【런치】 아는 사람은 아는! 굉장한 요리사가 다루는 “비밀” 레스토랑(후쿠오카·히라오)

안녕하세요! 후쿠오카의 거리와 사람을 연결하는 라이터, 쿠로이시 유미입니다.

이번에는 후쿠오카시 동식물원 근처에 있는 고민가 레스토랑을 소개합니다!

아는 사람이야! 요리 올림픽 메달리스트가 오너 셰프의 고민가 레스토랑 “시크릿 레스토랑 K”(후쿠오카시 주오구 히라오 정수초)

니시테츠 버스 정류장·교회 앞에서 도보 3분, 이런 곳에? 라는 장소에 조용히 자리 잡은 「시크릿 레스토랑 K」.

2023년 6월에 오픈한, 「세계 요리 올림픽」메달리스트가 오너 셰프를 맡는, 아는 사람조차 아는 가게.

고민가 특유의 차분한 공간에서 프렌치와 이탈리안을 베이스로 한 메뉴를 즐길 수 있습니다.

이미지 : 쿠로이시 유미

65년 이상의 민가를 개장한 점내는 총 36석. 1층에 테이블이나 1인용 카운터 등 24석, 2층에는 개인실이 있어 전세도 가능합니다.

이미지 : 쿠로이시 유미

이쪽이 오너 셰프의 후나기 혜씨.

이미지 : 쿠로이시 유미

이전, 약원에 있던 「타카쿠라 호텔」양식부에서 15년 이상 수업해, 부요리장까지 근무했습니다. 그 후는, 니시나카스의 지비에 요리 전문점에서 점장으로서 지휘를 하고 있었습니다.

2020년에는 4년에 1번 독일에서 개최되는 '세계 요리 올림픽'에서 청동 메달을 획득. 100년의 역사가 있는 「세계 요리 올림픽」은, 총세 약 2,000명이 서양 요리의 팔을 겨루는 “요리 대회의 최고봉”이라고도 불리는 대회입니다.

이미지 : 쿠로이시 유미

2021년에 프리셰프로서 독립해, 지자체나 메이커와의 메뉴 개발, 레시피 감수, 전문 학교나 요리 강습회에서의 강사 등 「식」에 관련된 다양한 활동을 실시하고 있습니다.

이토시마 야채나 40종류 이상의 허브 등 엄선 식재료를 살린 “손수 만들기”에 대한 고집

「시크릿 레스토랑 K」에서는, 오너 셰프의 어머니가 이토시마·시라이토 폭포의 기슭에서 농약 미사용으로 기른 야채나 40종류 이상의 허브를 중심으로, 후쿠오카의 브랜드 닭 “하카타 땅길”이나, 규슈산의 지비에 고기, 코로시마에서 잡히는 신선한 해산물 등, 요리사 스스로가 납득해 선택

이미지 : 쿠로이시 유미

그 맛을 최대한 끌어내면서, 「가능한 한 모든 것을 손수 만든다」를 소중히, 요리는 물론, 디저트나 빵, 소스까지 정중하게 손수 만든다.

간판 메뉴 「지비에의 멘치카츠」의 점심을 추천!

이번 소개하는 것은 점심. 스테이크나 카레 등의 「클래식 메뉴」4종류(1,600엔~) 외, 주간 바꾸어 메뉴 몇 종류로부터 선택할 수 있습니다.

점심 시간은 모든 메뉴에서 '오늘의 야채 수프'와 '갓 구운 포카차 또는 수제 절임 라이스'가 세트로되어 있습니다.

저는, 정평으로 가게의 간판 메뉴이기도 한 「지비에의 멘치카츠 특제 우스터 소스」(런치 세트 1,700엔, 단품도 가능 1,040엔)을 주문했습니다.

이미지 : 쿠로이시 유미

사슴이나 멧돼지 고기를 믹스한 「지비에의 멘치카츠 특제 우스터 소스」는, 인기 넘버 원 메뉴.

이미지 : 쿠로이시 유미

약 20 종류의 야채와 과일로 만들어, 계절에 따라 풍미를 바꾸고 있다는, 고집의 수제 우스터 소스를 걸어 주십니다.

