규슈 첫 상륙에서 화제! “완전 회원제 & 주소 비공개”의 비밀 파르페 바 잠입 레포(후쿠오카시)

안녕하세요. 스위트 애호가의 음식 라이터, 후지타 쇼입니다.

이번은, 2025년 7월 7일에 오픈한 화제의 파르페 바 「Remake easy 하카타 텐진(리메이크이지)」를 소개합니다.

완전회원제·주소 비공개 파르페 바가 규슈 첫 상륙!

「달콤한 술과 술을 좋아하는 사람의 비밀 기지」로서, 2020년에 시부야에서 탄생한 완전 회원제·주소 비공개 파르페 바 「Remake easy」.

클라우드 펀딩이나 SNS로 주목을 받으면서 전국에 퍼져, 규슈 첫 상륙이 되는 「하카타 텐진」은 7 점포째에 해당합니다.

이미지 : 후지타 쇼

프로듀서의 숲 거목(하야시오오키)씨는, 프랑스에서 수업을 쌓은 후에, 일본 국내의 양과자 콩쿠르에서 최연소 입상을 완수한, 국내 톱 클래스의 파티시에입니다.

이미지 : 후지타 쇼

"완벽한 파르페"로 리메이크하는 "Remake easy"의 철학

파르페의 어원은 프랑스어로 '완벽함'을 의미하는 '파르페(parfait)'라고 합니다.

그러나 일본에서는 커피숍 문화 속에서 독자적으로 발전해 경제적 상황의 영향도 있어 “불완전한 디저트”로 변화해 갔다고 느끼고 있던 하야시씨.

거기서 하야시씨는, 파티시에로서의 지식과 미학을 쏟은, 자신이 이상으로 하는 “완벽한 파르페”를 재구축하는 장소로서 「Remake easy」를 시작했습니다.

이미지 : 후지타 쇼

다실을 모티브로 "Remake easy 하카타 텐진"의 조용한 세계

매장마다 내장 컨셉이 다른 「Remake easy」입니다만, 「하카타 텐진」의 테마는 「다실」.

차문화가 뿌리 내린 후쿠오카의 토지에 연관되어, 일본의 미의식인 “부끄러움 외로움”을 모던하게 떨어뜨린 공간이 되고 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

행등(안동)을 본뜬 카운터백의 광벽에는, 교토의 일본 종이 장인이 다룬 “불연화 종이”가 붙여져 있습니다.

L자형의 카운터에도 일본 종이가 붙어 있고, 중앙에는 급구구와 차가마가 구비되어 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

바닥 사이와 같이 솟아오르는 소파 좌석에는 2인용과 4인용이 있어 소중한 사람과 친밀한 시간을 보낼 수 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

각 좌석 바로 위에는 파르페 하나 하나 전용 조명이 근처 파르페에 그림자를 못하도록 설계되어 있다는 철저 만입니다.

주역은 3종류의 파르페와 페어링 칵테일!

파르페는 시그니처 파르페의 “딸기 꽃밭 파르페”(3,500엔), 제철 과일을 사치스럽게 사용한 “계절 한정 파르페”, 하카타 텐진점 한정의 “일본차와 망고의 티라미스파페”(3,500엔)의 3종류.

각 파르페에는 알코올 논 알코올 페어링 칵테일도 준비되어 있습니다.

콩쿠르 수상의 스페셜 리테 「딸기의 꽃밭 파르페」

『딸기의 꽃밭 파르페』는 파티시에의 콩쿠르에서 하야시씨가 표창대에 섰을 때의 작품을 파르페 원단으로 리메이크한 것.

이미지: Remake easy

이탈리아의 리큐어 아마렛 무스와 프랑보워즈의 줄레, 프랑스산 바닐라 아이스 등이 정중하게 깔려 화이트 초코무스와 보석 같은 딸기가 듬뿍 곁들여진 꽃밭처럼 우아한 비주얼입니다.

페어링에는 발효 생강 에일에 아마렛트를 맞춘 화려한 여운을 즐길 수 있는 미탄산 칵테일 '아마렛트 생강'(1,430엔)이 준비되어 있습니다.

이미지 : Remake easy 하카타 텐진

8 월 한정 파르페 「복숭아와 페루 카카오의 여름 빈 투버 초콜릿 파르페」

월별로 제공되는 『계절 한정 파르페』.

8월의 「복숭아와 페루 카카오의 여름의 빈 투버 초콜릿 파르페」(3,500엔)는, 페루산 카카오를 하야시씨 스스로가 가공해 완성한 오리지날의 초콜릿을 사치스럽게 사용해, 카카오의 화려한 프루티함과 제철을 맞이하는 백도의 마리아쥬가

이미지: Remake easy

페어링 칵테일로서, 카카오와 흰 복숭아의 과육에 상쾌한 베르가못의 리큐어를 맞춘 「복숭아와 카카오의 유토피아 피즈」(1,430엔),

이미지: Remake easy

아르그레이의 여운과 함께 맛볼 수 있는 논알코올의 「복숭아와 카카오의 아르그레이티 소다」(1,430엔)를 선택할 수 있습니다.

이미지: Remake easy

점포 한정 「일본차와 망고의 티라미 스파페」

당일 받은 것은, 「하카타 텐진」한정 파르페의 「일본차와 망고의 티라미스파페」.

이미지 : 후지타 쇼

팬 투표로 2년 연속 1위에 빛난 “전당들이” 파르페를, 규슈의 식재료로 진화시킨 특별한 메뉴입니다.

