시간을 들여 일부러 먹으러 가고 싶은 일품 카레! 전국에서 사람이 방문하는 인기점(구마모토시)

안녕하세요! 맛있는 카레를 매일 찾아내는 카레 매니아의 타이키 비프 카레입니다!

이번에는 제가 카레를 좋아하게 된 계기의 카레 가게를 소개합니다.

영업은 주말 낮에만! 전국에서 손님이 방문하는 인기점 “수행 카레”(구마모토시)

후쿠오카 시내에서 차로 약 1시간 반~2시간 미만(유료 도로 사용), 구마모토시 주오구 흑발의 주택가 안에 있는 “수행 카레”.

영업은 금요일·토요일·일요일의 11:30~15:00(※카레가 없어지는 대로 종료)뿐입니다만, 전국으로부터 손님이 방문하는 인기점입니다. 오픈은 2019년. 그때까지는 실점포를 가지지 않고, 이벤트나 마르쉐를 중심으로 현내외에서 출점되고 있었습니다.

내가 '수행 카레'를 만난 것은 7~8년 정도 전.

괴로운 것에 서투른 의식이 있던 나입니다만, 구마모토에서 개최된 어느 마르쉐에서 「수행 카레」의 스리랑카 카레를 먹고, 「카레라는 것은, 이렇게 재미있고 맛있는 것인가!」라고 충격을 받았습니다.

거기에서 카레 좋아하게 되고, 지금은 매니아를 자칭할 정도로.

이미지: 타이키 쇠고기 카레

덧붙여서, 스리랑카의 카레는 코코넛이나 몰디브 피쉬라는 가다랭이 같은 것을 사용해, 복수의 카레와 반찬을 한 접시에 담아, 그들을 혼합하면서 먹어 가는 스타일이 주류. 확실히 이들은 최근 인기의 「아이가케 카레」의 뿌리라고 알려져 있습니다.

점내는 점주가 사랑하는 『한신 타이거스』의 상품 등으로 가득 차 있습니다.

이미지: 타이키 쇠고기 카레

그런 세계관을 즐기면서 카레의 도착을 기다립니다.

이미지: 타이키 쇠고기 카레

메뉴는 주간 바뀝니다! 섞으면서 먹고 점점 맛의 변화를 즐기는 한 접시

현재 「수행 카레」에서는, 2 종류의 카레와 몇 종류의 부채를 한 접시에 담는 「아이가케 스타일」로 제공되고 있습니다.

카레와 부채를 각각 먹거나, 혼합하면서 먹거나, 먹는 방법은 자유입니다.

카레는 무려 주간 바뀌었다. 스리랑카 카레가 많습니다만, 요전날은 쇠고기 카레도 만들어지거나와 다방면에 걸쳐 있습니다.

이 날은, 「트리코 빈달루」와 「파 국물의 키마 카레」의 연애였습니다(1,500엔).

이미지: 타이키 쇠고기 카레

트리코 빈달루

구마모토에 있는 식품 첨가물 미사용의 훈제 베이컨의 인기점 「부타노토 리코(R)」에 만들어 준다고 하는 훈제 식초를 사용한 빈다루입니다.

빈달루는 인도 고아 지방의 요리로 식초와 마늘을 사용한 신맛과 매운 맛이 있는 카레를 말한다.

촉촉하고 부드러운 돼지고기의 단맛에 고추의 매운 맛, 향기로운 훈제 식초의 신맛이 베스트 매치.

이미지: 타이키 쇠고기 카레

파 국물의 키마 카레

파 국물을 단단히 빨아 먹은 호로 호로의 고기 고기는 씹을 때마다 고기의 지방과 국물이 즙과 넘쳐납니다.

동시에 입안에 퍼지는 파의 향기도 좋습니다.

이미지: 타이키 쇠고기 카레

부채

화려한 색채뿐만 아니라 오미를 제대로 느끼고 식감도 다양하고 2 종류의 카레의 맛을 돋보이게 해줍니다.

구마모토·키쿠치의 “베지터블 팜”으로 만들어진 박치는, 박치 특유의 냄새가 거의 신경쓰지 않고, 박박 먹어 버렸습니다.

이미지: 타이키 쇠고기 카레

카슈미르 칠리 간장

"카슈미르 칠레"는 인도 카슈미르 지방에서 재배되는 붉은 고추입니다.

고추=매운 이미지입니다만, 실은 매운맛은 겸손하고, 향기가 과일.

이 날은 카레의 맛 변용으로 제공되었습니다.

간장의 단맛과 짠맛에 카슈미르 칠레의 향기가 더해져 카레는 물론 신선한 사시미와 합쳐도 잘 맞는 것이 아닐까 생각합니다.

이미지: 타이키 쇠고기 카레

카레에는, 만드는 사람의 인품이나 인생이 나타납니다. 또한 그 때때로 감정과 상태가 맛에 반영된다.

「수행 카레」는 점주의 상냥한 인품과, 지금까지의 인생이 확실히 반영된 카레와 같은 생각이 듭니다.

잘 이야기하기 때문에 불필요하게 그렇게 느낄지도 모릅니다만 (웃음).

나에게 카레의 즐거움과 맛을 가르쳐 준 「수행 카레」. 여러분에게도 꼭 발길을 옮겨 주셔, 카레 좋아하는 것이 혼자라도 늘어나기를 바라고 있습니다! Spice is High! (문/타이키 비프 카레)

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■ 수행 카레
주소：구마모토현 구마모토시 주오구 흑발 1가 13-55
영업시간：【금요일～일요일】11:30～15:00(없어지는 대로 폐점)
정기휴일：월요일～목요일
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