차이가 나는 「후쿠오카 선물」! 음식의 프로・야채 소믈리에가 진짜로 추천 3선【주문도】

안녕하세요. 「야채 소믈리에 상급 프로」의 쿠보 유리카입니다.

야채, 과일에 관련된 음식의 정보를 소개합니다.

친척이나 친구 집에의 방문 등의 때에 준비하고 싶은 “조금의 것”, 무엇이 기뻐할까라고 고민하네요.

그래서 이번에는 내가 자신있게 추천하는 "후쿠오카 출생의 선물"을 3 가지 소개합니다!

이미지 : 쿠보 유리카

1 : 깔끔한 입맛이 매력! 고급감이 넘치는 토마토의 과실주 “와카마츠의 사카이-WAKAMATSU no SOHO”(신풍 식연)

기타큐슈시 와카마츠구에서 만들어진 『신풍식연』의 『와카마츠의 패-WAKAMATSU no SOHO』(720ml/2,970엔).

실은 이쪽, 토마토가 원료의 과실주입니다! 「기타큐슈시립대학」의 학생들이 개발한 상품으로서도 주목을 받고 있습니다.

이미지 : 쿠보 유리카

원료는, 현지 와카마츠구의 특산품·토마토만.

시장에 나오지 않는 규격 밖의 토마토를 사용해, 과실을 가죽마다 사용하는 레드 와인 수법으로 만들어져 있습니다.

이미지 : 쿠보 유리카

토마토의 술이라고 해도 붉은 색이 아니라 투명한 "황금색".

유리에 붓으면 고급 스러움이 감돌고 특별한 분위기를 연출합니다.

이미지 : 쿠보 유리카

마시기 전에는, 「조금 버릇이 있는 것일까」라고 생각했습니다만, 버릇은 전혀 없고, 마시기 쉽습니다.

은은하게 토마토의 향기가 코에 빠져 깔끔한 입맛. 화이트 와인을 연상시키는 향미로 조금 달콤한 맛입니다.

만약 「토마토는 서투른」이라고 하는 사람이라도, 이것이라면 디저트 와인과 같은 감각으로 즐길 수 있다고 생각해요.

이미지 : 쿠보 유리카

다양한 요리와의 궁합도 발군입니다.

제대로 된 맛이 있기 때문에, 특히 진한 요리와 맞추는 것이 좋을 것 같습니다.

그 밖에는 없는 드문 상품이므로, 새로운 맛을 만나고 싶은 사람에게도 추천입니다.

2 : 소재의 맛이 최대한! 옥수수가 특히 일품 「야채 잼 3개 선물 세트」(쿠보산 농원)

계속해서 소개하는 것은 『쿠보산 농원』의 『야채 잼 3개 선물 세트』(3,300엔 ※의 해・포장지 있는 경우는 3,500엔). 『마루코토 토마토잼』 『마루코토 토모로코시 잼』 『마루코토 인삼×스위트 스프링 잼』의 3종류가 세트로 되어 있습니다.

이미지 : 쿠보 유리카

『마루토토마토잼』의 원재료는 토마토, 올리고당 시럽, 레몬.

『마루코토 옥수수 잼』의 원재료는, 옥수수와 올리고당 시럽.

『 통째로 인삼×스위트 스프링 잼』의 원재료는 올리고당 시럽, 인삼, 스위트 스프링, 레몬.

모두 보존료나 향료, 증점제 등은 불사용. 소재 자체의 맛을 즐길 수 있는 것이 매력입니다.

이미지 : 쿠보 유리카

나의 특히 마음에 드는 것은 화려한 『마루코토 옥수수 잼』.

후쿠오카현 치쿠마에초에서 자사 재배하고 있는 옥수수를 사용.

완숙 멜론처럼 달콤한 옥수수를 사치스럽게 사용해, 그 단맛, 맛을 최대한으로 꺼내 만들어져 있습니다.

이미지 : 쿠보 유리카

옥수수의 중얼거리는 느낌을 즐길 수있는 거친 페이스트.

