【후쿠오카 행렬점】면 좋아하는 절찬 “매운 곳에 깊은 감칠맛” 유일무이의 농후 츠케멘(텐진 에리어)

안녕하세요. 음식부터 타운 정보까지 폭넓게 망라하는 라이터의 카와이입니다.

후쿠오카의 행렬을 할 수 있는 가게를 소개하는 연재, 2회째는 후쿠오카 시내에 3점포를 두고, 2025년 4월에는 사가에 있는 “도스 프리미엄 아울렛”에 첫 현외 점포를 오픈시킨 “후쿠오카 츠케멘계의 수” “면이나 겸 호랑이”의 “텐진 본점”

「츠케멘」을 요구해, 면을 좋아하는 것이 줄을 이루는 「면이나 겸 호랑이 텐진 본점」(후쿠오카시 주오구 와타나베도리)

니시테츠 후쿠오카(텐진)역의 남쪽 출입구 개찰구를 나와 국체도로를 건너고, 고가를 따라 걷자마자 도착하는 『면과 겸 호랑이 텐진 본점』. 2013년에 후쿠오카시 주오구 아카사카에서 스타트해, 7년전에 현재의 장소에 왔습니다.

이전 당초에는 행렬이 없는 타이밍도 있었습니다만, 현재는 영업 시간에 관계없이 많은 사람이 줄지어 있습니다.

이날은 평일에도 불구하고 현지 샐러리맨부터 관광객까지 약 20명이 가게 앞에 줄지어 있었다. 늘어선 방법은 입구에 기재가 있으므로 참고로 합시다.

이미지 : 카와 요시야

점내는 카운터석만으로 총 16석. 입구에 있는 발매기에서 식권을 구입 후 좌석으로 안내됩니다.

활기찬 직원의 목소리도 들립니다.

이미지 : 국수와 겸 호랑이

메뉴의 축은 『매운 매운 면』(1,250엔)과 『농후 츠케면』(1,200엔)의 츠케면 2종류.

도쿄에 있는 츠케멘의 인기점 「면처 이노쇼」에서 수업한 점주가, 「츠케멘 문화가 없었던 규슈에서, 혼자라도 많은 사람을 츠케멘의 포로로 하고 싶다」라는 생각으로 완성했다고 합니다.

그 밖에도 『매운 생선 라면』(1,150엔)이나 사이드 메뉴의 『돼지밥』(400엔), 『마늘 TKG』(200엔) 등이 있습니다.

이미지 : 카와 요시야

도로도로 진한 스프 × 떡 떡 중태면이 특징! 매운맛과 맛이 공존하는 주옥의 '매운 매운 국수'

이번은 오픈 당시부터 인기가 높은 「미옥 매운 매운 국수」(1,400엔)를 주문했습니다.

자리에 도착하여 약 3 분 정도로 선보입니다.

국산 밀만을 사용한 밀의 향기가 나는 중태면은 쫄깃한 식감이 특징. 농후한 스프와 얽히면 먹을 수 있는 반응은 만점입니다. 면량은 나루모리(200g)부터 나카모리(300g)까지 같은 가격으로 선택할 수 있으므로, 배의 상태에 맞추어 주문합시다. 덧붙여서 대성(400g)에는+150엔으로 변경 가능합니다.

이미지 : 카와 요시야

즙은 돼지뼈, 닭갈라, 야채에 가세해, 삶은 말린 등 절계를 듬뿍 사용. 각각의 맛을 응축시킨 중후감이 있는 농후 등 여드름 스프로 완성되고 있습니다. 숨겨진 맛으로 자른 유자가 들어 있기 때문에 고농도이면서도 입은 깨끗이.

이번에 주문한 '매운 매운 국수'에는 오리지널 라유가 들어 있습니다. 그냥 매운뿐만 아니라, 수프의 맛을 돋보이게했습니다.

덧붙여 매운 맛은 “삼가”에서 “한계 돌파”까지 4단계에서 선택할 수 있습니다만, 먹은 적이 없는 사람은 “삼가”를 선택하면 좋다고 생각합니다(그래도 만큼 괴롭습니다). 매운맛은 나중에 더할 수도 있다고합니다.

이미지 : 카와 요시야

붙여 국물에는, 블록 형태로 두껍게 컷 한 돼지 장미 고기가 굳어져 들어가 있습니다. 돼지의 단맛을 느낄 수 있는 데다 식감도 GOOD. 지신과 붉은 몸의 균형이 좋기 때문에 곰팡이와 지방감은 없습니다.

붙여 국물에 숨어있는 극태 멘마도 맛있습니다.

이미지 : 카와 요시야

국수를 먹은 후, 탁상에 있는 가다랭이를 남긴 국물에 조금씩 넣어 봅시다. 진한 즙이 국물의 부드러운 맛과 함께 마시기 쉬워집니다. 마지막 한 방울까지 남김없이 맛볼 수 있어요.

이미지 : 카와 요시야

매운 것이 서투른 사람에게는 「농후 붙여 국수」가 추천. 듬뿍 들어있는 특제 생선가루가 농후한 국물과 친숙해져, 스프 본래의 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

이미지 : 국수와 겸 호랑이

후쿠오카를 대표하는 츠케멘 전문점 「면과 겸 호랑이」.

이번에 소개한 텐진 본점은 물론, 후쿠오카 PARCO점, 하카타 데이토스점에서도 같은 츠케멘을 먹을 수 있습니다만, 어느 점포도 행렬 필연입니다. 하지만 나란히 먹고 싶은 한잔이 여기에 있습니다! (문/카와 고치야)

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■면과 겸 호랑이 텐진 본점
주소：후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 와타나베도리 4-9-18 후쿠슈 빌딩 1F
영업시간：10：00（토・일・공휴일 9：45）～22：00
정기 휴일: 없음
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