【이토 시마 점심】 육즙 주와 ~! “전원 풍경도 치료”인 인기 가게의 흑모 와규 햄버거 정식

안녕하세요. 정식 점심에 행복을 느끼는 음식 라이터의 후지타 쇼입니다.

이번은, 이토시마시·사쿠라이 지역에서 약 80년에 걸쳐 현지에서 사랑받아 온, 인기의 정식 가게를 소개합니다.

이토 시마의 시골 풍경에 싸여. 세대를 넘어 사랑받는 인기점 “이토시마 식당 호모리”(이토시마시)

JR 치쿠히선・쓰쿠마에 마에하라역에서 차로 약 20분.

「후타미가우라」나 「사쿠라이 신사」라고 하는 관광 명소가 있는 사쿠라이 에리어의, 현도 567호를 따라 자리한 「이토시마 식당 호모리」.

이토시마산의 식재료와 손수 만들기에의 고집을 관철해, 창업으로부터 3대에 걸쳐 약 80년간, 방문하는 사람의 배와 마음을 채워 계속해 온 역사 있는 가게입니다.

이미지 : 후지타 쇼

창업 당초는, 현재의 점주인 이케다 요이치씨의 할머니가 운영하는 로컬인 식당이었습니다만, 약 20년전에 현재의 장소에 이전해, 이토시마 야채의 총채를 바이킹 형식으로 제공하기 시작했습니다.

그 후, 코로나 화로 테이크 아웃 도시락으로 전환한 것을 계기로, 이케다 씨가 가게를 이은 타이밍으로, 약 6년 전부터 현재의 정식 스타일로 진화했다고 합니다.

이미지 : 후지타 쇼

지금은 현지인 뿐만이 아니라 관광객까지 폭넓게 방문하는 인기점이 되어, 특히 12시~13시의 런치 타임은 한층 활기차게 보입니다.

가게 앞에는 11대분의 주차 공간이 있으므로, 접수 후에 건네지는 호출벨을 가지고, 차내에서 차례를 기다릴 수도 있다고 합니다.

이미지 : 후지타 쇼

"이토 시마 식당 호모리"의 큰 매력 중 하나가되고있는 것이 점내 정면의 큰 창에서 바라 보는 빛나는 시골 풍경.

이미지 : 후지타 쇼

계절과 함께 옮겨가는 경치가 방문하는 사람의 마음을 안심하고, 특히 5월의 황금색으로 물든 밀밭이 반짝반짝 빛나는 모습은 절경입니다.

이미지：후지타 쇼 ※사진은 7월에 촬영한 것

나무의 따뜻함이 넘치는 넓은 점내에는 창가의 카운터석 외에 테이블석과 소파석도 있어 한사람부터 가족 동반까지 편안하게 보낼 수 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

어린이용 의자나 식기도 준비되어 있고, 초등학교 저학년까지 대상의 「어린이 세트」(600엔)도 있으므로, 작은 아이 동반이라도 안심하고 이용할 수 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

아무도 먹고 싶어진다! “수제 만들기”를 관철하는 조건의 정식 메뉴

현재의 메뉴는, 명물의 '손꼽 햄버그'나 '치킨 남만' 등의 반찬을 주역으로 한 정식 스타일.

창업 당초부터의 “수제 만들기”에 대한 고집을 계승해, 메인 요리는 물론, 매치나 드레싱에 이르기까지 가능한 한 기성품을 사용하지 않고, 정중하게 수제로 완성되고 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

그 중에서도 인기있는 것은 "햄버거 & 치킨 남만 정식"(1,580 엔), "치킨 남만 & 튀김 정식"(1,380 엔), "치킨 남만 & 새우 튀김 정식"(1,480 엔) 등 반찬 2 품 세트 메뉴.

매일 조림과 일품요리 9종류가 늘어선 '호모리고젠'(1,380엔)도 평판으로 계승되어 온 '모모리의 맛'을 체험할 수 있습니다.

