌로 구워 마무리하는 "절품 햄버거"를 즐길 수 있어요.

스스로 구워내는 고기 햄버거에 혀고! 「햄버거 극미야(키와미야) 하카타점」(후쿠오카시 하카타구 하카타역 중앙가)

원래 후쿠오카・니시신의 작은 불고기점이었던 「극미야」. 그것이 2009년에 가지는 냄비점, 2010년에는 햄버거점과 업태를 넓혀, “햄버거 극미야”는 지금 후쿠오카현내 4점포(하카타점, 하카타역 지하가점, 후쿠오카 파르코점, 야하타 타점), 사가, 오키나와, 관동이나 중부 에리어에도 출점하는 대인기.

이번 방해한 것은 '햄버거 극미와 하카타점'. JR·하카타역 옆의 “하카타 버스 터미널” 1층의 노면에 있는 가게입니다.

이미지 : 카와 요시야

들었던 날은 약 20명이 줄을 만들고 있었습니다. 늘어선 사람들의 대부분은 아시아계 관광객. 특히 한국으로부터의 사람이 많아, Instagram이 없는 시대에 유명 음식 블로거가 소개해 인기에 불이 붙었다고 합니다.

이미지 : 카와 요시야

점내는 컴팩트하고 카운터만 18석. 직원의 건강이 좋고 활기가 있습니다.

이미지 : 카와 요시야

가게 안쪽에서는, 센트럴 키친에서 둥글게 형성된 햄버거를, 주문을 받고 나서 하나씩 정중하게 표면을 끓이고 있습니다. 「철판구이」외, 「하카타점」 한정으로 「숯불구이」도 즐길 수 있어요.

이미지 : 카와 요시야

하카타점 한정! 숯불로 표면을 끓인 '숯불구이 햄버거'

햄버거의 특징은 규슈산 흑모와규와 국산소를 독자적으로 혼합한 고기 맛. 연결을 극한까지 줄이고, 양파는 일절 사용하지 않는다는 조건의 제법에 있습니다.

메뉴는 하카타점 한정의 '숯불구이 햄버그'(120g, 1,188엔~)와 '철판구이 햄버그'(120g, 1,188엔~)의 2종류가 기본으로 인기의 비율은 반반이라고 한다.

이미지 : 카와 요시야

모두 햄버거 단품이므로, 함께 밥, 된장국, 샐러드, 소프트 크림을 뷔페가 되는 유익한 「세트」(495엔)를 주문합시다.

특히 밥에는 고집하고 있어, 15년간 특A랭크를 획득해 온 「히노히카리」를 사가현의 농가로부터 주 2로 직송해 주고 있다든가. 쌀에 윤기가 있는 데다가 쫄깃한 느낌도 맛볼 수 있어요.

이미지 : 카와 요시야

이번은, 표면을 숯으로 끓이는 것으로 숯불 구이 코팅을 베푼 「숯불 구이 햄버그」(사진은 160g, 1,518엔)을 주문했습니다.

운반되어 온 순간, 숯의 고소한 향기가 부드럽게. 식욕을 돋웁니다.

소스는 고기 본래의 맛이 돋보이는 "극미와 고기 달레", 양파를 사용한 왕도의 "양파 소스", 달콤한 소스가 햄버거에 매치하는 "극미와 달콤한 달레", 폰즈의 담백함과 유자 후추의 매운 맛이 매치한 「유자 후추 폰즈」, 부드러운 짠맛이 고기의 맛을 돋보이는 「히말라야 바위 소금」, 와사비의 풍미가 고기의 맛을 증폭시키는 「와사비 간장」의 6종류로부터 1개를 선택.

인기는 이번에 선택한 '극미와 고기 달레'나 '극미와 단달'이라고 합니다.

이미지 : 카와 요시야

배련되면 스탭으로부터 「생식이 아닙니다. 한입 크기로 컷 해, 고기의 붉음이 없어질 때까지 구운 돌로 구워 주세요.은의 젓가락으로 고기를 구운 후, 대나무 젓가락으로 먹어 주세요」라고 설명이 있으므로, 처음 방문한 사람은 한 번 제대로 들어 주세요.

시간이 경과하여 구이돌이 식어 버린 경우는, 스탭에게 부탁하면 뜨거운 구운 돌로 교환해 줍니다.

은빛 젓가락으로 붉은 빛이 남은 햄버거를 잘라 구운 돌에 태우면 기세 좋게 쥬라는 소리가. 적색이 없어질 때까지 타지 않는 정도로 구워 봅시다.

구우는 방법의 포인트는, 컷 한 햄버거를 얇게 늘이면서 평평한 형상으로 해, 구운 돌에 밀어붙이는 것. 구워진 고기를 그대로 먹으면 직접 햄버거의 고기함이 전해져 옵니다.

이미지 : 카와 요시야

한 번 먹으면 포로가 되는 것 확실한 맛입니다.

세트의 소프트 아이스크림은 식후 디저트에 딱. 작고 그릇에 담아 있기 때문에 먹기 쉽네요.

이미지 : 카와 요시야

햄버거 이외에도 수량 한정의 『특선 이마리규 스테이크』(120g, 2,178엔~)도 추천합니다. 입안에 넣으면 녹을 정도로 부드러운 이마리 소 A5 랭크의 고기를 사용. 원시 상태로 제공되며 햄버거와 마찬가지로 구운 돌로 구운 스타일입니다. 인기 때문에 점심에는 매진되는 경우도 있으므로, 먹고 싶은 사람은 빨리 가는 것이 정답이에요.

이미지 : 맛과

고품질의 쇠고기로 만드는 유일무이의 햄버거에, 스스로 구워 마무리한다고 하는 엔터테인먼트성이 더해진 「햄버그 극미나」. 행렬에 줄지어 맛볼 가치가 있어요. (문/카와 고치야)

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■햄버거 극미와 하카타점
주소：후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 하카타역 중앙가 2-1
영업시간：11：00～22：00（접수 종료 기준 20：30）※햄버그가 없어지는 대로 종료
정기휴일：부정기
※2025년 12월 31일은 18:00까지 영업, 2026년 1월 1일은 휴가, 1월 2일은 10:30부터 영업

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