이미지 : 쿠로이시 유미

멘치카츠는 고기의 맛이 응축! 밖은 바삭바삭, 안에서는 육즙이 쑥쑥 퍼집니다. 한 번 먹으면 포로가 될 것 같을 정도로 맛있다!

지비에라고는 생각되지 않을 정도로 버릇이 없는 상냥한 맛이므로, 아이까지도 부담없이 저항없이 즐길 수 있다고 생각합니다.

이미지 : 쿠로이시 유미

메인뿐만 아니라, 어울리는 야채도 매우 호화!

이날은 인삼, 마루 가지, 오크라, 붉은 오크라, 흰 고야, 피망, 고구마였습니다만, 상시 5~6종류의 야채를 사용. 각각의 소재에 맞는 조리법으로 정중하게 마무리, 화려하게 토핑되어 있습니다.

신뢰할 수 있는 소재이기 때문에 실현할 수 있는, 제철의 맛을 최대한으로 살린 호화스러운 맛이라고 느꼈습니다.

이날 스프는 '알과 양파 콩소메 스프'.

이미지 : 쿠로이시 유미

녹슬 때까지 정중하게 삶은 양파의 단맛과 부드러운 계란이 절묘하게 매치. 부드럽고 품위있는 맛으로 안심이 풀리는 한 잔이었습니다.

이미지 : 쿠로이시 유미

"갓 구운 포카차 또는 수제 절임 라이스"는 포카차를 선택.

이미지 : 쿠로이시 유미

가게에서 매일 아침 정중하게 굽는 수제 포카차.

로즈마리를 반죽하고, 한입 먹으면 풍부한 향기가 퍼집니다. 촉촉한 식감으로 요리의 맛을 더욱 돋보이게 해줍니다.

테이크 아웃・키즈 스페이스・물판도 충실!

"시크릿 레스토랑 K"는 테이크 아웃 메뉴도 충실!

점심 메뉴로 제공되는 "이토 시마의 야채 듬뿍 플레이트"(1,600 엔)을 테이크 아웃했습니다.

이미지 : 쿠로이시 유미

약 10종류, 200g 이상의 야채를 사용해, 저지방으로 고단백인 생햄과 치즈, 3종류의 계절의 과일을 토핑. 수제 비트 드레싱과 양념으로 끝까지 질리지 않고 "주식으로 즐길 수있는"샐러드입니다.

또 1층에는 물판 코너도! 갓 구운 야채나 레스토랑에서 사용하고 있는 하사미야키, 커피콩, 잡화 등도 구입할 수 있습니다.

이미지 : 쿠로이시 유미

어린이 공간도 있습니다.

이미지 : 쿠로이시 유미

어린이용 의자도 3 다리 준비되어 있기 때문에, 가족 모두 느긋하게 보낼 수 있어요.

런치・디너・테이크 아웃과 폭넓은 씬으로 이용할 수 있어 가족 동반에도 추천하는 고민가 레스토랑 「시크릿 레스토랑 K」.

후쿠오카시 동식물원에 나갈 때나 정수대로 산책의 사이에, 꼭 방문해 보세요♪(문/쿠로이시 유미)

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■시크릿 레스토랑 K
주소：후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 히라오 정수초 5-5
영업시간：【런치】 11：00 ～ 16：00（LO15：30）【디너】 18：00 ～ 21：00 ※런치만 영업일이 있으므로 Instagram에서 확인을
정기휴일：부정기 ※Instagram에서 확인
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다. ※문중 가격은 세금 포함입니다.
※본 사이트의 모든 컨텐츠(이미지, 문장 등)에 대해서, 무단으로 복제, 전재, 전용, 개변 등의 2차 이용을 엄격히 금지합니다. 판명되면 법적 조치를 취할 수 있습니다.

#후쿠오카의 음식 를 정리해 체크!
#후쿠오카시 주오구　# 점심　
⇒【NEW】후쿠오카의 신착 정보는 이쪽으로부터

<이런 기사도 읽혀지고 있습니다>
◆【후쿠오카・히라오】 굉장한 요리사의 은신처점
◆【원빌】 원 랭크상의 양식 런치
◆【 다이묘 점심 】 코스파 ◎ 인기 중화