【텐진 카페】 스위트 좋아 필견! 디자이너 출신 파티시에르에 의한 계절 한정 파르페

안녕하세요. 카페 순회가 취미의 음식 라이터, 후지타 쇼입니다.

이번에는 도쿄 세타가야구에서 많은 스위트 애호가를 매료하고 2023년 6월 후쿠오카 첫 출점을 완수한 화제의 파티스리를 소개합니다.

도외 최초 출점! 주목의 파티스리 「ASAKO IWAYANAGI FUKUOKA(아사코 이와야나기 후쿠오카)」

후쿠오카시 지하철 공항선·덴진역에서 도보 약 3분의 복합시설 「후쿠오카 다이묘 가든 시티」의 2층, 감도가 높은 숍이 모이는 「비오 스퀘어」의 일각에 있는 「ASAKO IWAYANAGI FUKUOKA(아사코 이와야나기 후쿠오카)」.

도쿄를 거점으로 하는 인기 파티스리 「PATISSERIE ASAKO IWAYANAGI(파티스리 아사코 이와야나기)」의 도외 최초 출점이 된, 주목의 양과자점입니다.
※점명의 정식 명칭은, 「PATISSERIE」의「A」 위에 악센트 기호의 「서컴 플렉스」가 붙습니다

이미지 : 후지타 쇼

셰프 파티시에르의 이와야나기 마코씨는, 전 텍스타일 디자이너라고 하는 이례의 경력의 소유자.

현재는 「PATISSERIE ASAKO IWAYANAGI」로 그 감성을 살려, 아트와 같이 섬세하고 아름다운 파르페로부터 전통적인 구운 과자까지, 맛과 아름다움을 겸비한 디저트를 만들어 내고 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

점내는 큰 창문에서 텐진의 거리를 내려다 보는 세련되고 세련된 디자인.

모던하면서도 편안함을 정리하고, 과자의 색채와 디테일을 한층 돋보이는, 여백이 있는 공간이 되고 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

안쪽 살롱에서는 파르페나 크레페를 비롯한 디저트나 메인을 선택할 수 있는 런치 세트, 스페셜티 커피 등의 음료를 차분한 공간에서 차분히 즐길 수 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

살롱은 예약 없이도 이용할 수 있습니다만, 예약 우선의 안내가 되기 위해, 사전의 예약을 추천.

병설된 숍 에리어에는, 소과자나 생과자, 초콜릿등의 선물 상품으로부터, 빵이나 젤라토라고 하는 테이크 아웃 상품까지가 아름답게 늘어서 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

후쿠오카점 한정 메뉴도! 「ASAKO IWAYANAGI FUKUOKA」의 인기 상품을 소개

테이크 아웃의 가장 인기는 쇼케이스에 늘어선 케이크와 타르트.

클래식한 '고개 몽블랑'(810엔)과 '2층의 반생 치즈 케이크'(810엔)에 더해, 계절의 과일을 사치스럽게 사용한 '계절의 쇼트 케이크'(864엔)와 '계절의 과일 타르트'(918엔) 등, 수 선물이나 자신에게 먹을 수 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

또, 후쿠오카점 한정의 상품으로서, 자가제 만두와 후 복숭아, 구비(규비)를 파이 원단으로 감싼 “구이 클레앙”(2개 봉지들이 972엔·6개 상자들이 2,786엔)나, 트로피컬한 맛의 “케이크 다이묘”(497엔)도 제공

이미지 : 후지타 쇼

1~3 스쿠프로 주문할 수 있는 자가제의 젤라토(1 스쿠프 605엔・2 스쿠프 825엔・3 스쿠프 990엔 ※이트인 가격)은, 정평의 「피스타치오」나 「올리브 오일」외, 계절의 식재료를 사용한 독특한 맛을 더한 상시 8종류부터.

이미지 : 후지타 쇼

이트인의 대표적인 메뉴는 제철 과일과 식재료를 사치스럽게 사용하여 톱 젤라토에서 마지막 한 입까지 다양한 맛을 즐길 수 있는 후쿠오카점 한정의 '파르페밤비'(2,970엔).