소재 그 자체의 맛을 제대로 느껴져, 그만큼 좋은 단맛이 버릇이 됩니다.

그대로 빵이나 크래커에 올리는 것은 물론, 샌드위치나 케이크에 올리는 것도 추천합니다!

이날은 영어 머핀에 맞추었습니다.

이미지 : 쿠보 유리카

가볍게 토스트한 잉글리쉬 머핀에 알갱이 겨자를 얇게 펼쳐 버터 소테한 시금치, 로스햄, 토마토, 그리고 소스 대신에 「마루코토 옥수수 잼」을 충분히 바르고, 샌드했습니다.

이미지 : 쿠보 유리카

잼입니다만, 적당한 단맛이 식사계의 메뉴에도 궁합 발군!

충분히 사용해도 죄책감을 느끼지 않아요.

3：아이디어 나름으로 여러가지 활용할 수 있다! 바삭 바삭한 맛있는 「쌀가루의 웃음(쿠스쿠스)」(쌀귀)

마지막은, 쌀을 짓지 않고 그대로 먹을 수 있는 쌀의 뿌려 「쌀가루의 미소(쿠스쿠스)」(70g/648엔, 150g/1,100엔). 현미로 만든 「현미 쌀가루의 웃음」(70g/648엔, 150g/1,100엔)도 있습니다.

「웃음」이라고 써, 「쿠스쿠스」라고 읽습니다.

일반적인 「쿠스쿠스」(=모로코를 비롯해 세계의 넓은 지역에서 먹고 있는 “세계 최소 파스타”)의 원료는 밀입니다만, 이쪽은 쌀만으로 만들어진 것. 쌀이므로 글루텐 프리입니다.

쌀을 뿌리면 재미있다!

이미지 : 쿠보 유리카

원료는, 후쿠오카현 유키하시시 히라오다이의 기슭에서 유기 비료를 사용해 만들어진, 잔류 농약 제로의 고집의 쌀.

뿌려서 사용할 수 있으며, 뜨거운 물을 부어 즉시 가마를 만들 수도 있습니다. 이 날은, 닭고기와 쓰레기의 스프의 토핑으로서 「현미 쌀가루의 미소」를 사용했습니다. 지금까지 있을 것 같지 않았던 먹는 방법으로, 만족감이 있는 먹고 응해 발군의 스프가 되었어요.

현미 배아에 포함된 식이섬유, 철, 아연, 마그네슘, 비타민 B1·B6·E등의 영양소를, 간편하게 보급할 수 있는 것은 기쁘네요! (※1)

이미지 : 쿠보 유리카

뿌려서 사용하면 바삭바삭한 식감. 수프 등에 걸쳐 수분을 피우게 하면, 쫄깃하고 녹슬지 않은 식감에. 녹을 붙이는 데도 사용할 수 있습니다.

이토시마 야채를 사용한 색채 샐러드에도 사용해 보았습니다(이 날은, 「vege Labo(베지라보)」의 야채를 사용). 빨간색과 노란색 비트와 트레비스, 녹색 무, 아기 잎, 찐 닭을 사용한 일품입니다.

이미지 : 쿠보 유리카

그 샐러드 토핑으로 '웃음'을 파라리. 『웃음』의 바삭한 식감이 좋은 악센트가 되었습니다.

쌀 그 자체에 풍미가 있어 맛이 풍부하기 때문에, 입상에서도 쌀의 단맛이나 맛을 느낄 수 있습니다.

이미지 : 쿠보 유리카

이 외에, 요구르트에 넣거나 빵가루 대신에 사용하거나와 아이디어 나름으로 여러가지 요리의 어레인지에 이용할 수 있는 독특한 아이템. 간편하게 영양 보급을 할 수 있어 보존이 효과가 있는 것도 편리해요.

어땠어? 모두 주문할 수 있어요(상품명으로 검색해 주세요).

기념품이나 자신에게의 보상에도 추천입니다. 꼭 확인해보세요. (문/쿠보 유리카)

※이 기사는 공개 시점에서의 정보입니다. (※1) 식품 성분 데이터베이스(문부 과학성)
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