【쿠루메】 자랑하고 싶어지는 맛! "궁극의 책 참치 요리"를 즐길 수있는 해물 선술집

안녕하세요. 후쿠오카의 맛있는 가게를 소개하는 블로그 「요미치의 후쿠오카 소개」를 운영하고 있는, 더미치입니다.

후쿠오카에는 맛있는 생선 요리를 먹을 수 있는 가게가 많이 있습니다만, 그런 가운데서도 이번에는, 어른 데이트나 약간의 회식에 사용하고 싶은, “궁극의 책 참치 요리”를 즐길 수 있는 해물 선술집을 소개합니다.

알고 있으면 자랑할 수 있다! 본격 해선 이자카야 “카이센 마쓰우오(카이센 마츠우오)”(쿠루메시)

라는 것으로 온 것은 쿠루메시 히가시마치. 니시테츠・쿠루메역에서 선로를 따라 5분 정도 걸으면, 목표로 하는 「카이센 마츠우오」에 도착합니다.

이미지 : 요미치

소나무와 물고기의 일러스트의 네온 이외에 화려한 간판은 없고, 푸른 난초와 「스시」라고 쓰여진 깃발이 표지.

이미지 : 요미치

점내는 캐주얼한 분위기. 카운터석과 테이블석,

이미지 : 요미치

그리고 가장 안쪽은 좌석석이 되어 있었습니다. 아이 동반도 가끔 올 수 있다든가.

이미지 : 요미치

메뉴를 보자.

아무래도 여기의 가게는 본 참치 요리에 힘을 넣고 있는 것 같다. 본 참치의 “호호 고기 회”(1,250엔)나 “카마 토로자”(1,800엔), “눈덩이 향신료 구이”(800엔)등의 것도 있었습니다.

이미지 : 요미치

문어에 참깨, 도미에 얼마…… 다채로운 해물 요리가 즐비.

『본격! 와규의 순두부 치게」(1,350엔)나 『순어와 산채의 솥밥』(1,200엔) 등의 단골 메뉴 외에,

이미지 : 요미치

가라쓰 직송의 활패도 즐길 수 있는 것 같습니다.

이미지 : 요미치

본 참치의 희소 부위를 만끽!

그러면 본 참치를 메인으로, 신경이 쓰인 것을 부탁해 갑니다.

우선, 살짝 놓인 것은 「복어 껍질의 조림」.

「통통」(200엔)으로 이것이 나오는 것, 단번에 기대가 높아져 가네요.

이미지 : 요미치

품위있는 국물의 향기에 고릿한 복어 가죽이 정말 말할 수 없습니다.

술을 마실 수 있다면 절대 일본술이 맞는다고 생각합니다.

이미지 : 요미치

이쪽은 본 참치의 희소 부위 「호호 고기 회」(1,250엔).

봐, 모습은 마치 보석이군요.

이미지 : 요미치

참치 카마, 이른바 머리 부분은 버려지기도 합니다.

가끔, 숟가락으로 가볍게 먹어, 같은 가게는 있지만, 이런 정중하게 낼 곳이 있다고는.

이미지 : 요미치

간장을 넣고 입에 넣은 순간에 녹는 지방의 고급 입 녹는다. 기대대로의 맛으로 무심코 울 것 같았습니다.

큰 토로보다 이쪽이 절대 맛있는데, 왜 더 다른 가게에서 먹을 수 없는지 정말 이상합니다.

이미지 : 요미치

그리고 『마츠노 극미 자금』(1인분 2,500엔/2인분부터 ※전날까지 예약 필요)이 이쪽. 화려한 연출도 참지 않네요~.

이미지 : 요미치 ※ 사진은 2 인분

하나하나 확실히 준비를 하고 있고, 단지 신선한 것만이 아니라고.

이미지 : 요미치

지방이 제대로 되어 있는 물고기이기 때문인지, 와사비를 이만큼 충분히 발라도 괴롭지 않아요.

이것은 꼭 체험해 보면 좋겠다. 엄청 감동할 것.

이미지 : 요미치

문어의 푸릿한 식감이라면 이제…

이미지 : 요미치

바다의 호화를 담은 것 같은 한 접시에 기분도 점점 올라갑니다.

이미지 : 요미치

그러고 보니 먹은 적 없는 『The 鮪 스테이크』(1,350엔).

이미지 : 요미치

음 굉장히 이상하다.

외형은 스테이크인데 확실히 생선회, 소스의 깔끔한 느낌으로 술이 점점 진행될 것 같은 맛. 너무 진하지 않고, 어른의 안주 감이 멋진 한 접시입니다.

이미지 : 요미치

계속해서, 본 참치의 「두고기의 레어 커틀릿 타르타르 소스」(1,250엔). 또 해도 무엇이라고 부위가 나왔습니다만, 그것이 커틀릿이 되어 있다니 어떤 맛인지 전혀 상상하지 않습니다.

이미지 : 요미치

수제 타르타르를 듬뿍 뿌리고 있어.

이미지 : 요미치

다하~ 이건 절품이다. 보면 알 수 있는, 이 절묘한 불 가감. 안은 확실히 레어인데 주위는 삭삭.

버릇이 없고 품위있게 입안에 퍼져갑니다.

자, 이제 마침내 들어갈까요? 『카마트로의 그립 사관』(1,800엔).

전혀 장식을 사용하지 않고 스시로 매료시키는 것은 여분의 자신이 없으면 할 수 없기 때문입니다.

이미지 : 요미치

이건 궁극의 참치 초밥이다.

오늘부터는, 큰 토로에서 도야하고 있는 스시통의 사람이 있어도, 「카마트로의 잡아 먹은 적 있다?」라고 마운트 잡힐 수 있네.

흑초를 사용한 샤리에 카마트로, 위의 장식에 희미하게 간장이 바르고 있어 바로 장인기.

이 일관되게 얼마나 기술이 채워지고 있는지 말해 내면 밤이 밝을 것 같다.

이미지 : 요미치

기대 이상의 퀄리티로, 만족하는 것 틀림 없음의 「해전 송어」.

스탭은 조용히 모여 주는 부드러운 분들로, 적당한 거리감으로 제대로 신경을 써 주셨습니다.

꼭 한번 가보세요! (문/요미치)

＜점포 정보의 자세한 것은 가게명을 클릭↓＞
■해전 송어(카이센 마츠우오)
주소：후쿠오카현 구루메시 히가시마치 400-14
영업시간：17:00～24:00
정기휴일：월요일
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