이 날은 2025년 10월 27일까지 한정의, 제철의 거봉이나 피오네, 나가노 퍼플을 듬뿍 사용한 「파르페 밤비 프류이 세종 포도」와, 카망베르 무화과의 젤라토를 곁들인 「파르페 밤비 후리이 세종」 10월 28일부터는 「파르페 밤비 프류이 세종 샤인 무스카트와 밤」, 「파르페 밤비 프류이 세종 오튼」의 2종류가 등장하는 것 같습니다.

이미지 : 후지타 쇼

「셀렉트 런치 세트」(평일 2,310엔・주말 2530엔 ※전채 첨부)는 메인, 디저트, 음료를 각각 취향이나 기분에 따라 선택할 수 있으며, 메인은 「키시」・「갈렛」(＋1,430엔)・「타르틴」 (+550엔), 디저트는 "케이크", "젤라토"(2스쿠프), "크레페"(+770엔), "파르페밤비"(+1,870엔) 중에서 선택할 수 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

그 밖에도, 이트인 한정의 갈렛을 비롯해, 종류 풍부한 크레페나, 숍 에리어에서 선택한 케이크나 젤라토도 살롱내에서 느긋하게 맛볼 수 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

음료에는 산지를 엄선한 스페셜티 커피와 홍차 외에 허브 티나 특선차 등 과자의 여운을 돋보이게 하는 특별한 한 잔이 갖추어져 있습니다.

예술 같은 아름다움! 계절 파르페 「파르페 밤비 플류 세종 피그」를 실식

이 날은 기간 한정의 「파르페 밤비 후류 세종 피그」(2,970엔)와 「포도 산초의 허브 티」(935엔)를 받았습니다.

이미지 : 후지타 쇼

파르페는 “구성미”가 소중히 되어 있어, 글라스 안에서 과일·젤라트·크림·악센트를 거듭하는 것으로, 먹어 진행할 때마다 맛의 변화를 즐길 수 있는, 깊이가 있는 일품으로 완성되고 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

또, 그 시기에 가장 맛있는 제철 소재를 골라낸 것도 특징으로, 무화과에는 후쿠오카현산의 「토요미츠히메」나 「도핀」이 사치스럽게 사용되고 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

톱에는, 럼주에 절인 무화과의 과육을 듬뿍 담은 입가의 좋은 “카망베르 무화과 젤라토”와, 가죽까지 부드러운 신선한 무화과가 다루어져, 고소한 단맛의 “무화과 추일”, 염기와 감칠맛이 절묘한 “치즈 허브 프릿츠”

이미지 : 후지타 쇼

젤라토 아래에는 스모키한 향기가 감도는 『교반차 차이크랙 런』, 시즈오카현산의 바질을 사용한 『시나몬 바질 줄레』, 무화과의 레드 와인 조림 의 시럽으로 완성한 '무화과 컴포트 시럽 와라비 떡', 복잡한 아로마가 펼쳐지는 '향신료 화홍차 크레무' 등 엄선된 소재가 겹칩니다.

게다가, 허브 풍미의 꿀을 모은 「무화과의 오븐 구이」나, 녹치에 끓인 「그르나시온 무화과의 컴포트」라고 하는, 무화과의 새로운 매력을 만날 수 있는 일품이 깔려 있었습니다.

이미지 : 후지타 쇼

하나하나의 파트가 치밀하게 구축되어 있어, 파르페로서의 조화를 유지하면서도 신선한 놀라움을 느끼게 해, 층을 거듭할 때마다 맛·향기·식감의 그라데이션이 아름답게 일어납니다.

페어링으로 선택한 「포도 산초의 허브 티」는, 와카야마현 산 포도 산초를 메인 플래이버에, 레몬그라스나 카모마일을 더한 오리지날 티.

이미지 : 후지타 쇼

선명하고 상쾌한 향기와 투명한 맛이 농후한 파르페의 맛에 딱 맞습니다.

이미지 : 후지타 쇼

세련된 공간미 속에서 계절의 변화를 비추는 예술적인 디저트와의 대화에 마음을 조용히 잠길 수 있는 『ASAKO IWAYANAGI FUKUOKA』.

최대한 이끌어낸 소재의 매력을 통해 일상 영감을 주는 유일무이의 체험을 할 수 있는 양과자점입니다. (문/후지타 쇼)