후쿠오카에서 일품 생선 정식이라고 하면 여기!

안녕하세요. 정식 점심에 행복을 느끼는 음식 라이터의 후지타 쇼입니다.

이번에는 만족감 넘치는 생선 정식을 합리적으로 즐길 수 있는 후쿠오카시 주오구 와타나베도리의 인기 정식점을 소개합니다.

생선 좋아 필견!코스파 발군의 생선 정식을 즐길 수 있는 “우메야마 철 평식당 본점”

후쿠오카시 지하철 나나쿠마선・와타나베도리역에서 도보 4분.

「생선의 맛있는 정식점」을 컨셉으로 2009년에 개업한 이래, 코스파 발군으로 본격파의 생선 정식이 주목을 끌고, 지금은 평일에도 개점 전부터 행렬을 할 수 있는 인기점으로 성장했습니다.

이미지 : 후지타 쇼

현재는 「하카타 점」과 함께 2 점포가 있습니다.

테이블석과 카운터석을 갖춘 점내는, 나무의 온기에 싸인 친근한 분위기.

이미지 : 후지타 쇼

가게 주인 우메야마 테이헤이 씨는 다국적 요리점에서 시작하여 이탈리아와 바 등 다양한 현장에서 요리의 팔을 닦은 경력의 소유자입니다.

이미지 : 후지타 쇼

바에서 일하고 있었을 무렵, 출근 전에 잘 다녔던 정식점에서, 「배가 줄었을 때에 언제라도 밥을 먹을 수 있는 가게를 열고 싶다」라고 하는 마음에 이른 우메야마씨.

그 후 생선 요리로 유명한 '맛의 마사후쿠'와 선술집에서 일하면서 생선 가게에서 생선 취급을 배우고 자신의 정식점의 이미지를 굳혀 갔다고합니다.

대략 50종류!

「우메야마 철 히라 식당 본점」에서는, 그 날의 생선 매입에 맞추어 메뉴가 정해져, 매일 40~50종류의 정식이 늘어서 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

연중 인기 메뉴인 '은 달라 미림 정식'(1,630엔)과 고급 생선의 '홋카이도 킨키 조림 정식'(3,980엔), '고토모 참치 중 토로 사시미 정식'(2,980엔) 등 생선의 종류도 조리법도 폭넓은 라인업.

생선 정식뿐만 아니라 "닭 모모의 튀김 정식"(1,080 엔)도 대인기로, 메인의 튀김은 우메야마 씨가 지금까지 일한 가게의 튀김에서 "좋은 곳 꺼내"하여 개발된 자신작입니다.

「평상시 어울리는 가게이고 싶다」라고 하는 우메야마씨의 생각 아래, 어느 메뉴도 유익감이 있는 가격 설정이 되고 있습니다.

밥이 멈추지 않는다! 단맛 누구가 결정 손의 "고등어 삶은 정식"

이 날은 단골 메뉴의 '고등어 정식'(1,180엔)을 받았습니다.

이미지 : 후지타 쇼

짙은 농후한 양념장을 감은 메인 고등어가, 요염하게 비치고 빛나고 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

촉촉하고 부드러운 고등어 몸에 달콤한 양념이 잘 얽혀 밥이 멈추지 않게되는 맛입니다.

이리코 국물의 된장국은 유자 껍질이 악센트가되어 된장의 단맛을 느끼면서도 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

이미지 : 후지타 쇼

이 날의 화분은 고마쓰나, 당근, 에노키, 기름 튀김의 무침.

이미지 : 후지타 쇼

고마쓰나의 에구미나 쓴맛을 전혀 느끼게 하지 않는, 시원하게 품위있는 맛이었습니다.

정식의 명겨 역이 되고 있는 것이, 오리지날의 「우메야마 후리카케」.

이미지 : 후지타 쇼

잘게 새긴 다시마와 매실, 이리코와 참깨 등, 맛이 강한 재료가 혼합되어 있으며, 진한 맛이 밥의 친구에게 딱 맞습니다.

이미지 : 후지타 쇼

가난했던 수업 시대에 「뿌려 줬으면 몇 잔이라도 밥을 먹을 수 있었다」라고 하는 우메야마씨 자신의 원 체험을 바탕으로, 손님에게 배 가득해져 주었으면 한다는 마음을 담아 만들어진 일품입니다.

이미지 : 후지타 쇼

과거의 경험을 바탕으로 우메야마 씨가 생각 그린 "이상의 정식 가게"를 형태로 한 "우메야마 철 평식당 본점".

배가 비었을 때 자연과 다리가 향하는 배도 마음도 채워지는 정식 가게입니다 (문 / 후지타 쇼)

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■우메야마철 평식당 본점
주소：후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 와타나베도리 3-6-1
영업시간：11：30 ～ 21：00（LO 20：30）
정기휴일：수요일
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