도쿄·미나미아오야마의 인기점이 후쿠오카 첫 상륙! 라이브감 넘치는 모던 프렌치(약원)

안녕하세요! 후쿠오카의 HOT인 정보를 좋아하는 라이터, 하카타 아야.입니다.

이번은, 2025년 9월 12일에 약원 에리어에 오픈한, 모던 프렌치 레스토랑 「L’AS(라스) 후쿠오카」를 소개합니다.

도쿄의 인기점이 후쿠오카에! 라이브감이 매력의 모던 프렌치 「L’AS(라스) 후쿠오카」(후쿠오카시 주오구 와타나베도리)

‘L’AS 후쿠오카’가 있는 것은 지하철 나나쿠마선과 니시테츠・야쿠인역에서 도보 2분 정도의 장소. 『스시할 야마나카 본점』 근처입니다.

이미지 : 하카타 아야.

『미슐랭 가이드 도쿄 2025년도판』에서 비브글루만으로 선출된 도쿄・미나미아오야마에 있는 『L’AS』의 2호점으로 오픈 전부터 주목을 받고 있었습니다.

이미지 : 하카타 아야.

나무의 온기를 느끼는 심플하고 세련된 가게 안에는 48석이 준비되어, 데이트나 여자회는 물론, 혼자서도 이용하기 쉬운 분위기입니다.

테이블 서랍 속에 칼집과 메뉴가 담겨 있어요.

이미지 : 하카타 아야.

특히 눈길을 끄는 것이 오픈 키친. 요리사가 요리하는 소리와 향기가 그대로 전해져 마치 쇼를 보고 있는 듯한 현장감이 있습니다.

이미지 : 하카타 아야.

여러 번 방문하고 싶다! 월별 맡김 코스

「L’AS」는, 전통적인 프랑스 요리의 기법을 베이스로 하면서도, 형식에 얽매이지 않고, 제철의 소재의 맛과 장난기를 살린 표현을 추구하고 있습니다.

메뉴는 9~10품의 「오마카세 코스」(7,000엔)만. 점심과 저녁 모두 같은 가격으로 내용은 달마다 바뀌므로 여러 번 방문해도 새로운 메뉴를 만날 수 있습니다.
※원드링크제입니다. ※1인 550엔의 요금 요금이 부과됩니다.

그럼, 이번 제가 받은 2025년 9월의 코스 내용을 소개하겠네요.

이미지 : 하카타 아야.

우선 등장한 것은 『한 사람의 수제 모짜렐라 치즈』. 올리브 오일과 소금이라는 심플한 양념으로 소재 자체를 즐길 수 있습니다. 떡의 식감이 참을 수 없습니다!

이미지 : 하카타 아야.

이어 제공된 것은 스페샤리테의 『포아그라의 크리스피샌드』. 얇은 쿠키 원단 안에 포아그라가 끼워져 있어, 과자와 같은 종이의 봉투를 찢어 주는 독특한 스타일. 이곳은 코스 내용이 변경되어도 단골로 즐길 수 있다고.

이미지 : 하카타 아야.

입에 넣으면 바삭바삭한 식감과 함께 캐러멜의 단맛과 오렌지의 신맛이 퍼져 마치 디저트처럼. 단맛, 짠맛, 고소함의 균형이 절묘합니다.

코스 요리에 긴장하고 있던 기분도 풀어 가는, 무심코 미소가 되는 장난기 가득한 일품이었습니다.

이미지 : 하카타 아야.

“지바현 야치가시에서 닿은 계절 야채의 냉제 포토 토마토와 비트의 쥬레 원단”은 선명한 색조!

이미지 : 하카타 아야.

계절 야채로 들어가 있던 것은, 야마구마의 일종 「네바리스타」나 완두콩, 생식용의 호박 등. 소재가 가진 강력한 맛이 신맛이 잘 드는 토마토와 비트 소스에서 꺼내졌습니다.

이미지 : 하카타 아야.

『오로라 연어의 수제 훈제』는, 지방이 제대로 된 노르웨이산 연어를 사용.

이미지 : 하카타 아야.

훈제의 향기와 매끄러운 식감이 기분 좋고, 아보카도 딥이나 딜 풍미의 사워크림이 상쾌함을 더해 줍니다.

이미지 : 하카타 아야.

다음은 「아메리케누소스를 심플하게 맛보는 한 접시」. 오마르 새우의 맛이 응축된 소스가 피트 치네에 제대로 얽힌다! 입 가득 퍼지는 진한 맛이 호화스러운 일품입니다.

이미지 : 하카타 아야.

고기 요리는 '자양의 로티 나스의 소테와 탑나드 소스'. 칼이 푹 들어갈 정도로 부드럽고 육즙. 감칠맛이 있는 소스와 합치는 것으로, 제대로 된 만족감을 얻을 수 있었습니다.

이미지 : 하카타 아야.

디저트에는 「L’AS」의 인기 메뉴 「퐁당 치즈 케이크 8개월 숙성의 콘테 치즈와 함께」가 등장! 섬세하고 매끄러운 천이 혀 위에서 녹아, 위에 올려진 콘테치즈의 감칠맛이 악센트에. 소량의 마르돈 소금이 단맛을 돋보이게합니다.

이미지 : 하카타 아야.

"구운 과자와 히로시마 현 카지야 농원의 신선한 허브 차"로 마무리. 향기 풍부한 허브 티가 입안을 깔끔하게 시켜, 상냥한 단맛의 구운 과자와 궁합 발군이었습니다♪

이미지 : 하카타 아야.

제철 식재료를 사용한 요리는 소재의 개성을 최대한으로 끌어내는 궁리가 가득. 화려한 외형에 두근두근하면서도 한 입마다 "과연!"라고 놀라움을 느끼게 해주는 원단이었습니다.

와인도 논알도 즐길 수 있는 페어링

요리와 함께 즐기고 싶은 것이 충실한 페어링! 와인은 물론, 과일이나 허브를 사용한 무알코올 음료도 풍부하게 갖추고 있습니다.

'와인&칵테일 페어링'은 샴페인에서 메인 디쉬까지 5잔(5,500엔)과 디저트까지 6잔(6,380엔)이 준비되어 있습니다. 「논알코올 페어링」은 3잔으로 3,190엔입니다. 물론 단품으로 주문도 가능합니다.

사진은 논알콜의 '딸기 칵테일 민트의 얼음과 로즈의 향기'(1,320엔). 맛은 물론, 외형도 고집을 느낄 수 있습니다!

이미지 : 하카타 아야.

요리의 매력을 더욱 돋보이게 해주는 페어링은 특별한 시간을 보내기에 딱 맞네요♪

이미지 : 하카타 아야.

어깨 팔꿈치 없이 최상의 프렌치를 즐길 수 있는 『L’AS 후쿠오카』.

조금 특별한 날에 추천입니다. 꼭 나가보세요. (문/하카타 아야.)

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■L’AS(라스) 후쿠오카
주소：후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 와타나베도리 2-7-12
영업시간：【런치(토, 일, 공휴일만)】12:00~14:30(LO12:30)【디너(평일)】17:30~22:30(LO20:30)
정기 휴일: 없음
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