파르페의 토대가 되는 것은, 망고의 줄레와, 부서진 그레이엄 쿠키의 표면에 화이트 초콜릿과 버터를 코팅한 크럼블.

이미지 : 후지타 쇼

얇은 유막이 수분을 연주하고, 과즙이나 아이스에 의해 흐리게 하지 않고, 마지막까지 자쿠한 식감을 즐길 수 있습니다.

클램블 위에서 유리를 따라 깔려있는 것이 미야자키 현산의 완숙 망고 "태양의 타마고".

이미지 : 후지타 쇼

국내 최고봉이라고도 불리는 망고로 녹는 듯한 촉감과 함께 향기로운 진한 단맛이 느껴집니다.

중앙에는 망고 크림과 말차 원단, 또한 일본술로 향기로운 마스카르포네의 무스가 듬뿍 곁들여집니다.

이미지 : 후지타 쇼

향기로운 일본술은 나가사키의 「히란(Hiran) Reborn」이라고 하는 귀양주(키조슈)가 사용되고 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

귀 양주란, 급수 대신에 술을 사용하여 발효시킨 술로, 쌀 본래의 풍미와 진한 단맛이 특징입니다.

파르페 톱에는 야메 차를 담근 우유 젤라토와 말차를 반죽한 막대 모양의 머랭이 곁들여져 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

젤라토에 사용되는 야메차는 줄기 부분을 사용한 떫은 맛이 적은 '백절차(시라오레챠)'로 바닐라의 단맛에 다가가듯 품위있는 차의 향기가 퍼집니다.

머랭에는 농약 미사용의 희귀한 말차를 사용.슈와와 경쾌한 식감과 함께, 깊이 있는 말차의 향기가 퍼져, 젤라토나 망고의 단맛에 깊이를 줍니다.

이미지 : 후지타 쇼

완성된 파르페는, 농밀한 망고나 젤라토의 호화로운 단맛에, 차의 향기 높은 여운이 청량감을 더하는, 극상의 과자입니다.

수출 야메 차 & 특선 말차 페어링 칵테일 2종

'일본차와 망고의 티라미 스파페'에 맞춘 2종류의 페어링 칵테일 중 하나가 '야메차의 에스푸마와 귀양주의 패션 리큐 하이볼'(1,430엔).

이미지 : Remake easy 하카타 텐진

저온에서 추출한 야메차를 니혼슈 '히즈키 Reborn'과 탄산으로 나눈 오리지널 하이볼로 끓인 패션 과일의 신맛과 함께 2층의 맛을 즐길 수 있습니다.

또 하나의 「특선 말차 향기 리큐 소다 업」(1,430엔)은, 특선 말차와 감귤의 향기를 소다에 얹은, 청량감 있는 무알코올 칵테일입니다.

이미지 : 후지타 쇼

『Remake easy』에서는 파르페의 주문은 필수는 아니고, 음료만의 바 이용도 가능해지고 있습니다.

또, 선물로는 오리지널 그라놀라 「AKEGRA(아케그라)」를 건네주실 수 있으므로, 다음날 아침까지 리치한 여운을 맛볼 수 있는 기쁜 포인트입니다.

이미지 : 후지타 쇼

Remake easy를 이용하려면

주소 비공개, 완전 회원제이므로, 가게를 이용하려면 회원이 되어야 합니다.

회원에는, 1 점포만 이용할 수 있는 「실버 회원」(월액 플랜 3,850 엔/연회비 플랜 39,600 엔)과, 전 점포 이용 가능한 「골드 회원」(연회비 100,000 엔)의 2 종류가 있습니다.

「실버 회원」에는, 부정기로 HP에서 개최되는 추첨에 당선하거나, 클라우드 펀딩에서만 입회 가능한 「골드 회원」의 분으로부터의 소개로 입회할 수 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

입회 후에는 LINE에서 점포 주소가 알려지고 예약하여 내점하는 것도 가능합니다.

파르페나 칵테일 뿐만이 아니라, 글라스의 형상이나 스푼의 폭, 조명이나 카운터의 설계까지, “맛”을 최대한으로 전하기 위해 베풀어진 면밀한 디자인.

『Remake easy 하카타 텐진』은 파르페의 기성 개념을 넘어 식 체험 그 자체를 재정의하는 유일무이의 파르페 체험을 할 수 있는 장소입니다.

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■Remake easy 하카타 텐진
주소: 비공개
영업시간：【평일】17:00 ～ 24:00 (LO 23:00), 【토, 일, 공휴일】13:00 ～ 24:00 (LO 23:00)
정기 휴일: 없음
※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다 ※문중 가격은 세금 포함입니다.
※본 사이트의 모든 컨텐츠(이미지, 문장 등)에 대해서, 무단으로 복제, 전재, 전용, 개변 등의 2차 이용을 엄격히 금지합니다. 판명했을 때에는, 법적 조치를 취하는 경우가 있습니다.

#후쿠오카의 음식 를 정리해 체크!
# 텐진 지역　# 스위트　#뉴오픈　
⇒【NEW】후쿠오카의 신착 정보는 이쪽으로부터

<이런 기사도 읽혀지고 있습니다>
◆【후쿠오카・히라오】 굉장한 요리사의 은신처점
◆【원빌】 원 랭크상의 양식 런치
◆【 다이묘 점심 】 코스파 ◎ 인기 중화