만족감 넘치는 「햄버거 & 치킨 남만 정식」을 실식!

이날은 햄버거 150g에 미니 치킨 남만 2개, 샐러드, 밥, 국물이 세트가 된 인기 메뉴 '햄버거 & 치킨 남만 정식'을 받았습니다.

이미지 : 후지타 쇼

햄버거에는 부드러운 육질과 상질의 단맛이 특징인 이토시마 돼지와 특주로 구입하는 규슈산 A5 랭크 흑모와규의 희소 부위 목(목육)을 사용.

2시간 볶아 단맛과 감칠맛을 최대한 끌어낸 양파를 고기와 합쳐서, 손바닥으로 정중하게 반죽하고 나서 15~20분에 걸쳐 차분히 구워낸, 수고를 아끼지 않는 호화스러운 일품입니다.

이미지 : 후지타 쇼

젓가락을 넣으면 통통한 단면에서 수분이 많은 육즙이 넘쳐 입에 옮기면 고기 본래의 강력한 맛이 퍼집니다.

소스는 일본식의 '홈메이드 자포네 소스'와 농후하고 깊은 '완고한 아버지의 진저 소스'의 2종류 중에서 선택할 수 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

사진의 '홈메이드 재포네소스'는 알맞은 신맛에 양파의 단맛이 녹아, 상쾌하면서도 만족감 있는 맛. 햄버거뿐만 아니라 어울리는 야채와 파스타에 얽혀도 맛있게 먹을 수 있습니다.

음식점이나 학교급식에서의 조리 경험을 가진 이케다 씨의 부인이, 가정에서 계속 만들어 온 레시피가 베이스가 된 「치킨 남만」도, 꼭 맛봐 주었으면 하는 일품.

이미지 : 후지타 쇼

썰어 한 닭고기 고기를 술에 천천히 담그고 나서 옷과 기름의 온도를 세세하게 조정하여 튀김으로 부드럽고 부드러운 식감으로 완성되고 있습니다.

충분히 걸린 타르타르 소스도 물론 수제로, 숟가락으로 와서 끝까지 맛 다하고 싶어지는 리치한 맛입니다.

정식의 묘미라고도 할 수 있는 밥은, 이토시마산의 쌀을 현미인 채 매입해, 그때마다 정미한다고 하는 조건.

이미지 : 후지타 쇼

영업 중에도 몇 번으로 나누어 끓이는 것으로 항상 갓 갓 곁에 가까운 상태에서 제공하고 있기 때문에 "정말 맛있는 것을 전달하고 싶다"라는 이케다 씨의 흔들림없는 마음이 느껴집니다.

된장국은 이토시마산의 쌀로 만든 쌀 된장을 사용. 살짝 달콤한 된장과 국물의 맛이 몸에 부드럽게 스며든, 안심하고 차분한 한잔입니다.

이미지 : 후지타 쇼

샐러드에는 자연스러운 단맛과 부드러운 신맛을 즐길 수 있는 수제 양파 드레싱이 사용되고 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

이 드레싱은 테이크 아웃용으로도 판매되고 있고, 샐러드뿐만 아니라 튀김이나 사시미에도 궁합이 좋고, 드레싱만을 사러 오는 분도 있는 것 같습니다.

이미지 : 후지타 쇼

영업중에도 이케다 씨가 점내를 둘러싸고 손님과 부드럽게 말을 나누고, 끊임없이 희소한 웃음소리가 울리고 있는 '이토시마 식당 호모리'.

따뜻한 분위기와 아름다운 경치에 휩싸이면서 이케다 씨 부부의 똑바른 마음이 담긴 정식을 맛볼 수 있는 마음껏 즐길 수 있는 한 곳입니다. (문/후지타 쇼)

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■이토시마 식당 떡
주소：후쿠오카현 이토시마시 시마 사쿠라이 2431-1
영업시간：11：00 ～ 15：00（LO 14:30）
정기휴일：화요일
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