【텐진 카페】 녹는 맛! 당도 30도 이상의 "꿀 고구마"사용 브뤼레스 이트(후쿠오카)

가을이라고 하면 고구마가 맛있는 계절!

이번에는 고구마를 사용한 인기 카페의 새로운 메뉴를 소개합니다.

""꿀 고구마"의 탄 브뤼레 페어"개최! 「카페&북스 비브리오테크」(후쿠오카시 주오구 텐진)

소재를 고집한 케이크와, 푹신푹신한 팬케이크를 즐길 수 있는, 카페와 책과 잡화의 가게 「카페＆북스 비브리오테크」.후쿠오카에는 「VIORO」지하 1층에 「후쿠오카・텐진점」이 있습니다.

2025년 9월 3일(수)부터, “카페&북스 비브리오테크” 전점과 자매점 “팬케이크 & 북스 비브리오테크”로, 나가사키현 고토시 “고토 상점 사토의 고구마 가게에서 흙 만들기에서 정성스럽게 키워진 「유기 안납 고구마」를 사용한 「“꿀 고구마”의 태워 브뤼레 페어”가 개최됩니다.

※점포에 따라 전개 내용이나 매장 표시 금액이 다른 경우가 있습니다. ※수확 상황에 따라 판매 시기와 내용이 변경될 수 있습니다.

이미지: 현대 계획 센터

당도 30도 이상의 촉촉한 단맛이 특징인 '고토 상점 사토의 고구마 가게'의 '유기 안나 고구마'. 꿀이 흘러 나올 정도의 농후한 맛에서 "꿀 고구마"로 사랑 받고 있습니다.

이번 페어에서는 이 "꿀 고구마"를 주역으로 브뤼레의 고소함을 거듭한 특별한 가을 스위트가 등장. 소금 버터와 꿀 레몬, 흑설탕 등 다채로운 소재와 섞어서 태어나는 "녹는 가을 한 접시"를 팬케이크와 파이로 즐길 수 있어요.

""고구마"의 탄 브뤼레 페어"메뉴를 소개

"꿀 고구마"와 소금 버터의 탄 브뤼레 팬케이크 꿀 레몬 소스

짙은 단맛과 촉촉한 식감이 매력의 "꿀 고구마"고구마 팥소가 듬뿍의 ""고구마"와 소금 버터의 태워 브뤼레 팬케이크 꿀 레몬 소스 "(1,760 엔). 고소하게 녹는 브뤼레와 소금 버터가 꿀 고구마의 단맛을 훨씬 돋보이게 해줍니다.

이미지: 현대 계획 센터

마무리에 꿀 레몬 소스를 뿌리는 것으로, 깔끔한 신맛이 절묘한 악센트. 한 접시로 단맛과 고소함, 염기와 신맛의 밸런스를 즐길 수 있는, 「가을」을 맛볼 수 있는 잔치 팬케이크입니다.

이미지: 현대 계획 센터

"꿀 고구마"의 불타는 브뤼레 파이

『“고구마”의 태워 브뤼레 파이』(1,078엔)는, 넉넉 달콤한 “꿀 고구마”를 매끄러운 브뤼레로 완성해, 표면은 고소하게 카라멜리제.

이미지: 현대 계획 센터

안에는 흑설탕을 숨겨 맛에 더한 깊은 흰 무스가 겹쳐져 있습니다. 팰릿, 짙은 브뤼레, 푹신 가벼운 무스, 그리고 바삭바삭한 파이 원단과 식감의 하모니가 즐거운 디저트입니다.

이미지: 현대 계획 센터

고구마만이 아니다! 가을 한정 메뉴도 등장

동시 전개로, 밤을 사용한 가을의 한정 메뉴도 등장합니다.

와 쿠리의 말론 샨티 <화이트 테리어의 밀 블랑>

『와쿠리의 말론 샨티〈화이트 테리어의 밀 블랑〉』(1,320엔)은 장난기 넘치는 귀여운 한 접시. 부드러운 단맛의 일본 밤을 사치스럽게 사용한 말론 크림에, 경쾌한 생크림으로 「화이트 테리어」의 모습이 따뜻해지고 있습니다.

이미지: 현대 계획 센터

이름의 "밀 블랑"은 우유와 프랑스어로 "흰색"을 의미하는 블랑에서. 푹신푹신한 스폰지와 일본 밤 크림 사이에는 레몬이 살짝 숨어있어 부드러운 단맛에 상쾌한 악센트를 더해줍니다.

이미지: 현대 계획 센터

프랑스산 밤의 몽블랑

향기롭고 날씬한 프랑스산 밤을 사치스럽게 사용한 크림에, 살짝 램이 향기로운 단맛 겸손한 생크림을 거듭한 「프랑스산 밤의 몽블랑」(1,210엔).

악센트는 썩은 커피 크럼블. 밤의 자연스러운 단맛과 풍부한 향기가 퍼지는, 어딘가 그리워도 품위있는 맛의 어른인 몽블랑입니다.

이미지: 현대 계획 센터

「가나기 犀의 홍차」를 함께 풍부한 티 타임

가을의 디저트에 딱 맞는 것이 「가나기 犀의 홍차」.

가을 방문을 알리는 가나기 犀의 꽃의 부드럽고 달콤하고 어딘가 그리운 향기가 차에 부드럽게 퍼집니다. 꿀 고구마의 농후한 단맛과 조화를 이루며 한 입마다 깊이가 있는 여운이 태어나 맛이 더욱 깊어집니다.

이미지: 현대 계획 센터

더위는 계속되고 있지만, 스위트에서 가을을 느끼는 것도 훌륭합니다. 꼭 즐겨보세요. (문/ARNE 편집부)

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■카페＆북스 비브리오테크 후쿠오카・텐진
주소：후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 텐진 2-10-3 VIORO B1F
영업시간: 11:00~21:00(팬케이크 & 식사 LO 20:00, 음료 & 디저트 LO 20:30)
정기휴일：시설에 준한다
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